Посадка якона: огляд усього, що вам потрібно знати

Якон тісно пов'язаний з топінамбуром. Ви можете дізнатися, як вирощувати, доглядати та використовувати солодкий бульба у власному саду.

Ви ніколи не чули про Якона (Smallanthus sonchifolius) почув? Тоді настав час. Супер бульба сповнена корисних інгредієнтів, має мало калорій і навіть кажуть, що вона допомагає вам схуднути. За смаковими якостями його можна порівняти з грушами чи динями. Якон нам ще відносно невідомий, але рухами правої руки він також може рости у вашому саду. Ми розповімо вам про найкращі види якони, на що звернути увагу при покупці, як найкраще виростити бульбу у своєму саду та як використовувати корінь якони.

Якон: походження та характеристика

Якон родом з високогір'я Анд і вже інками цінувався як лікарська і корисна рослина. Тим часом якон культивується не тільки в Південній Америці, а й в Азії, Океанії, США та Європі. Належить до сімейства соняшникових (Айстрові або складноцвіті), тому жовта квітка нагадує Соняшник (Helianthus annuus). Рослина трав’яниста і може виростати до двох метрів у висоту. У своїй тропічній місцевості рослина є багаторічним, але оскільки воно не переносить заморозків, взимку його доводиться зберігати тут у вигляді кореневища. Тісно пов'язані з топінамбур (Helianthus tuberosus) і Солодка картопля (Ipomea batata) кореневі бульби також їстівні в Yacon. У порівнянні з бататом, він не борошняний, а хрусткий і свіжий і на смак фруктово-солодкий.

Сорти якон

Існує багато різних типів Yacon, але наразі в Німеччині доступна лише обмежена кількість. Основна відмінність цибулин якона - це колір і солодкість. Колір коренів коливається від майже білого до світло-коричневого до фіолетового до темно-червоного. Колір бульб залежить від сорту. Ще одна відмінність між сортами – вміст цукру. Бульби якона містять багато фруктоолігосахаридів, типу цукру, який робить бульби дуже солодкими. Через його солодкість і фруктовий смак інки також називали свій корінь якона «фруктом, що росте під землею». Залежно від сорту бульби можуть бути від менш солодких до дуже солодких. Усі наступні сорти можна вирощувати в німецьких кліматичних умовах.

«Бекья»: Сорт характеризується раннім цвітінням і високою врожайністю. Бульби мають коричневу шкірку і білу м’якоть. «Бекья» — один з менш солодких сортів якона.

"Морадо": Сорт якона «Морадо» вже широко поширений у Німеччині. Бульби фіолетові і дуже солодкі.

«Кахамарка»: Цей сорт характеризується високою врожайністю. Колір бульб від червонуватого до фіолетового.

«Квіно»: Сорт якона «Квіно» рано цвіте і має високий вміст цукру. Бульби фіолетові.

Купити Yacon

Оскільки це відносно новий овоч, купити Yacon не так просто. Якон для власного саду можна купити як рослину, так і кореневище (наземний паросток). Обидва доступні у спеціалізованих інтернет-магазинах. Вирішуючи, чи віддати перевагу молодим рослинам чи кореневищам, необхідно враховувати наступне: Ранні рослини навесні мають фору на кореневищах і ростуть швидше. Однак у порівнянні з кореневищами рослини зазвичай дорожчі і чутливіші до транспортування. Оскільки ви можете віддати перевагу кореневищам молодим рослинам, рекомендуємо купувати кореневища якона.

Якщо ви знайдете бульби якона в магазині або на щотижневому ринку, ви можете їх тільки їсти, а не садити. Рослина розвиває два різних типи коренів: їстівні бульби, які служать органами зберігання, і кореневища для розмноження. Якон можна розмножити тільки через кореневища. Хороша новина полягає в тому, що якон потрібно купувати лише на перший рік вирощування, так як бульбу легко виростити самостійно. Ви можете дізнатися більше про це в розділі «Розмноження Yacon».

Порада: Якщо ви купили кореневище через інтернет-магазин, перевірте стан при отриманні. Часто буває, що кореневища стали дещо гумовими і, можливо, виросли під час транспортування. Замочіть кореневища у воді кімнатної температури приблизно на 8 годин, потім вони повинні знову схопитися. Потім помістіть їх у пісок або в горщик без добрив. При температурі нижче 10 ° С кореневища можна добре зберігати до моменту посадки.

Посадка якона

Якон дуже чутливий до морозів. Занадто рання посадка не окупається: якщо молоді рослини або корінці потрапили під заморозки, вони сильно пошкоджуються. Тому вам слід почекати, поки льодові святі (середина травня) висаджують, щоб переконатися, що ваш якон не пошкоджений морозом. Кореневища можна висаджувати прямо в саду або вирощувати в горщиках.

Віддавайте перевагу якону в горщику

Віддаючи перевагу своєму якону в горщиках, ви можете дати йому велику перевагу. Можна починати приблизно за два місяці до очікування останніх заморозків. Якщо останні заморозки очікуються приблизно в середині травня, можна починати вирощування в горщику в середині березня. Зробіть яму глибиною 3-5 см і помістіть шматок кореневища зрізаною стороною вниз, а нирками вгору. Потім засипте його землею і полийте. Горщик може стояти на підвіконні або в опалювальній теплиці. Якщо температура на вулиці більше не опускається нижче точки замерзання, молоді рослини можна висаджувати в сад.

Посадка якона: місце розташування та вимоги

Yacon не висуває особливих вимог до свого розташування, якщо він не замерзає. Найкраще бульба росте на легких піщаних ґрунтах. Якон зовсім не любить перезволоження. Якон воліє стояти на сонячних місцях, де на нього світить сонце з ранку до вечора. Оскільки рослини можуть виростати до 2 метрів у висоту, рекомендується захищене місце. З точки зору потреб у харчуванні, Якон дуже ощадливий. Йому потрібно мало азоту і фосфору, але в грунті має бути достатньо калію.

Короткий огляд вимог до розташування Yacon:

• Сонячно весь день
• Захищений від вітру
• Легкі, добре провітрювані ґрунти
• Без перезволоження
• Низькі потреби в харчуванні

Посадка якона: інструкція

Якщо кореневища висаджені безпосередньо в саду, дійте наступним чином:
Добре розпушити землю. Якщо грунт занадто щільний і твердий, в грунт можна засипати пісок. Вам теж подобається працювати? компост у ґрунт, оскільки Якон радіє високій частці органічного матеріалу. Кореневища повинні бути заглиблені в землю приблизно на 5-10 см. Для цього викопується ямка і в ямку поміщається кореневище зрізаною стороною вниз, а саджанцем догори. Заповніть яму викопаним матеріалом і добре полийте.

Якщо ви віддали перевагу вашому Якону в горщику, обережно видаліть з горщика кореневий ком молодої рослини. Потім акуратно розпушити кореневий ком. Грунт також слід добре розпушити і збагатити компостом. Потім молоду рослину поміщають в підготовлену яму і добре поливають. Рекомендована відстань для посадки в рядку не менше 80 см. Між рядами має бути не менше метра.

Незалежно від того, висаджуєте ви кореневище чи молоду рослину: обидва раді шару мульчі. Для мульчування можна використовувати органічний матеріал, наприклад, листя, мульчу з кори або обрізку газону. Зародки кореневища можуть легко проростати через шар мульчі. У молодої рослини мульчу акуратно розподіляють навколо рослини. Це захищає ґрунт від пересихання і пригнічує бур’яни.

Якон можна вирощувати і у відрі. Зверніть увагу, що рослина стає дуже великим і утворює багато листової маси. Великий горщик обов’язковий, інакше врожай буде невтішним. Найкраще використовувати відро для Yacon, яке може вмістити близько 75 літрів.

Порада: Якон після посадки росте повільно. Таким чином, може пройти кілька місяців, перш ніж утвориться достатня кількість листової маси і земля буде покрита. На цьому етапі непокритий ґрунт створює найкращі умови для небажаних бур’янів. Одним із способів протидії цьому є посадка якону в змішаних культурах. Для цього вибирайте рослини, які швидко ростуть і збирають до того, як рослина якона стане занадто великим. Для цього ідеально підійдуть салати, редис або ріпа.

Посадка Якона Резюме:

• Виберіть сонячне, захищене місце
• Землю добре розпушити, при необхідності вмішати солому
• Внесіть в грунт компост
• Викопайте яму глибиною 5-10 см
• Помістіть в нього кореневище або молоду рослину
• Заповніть яму викопаним матеріалом
• Криниця
• Розкладіть шар мульчі
• Відстань між рослинами: мін. 80 см між рослинами; принаймні 1 метр між рядами

Розмножуйте якон

Якон утворює два типи накопичувальних органів: великі запасні корені, придатні для споживання, і кореневища. Ви можете розрізати ці кореневища на багато менших шматочків. Зрізаючи кореневище якона, нерідко виходить 20 або більше шматків кореневища, які можна окремо посадити в нову рослину якона. Кореневище потрібно розділити, щоб воно згодом проросло при посадці. Для цього його найкраще розрізати на частини, де повинно бути не менше 2 вузлів, краще навіть 5.

Для зберігання кореневищ рекомендується: Зберігайте крони кореневища в цілому вигляді. Тому не розрізайте їх перед початком посадки. Розрізані кореневища дозволяють окремим шматочкам швидше висохнути. Не видаляйте всі накопичувальні корені з крони, але залиште деякі дрібні звисати. Це значно покращує термін зберігання.
Зберігайте крону в сухому піску або землі при температурі близько 4 ° C. Важливо, щоб температура ніколи не опускалася нижче точки замерзання. Не обов’язково поливати крону кореневища. Якщо крона намокне, вона проросте або згнить. Але він також не повинен повністю висохнути. Тому в кращому випадку їх слід зберігати в місці з високою вологістю. При рекомендованих умовах зберігання крони кореневища зберігаються близько півроку.

Підтримуйте Yacon

Після того, як ваш Yacon посаджений, він фактично росте сам по собі. Потрібне невелике обслуговування. Відразу після посадки необхідно регулярно прополювати бур’яни, щоб запобігти поширенню бур’янів. У міру зростання рослина розвиває дуже великі листя. Тоді прополка більше не потрібна. На додаток до великих листків, якон є дуже великою рослиною в цілому. У німецьких садах якон може вирости до двох метрів у висоту. Тому ви повинні підтримувати особливо великі рослини. Якщо стебла ламаються, зламані стебла є місцями проникнення хвороб і шкідників. Якщо деякі бульби виростають із землі, знову засипте їх землею. В іншому випадку бульби над землею є популярним кормом для равликів та інших росомах.

Налийте якон

На кечуа, мовою інків, якон означає «водяний бульба». З одного боку, тому що в бульбі зберігається багато води, з іншого – тому, що для росту Якону потрібно багато води. Вода зберігається в бульбі, а великі листки дають достатньо місця для випаровування. Тому достатній полив дуже важливий. Після посадки його потрібно регулярно поливати, не пізніше, коли підсохне верхній шар ґрунту. У міру зростання рослини і формування все більшої листової маси потреба у воді також зростає. Якщо літо спекотне і майже не йде дощів, його, можливо, доведеться поливати кожен день. Якщо Якон не забезпечений достатньою кількістю води, це швидко негативно позначається на бульбоутворенні. Якщо якон вирощується у відрі, полив особливо важливий. Найкраще щодня перевіряти вологість ґрунту. Перезволоження бути не повинно, але якщо влітку поливати якон вранці, в блюдце може залишитися вода. Однак до вечора рослина повинно було витратити воду. Потім восени можна повільно зменшувати полив.

Удобрюйте якон

Якон є великим споживачем калію, тому він отримує користь від добрив з високим вмістом калію. Однак з надмірною кількістю азоту слід бути обережним, оскільки надлишок азоту може обмежити ріст коренів якону. Якщо перед посадкою грунт був збагачений компостом, вносити азот більше не потрібно. Потреба рослини у фосфорі досить низька, тому її можна заповнити довготривалими органічними добривами. Ми рекомендуємо наш для підгодівлі ваших рослин Yacon Універсальне органічне добриво Plantura, що ідеально покриває поживні потреби супербульби.

Збирати і зберігати якон

Залежно від клімату час збору врожаю для Якона варіюється від середини жовтня до середини листопада. При невеликих заморозках листя у рослини якона починає відмирати і засихати. Коли ознаки старіння листя ясні, бульби готові до збирання. Якон можна викопати лопатою або садовою виделкою. Навіть при дуже ретельному викопуванні цибулини можуть час від часу обламуватися, чого не уникнути. Після того, як кореневі кульки викопані, видаліть більші коріння для зберігання, залишаючи менші прилиплими до кореневища. Бульби і кореневища можна обприскати начисто зі шланга, а потім залишити сушитися. Бульби і кореневища повинні добре висохнути, щоб не утворилася цвіль і гниль.

Кореневища висушують і зберігають, як описано в розділі «Розмноження якона». Зберігати бульби потрібно в прохолодному і сухому місці. Чим довше зберігаються бульби, тим більше збільшується вміст фруктози і вони стають солодшими. Відразу після збору врожаю якон має дуже м’який водянистий смак. Повний аромат проявляється тільки після тривалого терміну зберігання. Бульби можна помістити на сонячне світло, щоб прискорити процес дозрівання. Однак бульби якона не повинні висихати під час зберігання. Щоб запобігти цьому, можна поставити миску з водою поруч із збереженим урожаєм і регулярно наповнювати її. Крім того, ви також можете зберігати бульби в ємностях з піском, це також запобігає їх висиханню. При дбайливому зберіганні бульби часто зберігаються до дев’яти місяців.

Якон: інгредієнти та застосування

Бульба якона складається в основному з води і вуглеводів. Хоча 80% смачних коренеплодів складаються з вуглеводів, в основному це неперетравлювані цукри. Інулін та фруктоолігосахариди – це цукри, які не засвоюються людиною. Вважається, що ці цукру зменшують відчуття голоду, стимулюють метаболізм і сприяють здоровій кишковій флорі (звідси твердження, що Yacon може допомогти вам схуднути). Загалом, бульба містить дуже мало калорій: свіжозібраний якон містить близько 15 калорій на 100 г. Під час зберігання бульба перетворює неперетравлювані цукри у фруктозу, і вміст калорій зростає до все ще дуже низьких 22 калорій на 100 г. Іншими інгредієнтами Yacon є кальцій, фосфор і вітамін С у невеликих кількостях. Як і топінамбур, якон можна їсти сирим. Але Yacon також добре підходить для приготування їжі, а його легка солодкість робить його сумісним з багатьма різними смаками. Навіть при тривалому варінні воно залишається відносно твердим і хрустким. Спробуйте якон у картоплі-фрі, супах і тушкованих стравах, каррі або у вигляді чіпсів.

Сироп якон

Поширеним використанням якону є сироп якону. Його можна використовувати як замінник цукру, наприклад, сироп агави для підсолоджування. Перевага сиропу якону перед звичайними цукрами полягає в тому, що він має високий вміст Містить фруктоолігосахариди, які не перетравлюються і запобігають підвищенню рівня цукру в крові листя.

Щоб приготувати сироп з якону, бульби потрібно віджати в соковижималці або соковижималці. Потім отриманий сік якону проціджують і кип’ятять до консистенції сиропу. Потім сироп можна використовувати для підсолоджування десертів і напоїв, для випічки та приготування їжі.

Якон: поширені хвороби та шкідники

Якщо ви виявили отвори та місця живлення в листках ваших рослин Yacon, це свідчить про те, що ваш Yacon був заражений шкідниками. Равлики ласувати молодим листям рослини, тому його слід регулярно збирати. Європейський кукурудзяний мочик (Ostrinia nubilalis) причина. Це призводить до пошкодження живлення стебла, поки стебла не зламаються. Кукурудзяний кореневий черв'як (Diabrotica virgifera) може пошкодити бульбу. Навіть полівки час від часу можна скуштувати бульби якона.

Щоб запобігти зараженню шкідниками, ви повинні змінювати місце розташування вашого Yacon щороку, щоб шкідники не могли закріпитися. Хвороби, які можуть вразити рослину якон Фузаріозні гриби на коренях і мілдью на листках. Щоб захистити рослини від грибкових захворювань, важливо тримати посадки на широкому відстані, щоб повітря міг добре циркулювати між рослинами. Після зараження рослини його можна обробити біологічним протигрибковим засобом. Ми рекомендуємо вам тримати Yacon подалі від нього топінамбур або соняшники садити, оскільки вони можуть страждати від тих же хвороб і шкідників.