Сорти гарбуза: їстівні й отруйні на перший погляд

Це більше, ніж класичний гарбуз Хеллоуїна. Від їстівних гарбузів для приготування до отруйних декоративних гарбузів - ми представляємо всі сорти.

Тепер, коли дні знову стають коротшими, а дерева яскравішими, починається довгоочікуваний час гарбузів. Звичайно, більшість відразу згадує класичний Хеллоуїн гарбуз для різьблення. Тип Гарбузи (гарбузовийа) багато іншого, щоб запропонувати: будь то помаранчевий, зелений, білий чи жовтий гарбуз, їстівний такий Масляний горіх- або гарбуз Хоккайдо, або декоративні гарбузи з гіркими речовинами. Щоб зберегти огляд усіх різних видів гарбуза, ми підготували для вас огляд нижче. Тут ви знайдете потрібний сорт для будь-якої мети – незалежно від того, чи хочете ви приготувати смачний гарбузовий суп чи налаштувати різьблене гарбузове обличчя як прикрасу до Хелловіну.

Сорти гарбуза: Їстівні гарбузи

Особливо, коли рік добігає кінця, а осінь набирає обертів, деякі екзотичні продукти, які, швидше за все, належать до літа, випадають з нашого меню. Але немає приводу для жалю: адже зараз настав час гарбуза. Як смачний гарбузовий суп, у торті чи просто як овочі, запечені в духовці, гарбуз можна використовувати універсально і вразить кожного кулінара-хобі своїм чудовим смаком і гарним кольором. Нижче ми представляємо вам найкращі їстівні сорти гарбуза для приготування їжі.

Сорти їстівного гарбуза: Cucurbita moschata

Батьківщиною цього підвиду сімейства гарбузових є Америка. Тим часом, однак, утворилося безліч різних сортів. Кольори варіюються від помаранчевого, жовтого до зеленого.

• Квінталів: Дуже великий і круглий з невеликим ребром; цедра апельсина з їстівною м’якоттю; 130-150 днів.
• Труба Альбенги (також: Tromba d’Albenga): Згорнута форма; світло-зелений відтінок; жовто-коричнева м’якоть; їстівні, але більше підходять для прикраси; До збору врожаю 130-150 днів.
• Скрипка: італійський сорт з видовженою формою плодів і жовто-коричневою ребристою шкіркою; ароматний і легко зберігається; До збору врожаю 130-150 днів.
• Ругоза Фріулана: Ранньостиглий, італійський сорт з подовженими жовтими і нерівними плодами; Тип: гарбуз.
• Батернат / Авалон: Великі дзвонові плоди зі блідою шкіркою та інтенсивним солодко-ароматним смаком.
• Мускат де Прованс: Особливо ароматний гарбуз; має круглі плоди з глибокими ребрами зі світло-помаранчевою або коричневою шкіркою; тверда м’якоть яскраво-оранжевого кольору і дуже смачна; Сорт також характеризується тривалим терміном зберігання.
• Солор: Дуже міцний сорт, який зарекомендував себе особливо в органічному землеробстві; високий вміст каротину надає плодам і м’якоті насичений помаранчевий колір, звідси популярний декоративний гарбуз; тверда і горіхово-зерниста на смак м'якоть; Тип: Хоккайдо.
• Ольга: Олійний сорт гарбуза з м'якою зелено-жовтою шкіркою; смачне насіння без оболонки і містить високоякісне гарбузове насіння; Кажуть, що ядра мають лікувальний ефект при проблемах з сечовим міхуром і простати.
• Ракета F1: Гарбуз з зручними, круглими плодами; яскраво-оранжевий колір; ідеально підходить для декорування; оранжево-жовта м’якоть; підходить для консервування.
• Великий макс: Гігантський гарбуз з помаранчевими плодами з твердою шкіркою; ідеально підходить для різьблення ліхтарів.
• Атлантичний гігант: гігантський кабачок; може досягти рекордної ваги (європейський рекорд 2009 року з прибл. 650 кілограмів); світло-помаранчеві плоди; жовта, смачна м’якоть; добре для консервування.

порада: Окрім сорту, важливою умовою багатого врожаю гарбуза є й запас поживних речовин. Для сильних і стійких гарбузових рослин найкраще використовувати в основному органічні добрива, такі як наше. Органічне добриво для томатів Plantura з тримісячним тривалим ефектом.

• Ранній горіх F1: Гарбуз з блідими, дзвоноподібними плодами; солодка і ароматна м'якоть.
• Солодкий Джек F1: Круглі, насичено-помаранчеві плоди з темною ніжкою; смачна м'якоть.
• Тіана F1: Сорт гарбуза Mini Butternut з блідо-жовтими плодами у формі дзвіночка; темна, смачна м’якоть; також дуже популярний як прикраса.
• Медовий горіх: «Малий горіх» з дзвіночковими плодами; тверда помаранчева шкірка підвищує опірність поля; м’якоть апельсина надзвичайно солодка на смак; стійкий до борошнистої роси.
• Фуцу Чорне: Дрібні, плоскоокруглі плоди з глибокими ребрами та ізольованими бородавками; шкіра спочатку темно-зелена, пізніше бежева з сірим нальотом; смачна м'якоть апельсина.
• Longue De Nice: Булоподібні плоди, які можна їсти, коли вони зелені; при повному дозріванні шкірка забарвлюється в бежевий колір; відмінна м'якоть.
• Серпенте Ді Сицилія: італійський сорт з дуже видовженими плодами і світло-зеленою шкіркою; жовта тверда м’якоть; дозрівають від ранніх до середньоранніх.

Сорти їстівного гарбуза: Lagenaria siceraria

Цей пляшковий гарбуз є однією з найстаріших культурних рослин у світі і ідеально підходить для вживання в їжу.

• Клуб Геркулеса Змія: незвичайна плетиста рослина з південної Італії з плодами пляшкової форми довжиною до 2 м; дуже смачна м'якоть, можна приготувати як огірок або кабачок.
• Винопідйомник Кіттенбергер: Сорт родом зі Штирії; Плід за формою нагадує винопідйомник; молоді плоди їстівні; Висушені фрукти також можна використовувати як посудину або музичний інструмент.

Сорти їстівного гарбуза: Cucurbita pepo

Гарбуз садовий є одним з найбільш часто використовуваних видів гарбуза і особливо помітний своїм лазким або повзаючим зростанням. У 2005 році його назвали «Лікарською рослиною року». Класичний гарбуз на Хеллоуїн для карвінгу також відноситься до цього класу.

• Pyza (навіть: Спагетті сквош): Світло-жовта овальна форма плоду зі світло-жовтою м’якоттю, яка після приготування розпадається на окремі волокна, схожі на спагетті; високоврожайний сорт; ідеально підходить для озеленення компостних куп.
• Тіана: Грушоподібна форма і світло-жовтий відтінок; тверда і смачна м’якоть; стійкий до борошнистої роси; безперечно варто вирощувати; Тип: гарбуз.
• Овочеві спагетті: італійський сорт; подовжені овальні плоди з блідо-оранжевим забарвленням і світлою м’якоттю.
• Гарбузова олія Gleisdorf: Невеликий круглий гарбуз з жовтою шкіркою і неправильними зеленими смугами; Особливою популярністю користуються ядра з горіховим смаком, оскільки вони не мають шкаралупи; також використовується як засіб від простати.
• мандарин: Гарбуз декоративний і їстівний з жовто-помаранчевою шкіркою і глибокими ребрами; надзвичайно ароматна м'якоть; довговічний.
• Том Фокс: Класичний гарбуз Хеллоуїна; Плоди ростуть різної форми і можуть важити до 8 кг; ідеально підходить для різьблення.
• Спагетті сквош: Овочеві спагетті гарбуза отримало свою назву від волокон, схожих на спагетті; Шкірка і м'якоть блідо-жовтого кольору; ідеально підходить для озеленення компостних куп.
• Дитячий ведмедик: Ідеальний міні-гарбуз з насиченою апельсиновою кіркою; надзвичайно смачна м’якоть; також підходить для вирощування в горщиках або на балконі.
• Мікрохвильова піч Гарбуз SC 415 F1: насичено-жовті плоди з помаранчевими смужками, дуже декоративні; висока харчова цінність; Витягнувши насіння, гарбуз можна приготувати в мікрохвильовій печі протягом 5 хвилин, а потім подавати.
• Буш Delicata: Кущоподібний зростаючий сорт з дрібними подовженими плодами та жовто-зеленою смугастою шкіркою; дуже смачний сорт гарбуза.
• Pâtisson Blanc: Плоскі-округлі, квіткові плоди з яскравою шкіркою білосніжного кольору.
• Рондіні: Дрібні круглі плоди з темно-зеленою шкіркою і жовтою м’якоттю.
• Джек О'Лантерн: Класичний Хеллоуїнський гарбуз; ідеально підходить для видовбування; також чудовий на смак як суп.
• Геракл: Круглий сорт олійного гарбуза з жовтою, ребристою шкіркою та блідо-зеленими смужками; утворює багато ядер без оболонки, які придатні для безпосереднього споживання або для виробництва гарбузової олії.

Сорти їстівного гарбуза: Cucurbita maxima

Підвид гігантського гарбуза дає найбільші плоди у всьому рослинному царстві. Але вражає не тільки декоративність цих гігантів, а й різноманітність смаків. Цей вид гарбуза також придатний до вживання.

• Зелений Смачно: Старий сорт, який зберігається та розмножується Асоціацією Ноїв ковчег; дуже ароматна, насичено-жовта м’якоть; безперечно варто вирощувати.
• Деліка (F1): Італійський сорт гарбуза раннього терміну дозрівання, з зеленими, круглими гарбузами; високоврожайний, простий у зберіганні та смачний.
• Берреттина Пьячентина: італійський сорт гарбуза з зелено-сірою шкіркою і жовто-помаранчевою м’якоттю; ранньостиглий і середньостиглий і може зберігатися надзвичайно довго.
• Лунга Ді Наполі: італійський сорт з подовженими плодами; темно-зелена оболонка зі світло-зеленими візерунками; тверда, апельсинова м'якоть.
• Марина Ді Кьоджа: Перевірений італійський сорт гарбуза; дуже бородавчаста, нерівна шкірка сіро-зеленого кольору.
• Джалла Квінтале: італійський сорт; гладка помаранчева шкіра; жовта і солодка м'якоть.
• Солодкий вареник: Надзвичайно декоративний гарбуз з кремово-білою шкіркою і темно-зеленими смужками; жовто-помаранчева м’якоть має каштановий смак.
• Принцеса врожаю F1: Класичний гарбуз на Хеллоуїн у міні-форматі.
• Rouge tres hativ d`Etampes: Плоди плоскоокруглі, широкоребристі з яскраво-помаранчевою шкіркою; особливо ніжна м’якоть оранжевого кольору; Тип: червоний центнер.
• Rouge vif d'Etampes: Добре випробуваний сорт з півдня Франції; 5 - 7 кг, плоскоокруглі плоди з глибоко ребристою, оранжевою шкіркою; надзвичайно декоративний; дуже популярний на кухні завдяки своїй ароматній м’якоті.
• Учікі Курі: Дрібні, цибулеподібні плоди; гладка, яскраво-помаранчева шкіра; оранжево-червона м’якоть за смаком нагадує каштани; Тип: Хоккайдо.
• Наслідний принц F1: блакитно-сіра шкірка плоских круглих плодів привертає увагу до кожного саду; м'якоть забарвлена ​​в світло-оранжевий колір і має горіхово-солодкий аромат.
• Червоний центнер: Один з найпопулярніших видів гарбуза з великими плоскоокруглими плодами; шкіра приємно забарвлена ​​в червоно-оранжевий колір; червона м’якоть дуже смачна і має тривалий термін зберігання.
• Гарбуз-ліхтар Святого Мартіна: плоди овальної форми, помаранчевого кольору; ідеальний штам для видовбання для ліхтарів на Хеллоуїн; Завдяки твердій і смачній м’якоті вона також дуже підходить як столовий гарбуз.
• Жовтий центнер: Поодинокий сорт з великими жовтими плодами; дуже довговічний і з яскраво-жовтою м'якоттю.
• Оранж Агро: Блідо-жовта булавовидна гарбуз з насичено-помаранчевою м’якоттю
• Червоний Курі (також: Хаббард, Каротакюрбіс): краплеподібні плоди світяться разюче помаранчевим; М’якоть також яскраво-помаранчева завдяки високому вмісту каротину і має чудовий горіховий смак; Тип: Хоккайдо.
• Amoro: Дрібні плоди з глибокими ребрами; цедра апельсина дуже тонка і легко знімається; м’якоть дуже ніжна і ароматна; також підходить для вирощування у великих горщиках або піднятих грядках; Тип: Хоккайдо.
• Єпископська шапка (також: турецький тюрбан): незвичайна форма, що складається з круглої помаранчевої основи і свого роду капелюха в зелену смужку зверху; дуже смачно.
• Блакитний балет: Досить маленькі краплеподібні плоди з сіро-зеленою шкіркою; жовто-помаранчева м’якоть має ніжний каштановий аромат; дуже добре зберігається.

• Маслюк: сплощені, злегка кутасті плоди з темно-зеленою твердою шкіркою; М’якоть яскраво-помаранчева, дуже кремова і має злегка горіховий аромат.
• Зелений Хоккайдо: Невеликий плоскоокруглий сорт із зеленою шкіркою та жовто-оранжевою м’якоттю.
• Солор: Порівняно з 'Red Kuri', але менші плоди; Тип: Хоккайдо.
• Золотий Хаббард: Дуже тверді, видовжені плоди з великою кількістю бородавок; Шкірка і м’якоть яскраво-оранжевого кольору; дуже добре зберігається.
• Верт оливкова: Сорт був виведений у Франції до 1885 року; краплеподібні плоди, схожі на оливку, з гладкою темно-зеленою шкіркою; тверда м'якоть, відома своїм чудовим смаком.
• Гран Гіганте: сорт-переможець найбільшого їстівного гарбуза в Книзі рекордів Гіннеса; шкірка круглих плодів помаранчева і ребриста; тверда жовто-оранжева м'якоть з високим вмістом води.
• Жовтий гарбуз: Круглий гігантський гарбуз з гладкою блідо-помаранчевою шкіркою і вагою прибл. 30 кг; жовта тверда м’якоть з дуже високим вмістом води; ідеально підходить для маринування або для супів.
• Міні Хоккайдо Зора: Компактний ріст ідеально підходить для вирощування в горщиках; М’якоть має чудовий аромат.
• Jaune gros de Paris: Круглий гігантський гарбуз з гладкою блідо-жовтою шкіркою; особливо підходить для вологого консервування та для вставки.
• Fictor: Гарбуз зовні дуже схожий на сорт «Солор».

Декоративні сорти гарбуза: отруйні сорти для прикраси

Що стосується декоративних гарбузів, завжди слід пам’ятати, що ці сорти гарбуза придатні лише для декоративних цілей і їх не можна вживати. Всі сорти гарбуза містять отруйну гірку речовину кукурбітацин і тому не їстівні. Тим не менш, вирощування варто, оскільки вони збагачують кожен сад своїм різнобарвним різноманіттям, а також поширюють осінній колорит у домі. Для прикраси ідеально підійдуть наступні види гарбуза.

Декоративні сорти гарбуза: Cucurbita pepo

Цей вид гарбуза культивували в Південній Америці ще 9000 років тому. У той час, звичайно, основний інтерес було до вирощування як корисної та їстівної рослини. На додаток до вже згаданих їстівних сортів, зараз існує безліч декоративних сортів гарбуза цього виду Cucurbita pepoце може виглядати погано на тарілці, але все одно добре виглядає на столі.

• Двоколірна груша: Гарбузи у формі груші та пляшки зі смужками; половина темно-зелена, половина яскраво-жовта; дуже декоративний.
• Суміш від бородавок: Деякі компанії з виробництва насіння пропонують суміш різних гарбузів з дуже бородавчастою, нерівною шкіркою під цією назвою.
• Суміш для тюрбана: Суміш гарбузів куркуми, які особливо популярні для прикраси восени.
• Гусяча шия: Насичений жовтий блиск, нерівна, бородавчаста шкіра; Грушоподібна форма з вигнутою шийкою.
• Крапий лебідь: Сорт відноситься до пляшкового гарбуза; Декоративний гарбуз з тропіків з матово-зеленою шкіркою і декоративними сріблястими плямами; розвивається характерна вигнута гусяча шия.
• Суміш у формі крони: Суміш кігтоподібних і короноподібних плодів різних, надзвичайно декоративних кольорів.
• Індійська суміш: Чудова суміш з дрібними плодами різних форм і кольорів; ідеально підходить для декорування.
• Осінні крила: Декоративний гарбузовий мікс з фруктами химерної форми в привабливих кольорах; ідеально підходить для осіннього декору.
• Гарбузова суміш: Приваблива прикраса без різьблення ножами; На гладкій чаші цієї суміші можна легко намалювати обличчя та фігури.
• Вілла строката: Декоративний гарбузовий мікс різнокольорових і багатої форми.
• Суміш пляшкового гарбуза: Містить різноманітні цікаві фрукти у формі пляшки.

Отруйні сорти гарбуза: сорти з небезпечними гіркими речовинами

Багато барвистих сортів гарбуза, згаданих вище, точно не придатні для вживання. Вони містять небезпечні гіркі речовини (кукурбітацини). Також варто бути обережними з домашніми гарбузами з власного городу, якщо ви помітили гіркий присмак зі свого врожаю. Через зворотні мутації або схрещування з дикими сортами вирішальні гени гірких речовин можуть знову з’явитися в рослині. У цьому випадку їсти гарбуз не можна. Вживання фруктів з високим вмістом гірких речовин може призвести до нудоти, блювоти та проблем із кишечником. В принципі, всі поширені види декоративного гарбуза не їстівні, але наступні види особливо отруйні.

Отруйні сорти гарбуза:

• Двоколірна груша
• Тюрбан гарбуз
• Гусяча шия
• Крапий лебідь
• Lagenaria siceraria

Більше інформації про отруйні гарбузи можна знайти в нашій спеціальній статті.

Їстівні сорти гарбуза: сорти для приготування

Незважаючи на небезпеку гірких речовин, більшість видів гарбуза насправді їстівні та ідеальні для приготування їжі. В принципі, немає ніякої небезпеки від товарів супермаркетів, які зазвичай відносяться до типу садового гарбуза. Бажано звернути увагу на гіркий смак гарбуза власного вирощування. При найменших ознаках гіркоти ми завжди радимо не їсти гарбуз і відразу виплюнути гіркий шматочок заради свого здоров’я. Щоб уникнути схрещування різних видів гарбуза, бажано не вирощувати в саду їстівні та декоративні гарбузи поруч. Тож небезпечні гіркі речовини не можуть вас погубити. Ви можете без вагань готувати та вживати наступні сорти.

Сорти їстівного гарбуза:

• Хоккайдо
• Масляний горіх
• Учікі Курі
• Овочеві спагетті
• Мускат де Прованс

Після вибору потрібного сорту ось про що йдеться Посадка і догляд за гарбузами. На що варто звернути увагу, ви можете дізнатися в нашій статті.