3 найкращі рекомендації та посібники з покупки

Наші рекомендації

Ця двокамерна піч для піци від відомого виробника Beeketal має дві поверхні для випікання, кожна розміром 40 х 40 сантиметрів, викладені вогнетривкою цеглою. Корпус пристрою виготовлений з нержавіючої сталі. У цій моделі з електроприводом верхній і нижній нагрів можна регулювати окремо, завдяки чому можна встановити максимальну температуру до 350 ° C. Також є освітлення духовки, яке можна вмикати та вимикати за допомогою тумблера. Піч підходить не тільки для приватного використання, а й для професійних кухонь. Висока вага та прогумовані ніжки забезпечують безпечну стійку, а пристрій описується як дуже міцний.

Ця невелика піца або піца також популярна серед клієнтів Amazon. Піч тарт фламбе від виробника Neustein, який був спеціально розроблений для відкритої зони. Ви можете встановити невелику піч, яку можна розігріти до 500 ° C, в саду, на балконі або на терасі. Опалюється дровами, що утворює найменшу кількість сажі. Але також можна використовувати пелети, вугілля або брикети. Подвійний корпус з нержавіючої сталі зберігає температуру всередині духовки протягом тривалого часу, а випікання відбувається на камені для піци кордиерит. Це природний мінерал, який дуже добре зберігає тепло. Додатковими перевагами цієї моделі є вбудований термометр, за допомогою якого ви можете перевірити температуру та отвір паливного бака на задній панелі.

Якщо ви багато печете і любите випікати, наприклад, у вас велика сім’я, про яку потрібно доглядати, Самообслуговування або займаєтесь громадською діяльністю, ця велика склепінчаста піч від виробника Ramster - саме для вас. Він має масивний корпус із сталі, шамотна цегла вбудована в дві арочні поверхні для випікання. На більш глибокій поверхні для випікання розміром 60 х 40 сантиметрів ви можете одночасно випікати кілька буханців хліба або до трьох піци / тарт фламбе. За словами виробника, за годину можна виготовити до 60 тарт фламбе. Міцний термометр з нержавіючої сталі з безпечним склом вбудований для точного контролю температури.

Критерії закупівлі

видів

Піч на дровах: Класична форма печі тарт фламбе, яка обпалюється на (добре витриманих і сухих!) дровах. Дров’яні печі можна розпалювати як опосередковано, так і безпосередньо, але, якщо це можливо, слід розміщувати зовні. Далеко не всі моделі підходять для інтер’єру, а встановлена ​​всередині дров’яна піч вважається вогневим місцем і її необхідно знімати і регулярно перевіряти димотрусом. Дров'яні печі перед випічкою необхідно розігріти, що вимагає певних знань і потребує додаткового часу. З іншого боку, тарт фламбе, отриманий в ньому, особливо смачний.

Піч тарт фламбе з електроприводом: З електричною піччю для тарт фламбе набагато простіше та швидше, тим більше, що тут можна краще встановити бажану температуру. Електричні духові шафи не потребують розігрівання, вони готові до негайного використання і без шкоди можна використовувати як зовні, так і всередині. Просто має бути підключення до живлення. Однак запечений у ньому тарт фламбе не має «оригінального» смаку, оскільки відсутня димний компонент.

Газова духовка для тарт фламбе: Навіть газову піч тарт фламбе можна використовувати практично відразу, оскільки вона не потребує попереднього розігріву. Температуру легко регулювати та встановлювати за бажанням (як у випадку з дров’яною піччю відомо, що це складно), і залежно від моделі газову плиту можна використовувати як всередині, так і зовні бути розміщені. Однак характерний аромат диму тут також відсутній.

матеріал

Популярна дров’яна піч названа так тому, що опалюється дровами, а не тому, що зроблена з дров. Дерев’яна піч для тарта фламбе також не буде гарною ідеєю, оскільки вона швидко згорить. Однак у вас є вибір між плитами з металу або каменю.

метал: Металеві печі Tarte flambée мають тільки металевий корпус з нержавіючої сталі або листової сталі. Зсередини їх часто обкладають жаростійкою шамотною цеглою, але і тут вони можуть складатися тільки з нержавіючої сталі або сталі. При покупці слід віддавати перевагу першому, оскільки печі з вогнетривкою цеглою дають кращі результати випікання. Металеві печі дешевше купити, але у них є і недоліки: вони можуть сильно нагріватися навіть зовні, і мають властивість деформуватися.

камінь: З іншого боку, кам’яна піч, яка здебільшого виготовляється з вогнетривкої цегли або вогнетривкого бетону, набагато міцніша. Зустрічаються і екземпляри з цегли. Камінь краще зберігає тепло, утримує його всередині печі, а також розподіляє його більш рівномірно. Однак кам’яні печі також дуже важкі і тому не мобільні.

Розпалювання на дровах

Пряме освітлення: Духовки з прямим розпалом ідеально підходять для страв з коротким часом приготування. Тут ви розпалюєте вогонь у просторі для приготування їжі, дайте йому піднятися до бажаної температури, а потім прибирайте вогонь, включаючи вугілля та попіл. Потім поставте їжу в духовку. Недоліком цієї системи є те, що вона займає тривалий час попереднього розігріву, але може використовуватися лише короткий час. Згодом спека швидко спадає.

Непряме освітлення: З іншого боку, непрямий випал працює так само, як і гриль, оскільки під час приготування вогонь знаходиться під їжею. Однак у цьому випадку важливий постійний моніторинг вугілля, щоб у разі потреби можна було додати більше деревини. Крім того, піч тарт фламбе повинна мати гарне відведення повітря через димохід.

Камера згоряння та дверцята камери згоряння

Якщо ви зважилися на дров’яну піч, то вона повинна мати кам’яну облицювання з вогнетривкої цегли або вермикуліту, якщо є можливість. Однак деякі виробники роблять ставку на термічні камені. Камери згоряння, покриті металом, також можуть добре працювати, якщо матеріал високої якості і можна досягти максимально можливих температур камери згоряння. При цьому піч повинна виробляти якомога менше викидів і сажі. Дверцята духової шафи мають бути виготовлені з вогнетривкого та високопрозорого керамічного скла, щоб вам не доводилося постійно відкривати піч, щоб стежити за вогнем.

Горючі властивості

Найважливішою характеристикою (дерев’яної) печі тарт фламбе є висока температура, тобто. Х. цільова модель повинна мати гарні горючі властивості, щоб функціонувати належним чином. Виробник зазвичай вказує цю характеристику у вигляді ККД, який показує залежність між кількістю дров і відданим теплом. В ідеалі слід вказати ефективність не менше 70 відсотків. До речі, високий ступінь ефективності означає не тільки досягнення більш високих температур, але й те, що ви використовуєте менше дров.

Подача повітря

Вентиляція також незамінна для дров’яних печей, яка зазвичай забезпечується трубою димоходу. Це забезпечує обмін між затхлим і свіжим повітрям і гарантує, що дрова можуть горіти – адже без кисню вогню не буває. Важливо і те, що якщо ви хочете розмістити дров’яну піч в будинку, їй потрібен постійний доступ до каміна. Крім того, піч на дровах не може експлуатуватися в приміщенні без приймання та контролю з боку димотруса.

Питання що часто задаються

Що таке піч тарт фламбе?

Тарт фламбе отримав свою назву від того, що раніше їх випікали в розігрітій дров'яній печі, щоб перевірити температуру. Сьогодні вони вважаються делікатесом, але для їх характерного аромату потрібна висока температура. Цього неможливо досягти в домашній духовці, для цього потрібна спеціальна піч для тарт фламбе. Страви, приготовані в ньому, закінчуються миттєво.

Чи можна випікати тарт фламбе тільки в духовці для тарт фламбе?

Звичайно, піч для тарта фламбе підходить не тільки для випікання тарт фламбе. Ви також можете використовувати його для приготування піци та запіканок, а також для випікання хліба та тортів. Ви також можете використовувати таку піч для багатьох інших страв, таких як м’ясо та овочі, і таким чином створювати особливий і новий смак.

Як працює піч для тарта фламбе?

Оскільки крім класичної дров’яної печі існують також печі для тарт фламбе, які працюють на електриці або газі, моделі працюють зовсім інакше. У разі дров’яної печі її необхідно попередньо розігріти, що залежить від типу Освітлення, за кілька годин до самого процесу випікання. Тільки так можна досягти максимально можливої ​​температури.

Чи є альтернативи печі тарт фламбе?

Замість печі для тарт фламбе можна використовувати піцу для піци. Чайник-гриль також підходить для випікання тарт фламбе та піци, адже він працює за дуже схожим функціональним принципом, як і піч тарт фламбе. Однак в якості аксесуара є сенс придбати спеціальний камінь для піци.

Скільки коштує піч тарт фламбе?

Ви можете отримати піч тарт фламбе приблизно за 150-900 євро, залежно від виробника та якості. Тут діє правило, що чим вища ціна, тим вище якість плити – і тим вона більша. Великі духові шафи, якими можна забезпечити велику родину або цілі вечірки, природно коштують дорожче, ніж маленькі моделі.