Ось як правильно приготувати квасолю

З квасолі видаліть шкаралупу

Квасоля росте в стручках, захищених від вітру, сонця та всього іншого, що може пошкодити ніжні ядра. Загорнуті вони також продаються в магазинах як свіжий товар. Шкірка забезпечує найкращий захист у цьому відношенні, але вона непридатна для вживання.

Безпосередньо перед подальшою обробкою видаліть боби з шкаралупи. Якщо шкірку зняти занадто рано, квасоля зіпсується за кілька днів. Якщо з якоїсь причини ви не можете відразу заморозити зібрану або придбану квасолю, залиште квасолю в ній.

Відсортуйте дефектні боби

Окремі боби схожі один на одного, як яйця. Але іноді деякі пошкоджені екземпляри ховаються в раковинах. Їх потрібно відсортувати вручну і, нарешті, викинути в сміттєвий контейнер. Особливо якщо ви вирощуєте квасолю на власному городі, відвідувачі тварин все одно могли б поповзати в ній.

Коротко бланшувати квасолю

Ядра, зібрані вручну та очищені під водою, перед заморожуванням необхідно ненадовго бланшувати. Для цього велику каструлю заливають майже повною водою і доводять до кипіння.

1. Не додавайте квасолю в каструлю, поки вода вже не закипить.
2. Готуйте ядра близько трьох хвилин.
3. Потім дайте квасолі добре охолонути і обсушіть її на кухонному папері.
4. Наповніть зернами відповідні контейнери для заморозки і відразу ж помістіть їх у морозильну камеру після маркування.

Термін придатності та розморожування

Що стосується терміну зберігання та розморожування бобів, зверніть увагу на наступне:

• витримує високі мінусові температури протягом 12 місяців
• ще можна насолоджуватися протягом цього періоду
• Заморожену квасолю розморожувати не потрібно
• Виливається прямо з скрині в киплячу рідину