Ось як це зробити крок за кроком

Підготуйте масляні гриби правильно

Але перед сушінням спочатку потрібно правильно підготувати. Навіть у лісі слід протирати розмазану поверхню капелюшка сухою чистою ганчіркою, а також найгрубіші забруднення, застрягли голки тощо. видалити. Бажано також перевіряти зібрані гриби на опариші, яким віддають перевагу в Зупинка внутрішньої частини м'якоті - масляні гриби часто зустрічаються опаришами, а також равликами ерозії. Вдома чистий Нарешті, ретельно почистіть гриби щіткою і ганчіркою, але мити їх не варто – це ускладнить їх сушіння пізніше. Шкірку капелюшка також слід зняти.

Як правильно сушити здобні гриби

Масляні гриби набувають особливого аромату в міру висихання. Особливо смачно виходить, якщо поєднати їх з іншими лісовими грибами, наприклад Білі гриби, Березові гриби, підберезники або Наклейте губки - обсушити разом і використовувати як змішані гриби. Сушені гриби також можна подрібнити, отриманий грибний порошок ідеально підійде в якості приправи.

Сушка повітрям

Хоча цей метод часто пропонують, він неефективний і не може бути рекомендований через ризик розвитку цвілі.

Сушити в духовці

Очищені і нарізані гриби краще сушити в духовці:

• Нещільно викладіть скибочки грибів на деко, застелене папером для випікання.
• Вони повинні бути поруч, а не один на одного.
• Розігрійте духовку до температури приблизно від 50 до максимум 70 ° C.
• Сушіть в ньому гриби не менше п’яти годин.
• Щоб волога вийшла, слід затиснути дерев’яну палицю між дверцятами і духовкою.

Гриби повністю сухі, коли ламаються або ламаються під час згинання. кришитися. Якщо, з іншого боку, вони ще еластичні, то процес ще не закінчений.

Для професіоналів: сушка в автоматичному дегідраторі

Якщо ви любите часто і часто сушити гриби і, можливо, овочі, фрукти і зелень, тоді рекомендується придбати автоматичний дегідратор. Сушильна піч.