Види шавлії: найкращі сорти для кухні, саду і Ко.

Різноманітність різних видів шавлії практично необмежена. Від шавлії мускатної до справжньої шавлії до вогняної та смородинової шавлії - ми представляємо найкращі види шавлії для кухні, для прикраси та для використання як лікарська рослина.

шавлія (Шавлія), як і базилік, належить до сімейства м’ятних (Lamiaceae). Рід включає безліч видів і ще більше різновидів, які використовуються як декоративні рослини, прянощі та лікарські засоби. Ще кілька років тому в місцевих садах можна було зустріти лише одного представника роду рослин шавлії: Ден Шавлія садова (Шавлія лікарська). Лише через кілька високоспеціалізованих і добре укомплектованих розплідників трав інші види потрапили в наші сади. Візуальне різноманіття варіюється від сильнорослих сортів до компактних, від одноколірних до різнокольорових, до сортів, які навіть не цвітуть. Цей широкий спектр форм, кольорів і можливих варіантів використання робить глибше уявлення про види та різноманітність шавлії надзвичайно корисним.

Види шавлії: історія та огляд

Для приблизно 900 видів шавлії, які існують у всьому світі, було підтверджено незліченну кількість лікарських речовин. Звідси походить загальна назва Шавлія, що походить від латинського слова «salvare», що означає «зцілювати». З Середньовіччя справжній мудрець (Шавлія лікарська), що використовується нами з цією метою - а також як прянощі та алкогольний препарат. Багато інших видів використовувалися для подібних цілей у різних частинах світу раніше використовувалися, як, наприклад, у традиційній китайській медицині були введені. А деякі види просто мають особливо високу декоративну цінність. Колірна гамма квітів шавлії коливається, наприклад, від класичного блакитного до фіолетового, через помаранчевий і рожевий до інтенсивно червоно-червоного. Далі ми познайомимо вас з найпопулярнішими видами і сортами шавлії в залежності від їх використання.

Види шавлії для кухні

Шавлія використовується як пряність у багатьох країнах і в незліченних стравах. В основному для цього використовують молоде листя, свіже або сушене. Але квіти також можна вживати в їжу в багатьох видах і надають, крім смаку, барвистий акцент в салатах та інших стравах. Аромат трави відрізняється в залежності від виду та сорту шавлії, тому його можна поєднувати з багатьма різними палітрами спецій.

Фруктовий шавлія (Salvia dorisiana)

Плоди шавлії, які родом із Центральної Америки, люблять тепло і світло. Цей ароматний фруктовий шавлія приваблює до покупки багатьох любителів саду, але варто заздалегідь переконатися, що ви можете запропонувати рослині світлу і теплу зимівлю. Найкраще для цього підійде зимовий сад. Якщо ці вимоги будуть дотримані, ви будете винагороджені чудовим ароматом. Тому що фруктова шавлія пахне стиглими динями та іншими тропічними фруктами. Листя і квіти ідеально підходять для десертів, літніх салатів і фруктових чаїв.

Прянощі та садовий шавлія (Salvia officialis)

Шавлія садова або справжня шавлія, яку часто називають просто шавлією, є однією з найпопулярніших кулінарних трав. Це надає таким стравам, як ньоккі або сальтімбокка, середземноморський відтінок. Більшість сортів садової шавлії витривалі в захищеному місці. Однак ви повинні захистити рослину шерстю або паличками. Сорти з різнокольоровим листям, як правило, недостатньо морозостійкі, і їх варто висаджувати тільки в виноградарських регіонах. Втім, вирощування культури у відрі з подальшим зимовим зберіганням (гараж, альтанка тощо) можливо без проблем. Підбірка найкращих Сорти шавлії садової можна знайти тут, у нашій спеціальній статті.

Диня шавлія (Salvia elegans)

Шавлія диня з медової роси часто згадується в тому ж реченні, що й ананасова шавлія. Багато садівників-любителів навіть вважають, що це синоніми. На відміну від ананасового шавлії (Salvia rutilan) пахне Salvia elegans особливо для інших тропічних фруктів, таких як диня, папайя або гуава. Ви також можете розпізнати нотки ананаса, але ми можемо сприймати їх лише незначно. Вид шавлії родом із Центральної Америки має такі ж вимоги до свого розташування, як і плодовий шавлія, і потребує світлого та теплого місця для зимівлі. Завдяки своїй фруктовій нотці шавлія диня з медової роси особливо гарна в чаях і десертах. Особливо популярним сортом є шавлія шавлія диня «Mello», яка вражає своїм інтенсивним ароматом дині, яскраво-червоними квітками та легкістю догляду.

Ананасовий шавлія (Salvia rutilan)

Ананасовий шавлія бачить медову шавлію (Salvia elegans), з яскраво-червоними квітками, дуже схожими; Однак він вражає своїм інтенсивним ананасовим ароматом. На кухні можна використовувати як листя, так і квіти, останні солодкі, містять ароматний нектар, тому можуть використовуватися як ідеальна нотка аромату та прикраса в десертах може. Шавлія ананасова також має невелику перевагу перед шавлією медоносною: вона зимостійка, тому її можна без проблем утримувати в саду цілий рік. До речі, найвідоміший і найпоширеніший вид ананасової шавлії називається відповідним чином «Ананасово-червоний».

шавлія персикова (Salvia greggii)

Вид, також відомий як шавлія осінній, не може бути точно визначений з точки зору його походження. Залежно від джерела Північна або Центральна Америка вважається регіоном походження. Література про морозостійкість також не погоджується. Хоча для більшості німецьких регіонів ходять розмови про хорошу зимостійкість, спеціалізовані розплідники люблять посилатися на інструкції щодо безморозної зимівлі. Робити це потрібно в прохолодному місці при температурі 5-12°С. Зусилля на зимівлю, безумовно, того варті. Листя і квіти чудово пахнуть персиком, абрикосом або стиглими сливами. Ви або заварюєте частини рослини в злегка фруктовий чай, або додаєте молоде листя і квіти в десерти або фруктові салати. Популярними тут є сорти «Мараскіно» і «Variegata» з яскраво-червоними квітками або «темно-фіолетовий» з темно-фіолетовими квітками.

Шавлія як лікувальний засіб

Шавлія використовується як лікувальний засіб у багатьох частинах світу. Однак не всі типи містять медичні інгредієнти, а ті, які, як було показано, мають цілющі властивості, сильно відрізняються за своїм ефектом. Також вже представлений садовий шавлія (Шавлія лікарська) використовується нами як лікарська рослина з Середньовіччя. Він має антибактеріальну та протизапальну дію, тому його можна добре використовувати при ангіні та ангіні, як чай або заварку для полоскання горла. Справжній шавлія також має травну дію і тому робить ситні страви не тільки чудово пікантними, але й легшими для перетравлення.

шавлія (Salvia sclarea)

Цей вид шавлії вирощується в Середземномор’ї з давніх часів. Поки римляни використовували висушене листя від головного болю, настали століття Пізніше винахідливим виноробам прийшла в голову ідея неповноцінного вина з наваром з шавлії. «Оновлення». Залишається з’ясувати, чи допоможе це проти головного болю. У будь-якому випадку, шавлія, відома як пасовище для бджіл і метеликів, добре виглядає у вашому власному саду. Липкі листя можна збирати до цвітіння. Їх додають у свіжому вигляді в напої, такі як вода, для ароматизації. Листя також чудово підходить для десертів.

Шавлія лугова (Salvia pratensis)

Шавлія лучна родом із Середземномор’я, але сьогодні вона також є рідною для нас та значної частини Європи. Тим не менш, він все ще любить теплі та сухі місця і особливо добре процвітає на крейдяних ґрунтах. Шавлія лучна чудово підходить для оформлення а Природний садтому що це справжній магніт для домашніх комах, таких як метелики, джмелі та інші бджоли. Лікувальна дія шавлії лучної подібна до шавлії садової, але дещо слабша. Траву можна використовувати проти запалення, а також має антиперспірантну дію, тому її також можна використовувати при симптомах менопаузи, таких як припливи. Різні види лугового шавлії також дають красиві квіти різних кольорів і мають відповідні назви, такі як «Снігове озеро», «Рожеве задоволення» або «Індиго».

Шавлія декоративна: ефектні та барвисті види для саду

Не всі види шавлії мають цілющі властивості або особливо придатні для вживання. Однак це не робить їх менш цікавими. Рід Шавлія вражає величезним різноманіттям видів і сортів, що містить в собі деякі справжні краси. Як декоративна рослина шавлія настільки ж збагачує, як і лікарська та ароматична рослина. Нижче ми представляємо добірку чудових видів шавлії, які збагатять ваш сад яскравими фарбами, а в деяких випадках — чарівними ароматами.

шавлія перуанська (Знебарвлення шавлії)

Як видно з назви, є Знебарвлення шавлії родом з Південної Америки. Вважається, що його походження в Перу. Завдяки гарному зовнішньому вигляду цей вид шавлії вирощують переважно для прикраси. Проте стебла і листя можна коптити або заварювати в чаї. Темно-фіолетові квіти на смак злегка солодкі і ідеально підходять для прикраси десертів. На відміну від шавлії садової, цей представник шавлії не витривалий і повинен перезимувати в прохолодному місці.

шавлія смородина (Salvia microphylla)

Як ще одна рідкість, шавлія чорної смородини не повинна бути відсутнім в жодній колекції шавлії. Аромат сильно нагадує інтенсивно пряну смородину. Тому не дивно, що ця трава найкраще підходить для фруктових салатів або десертів. Хоча листя також можна використовувати для заварювання чаїв, тут краще підійдуть інші види шавлії. Яскраво-червоні квіти також зачаровують кожен балкон і клумбу. Цей вид шавлії також не витривалий і повинен перезимувати при 5 - 10 °С. Найвідомішим сортом смородини шавлії є гібридна форма «Гарячі губи»отриманий шляхом схрещування з персиковою шавлією (Salvia greggii) було створено.

Вогняний шавлія (Шавлія чудова)

Навіть якщо вважалося, що початкова вогняна шавлія має висоту в кілька метрів, сьогоднішні культивовані форми досягають максимальної висоти одного метра. Особливо дрібні сорти, як двоколірний «Unica Red & White»які досягають максимуму 20 см, популярні привертають увагу на клумбах, горщиках або віконних ящиках. Ще одним дивом кольору є сорти «Scarlet King», які цвітуть яскраво-червоним кольором, або «Літнє багаття»які мають більш темний, але не менш інтенсивний червоний колір. Вид, який родом з Бразилії, погано переносить низькі температури і тому не витривалий у нашій країні.

Шавлія борошняна (Шавлія фарінацея)

Ще одна дуже популярна декоративна рослина — шавлія борошняна або шавлія борошниста. Свою назву трава отримала від блакитних до білих тонких волосків на осі суцвіття, які залишають враження запилення. Колірна гамма самих квіток змінюється в залежності від різновиду між насиченим синім, як у «Blue Bedder», і синьо-фіолетовим, як у «Вікторія». Ще один особливий привертає увагу сорт «Strata» з поєднанням білих і блакитних квітів. На жаль, борошняний шавлія не витримує зиму на відкритому повітрі. Однак екземпляри, висаджені в горщики, можуть зимувати при кімнатній температурі, якщо є достатньо світла.

Запашний шавлія: найкращі види для кадильниці

Шавлія має незрівнянний аромат, який виділяється ще чіткіше, коли ви запалюєте його. Тому траву сушать у багатьох культурах і використовують як пахощі. Йдеться не тільки про містичну зовнішність диму, а й про його очисний ефект. Наприклад, будинки, заражені хворобою, наприклад, після зараження кором, обкурювали шавлією з метою їх дезінфекції.

Клівленд Сейдж (Salvia clevelandii)

Популярним для вирощування в Німеччині є копчений шавлія Salvia clevelandii. Незважаючи на те, що Клівленд знаходиться в американському штаті Огайо, цей вид шавлії особливо зустрічається в Каліфорнії. Завдяки цьому рослину можна також висаджувати в сухих і дуже жарких місцях. На відміну від індійського ладану шавлія є Salvia clevelandii менш чутливі до вологи. У нашому кліматі цей вид шавлії обов’язково потрібно перезимувати в безморозному місці. Пагони використовують для копчення. Під час збирання потрібно надіти рукавички, оскільки рослина може залишати на шкірі дуже інтенсивний запах.

Індійський копчений шавлія (Шавлія апіана)

Має його ім'я Шавлія апіана збереглися корінними американцями. Вони використовували пахощів шавлія для церемоній і ритуалів. Вид, який родом з Каліфорнії, дуже добре переносить посуху і спеку. Однак впоратися з вологою важко. Полив рослини лише в кілька разів може пошкодити його. Перед копченням смолисті стебла і листя висушують. Індійський копчений шавлія не витривалий у нас і повинен зимувати в прохолодному місці. Він має значно нижчі вимоги до яскравості, ніж медова диня або фруктова шавлія.

Витривалий шавлія: ці види та сорти витримують холод

Не всі види та сорти шавлії пристосовані до наших холодних сезонів, тому їх необхідно вносити всередину на початку зими. Ідеально підійдуть світлі, залиті світлом кімнати з великими вікнами або навіть зимовий сад. Тому бажано тримати ці рослини в горщику цілий рік, щоб полегшити переміщення. У наведеному нижче списку ми зібрали для вас ті види, які ви можете легко висадити в саду, не турбуючись про обмороження. Але будьте обережні: тут також є відмінності. Деякі сорти оголошуються як «зимостійкі», але все одно можуть зазнати постійних пошкоджень в дуже суворі зими. Для цих видів доцільно накрити багаторічники хмизом або фольгою. Більш чутливі види відзначені зірочкою (*) у списку нижче.

Зимостійкі наступні види і сорти шавлії:

Справжній шавлія (Шавлія лікарська)

• Срібний шавлія (Шавлія лікарська "Кулінарія")
• Карликовий шавлія (Шавлія лікарська "Нана")
• Фіолетовий шавлія (Шавлія лікарська 'Purpurascens')
• Шавлія триколірна (Шавлія лікарська "Триколір") *
• Жовто-зелений шавлія (Шавлія лікарська 'Іктерина')*

Ананасовий шавлія (Salvia rutilan)*

Жовта шавлія (Salvia glutinosa)

Шавлія степова (Шавлія немороза)

Шавлія лугова (Salvia pratensis)

• Salvia pratensis haematodes «Половина літа»
• Salvia pratensis «Рожеве задоволення»
• Salvia pratensis "Індиго"
• Salvia pratensis «Снігове озеро»

шавлія мутовчана (Salvia verticillata)

Якщо ви вхопилися за бажання садівника і також хочете насолоджуватися багатьма перевагами шавлії у власному саду, вам також слід вибрати правильний субстрат для ваших рослин. Щоб дати вашому шавлії найкращий початок у вашій грядці, ми рекомендуємо нашу Компост з органічних трав і насіння Plantura. Цей безторф’яний ґрунт, виготовлений із 100% натуральної сировини, забезпечує не тільки оптимальні умови для ваших трав, але й корисний для навколишнього середовища.

І перш ніж відразу взяти в руки лопату, приділіть хвилинку, щоб дізнатися, як саме ви можете, в нашій наступній спеціальній статті Правильне вирощування шавлії.