Чернецька борода, яка по-італійськи називається Агретті, є представником солоних трав, які часто використовуються на кухні. Навіть якщо ви живете не біля моря і не маєте солоного озера в саду, ви можете легко виростити соляні трави самостійно.
Назва розсолу говорить про характерну властивість групи рослин: перевагу солоних ґрунтів. З цим пов’язаний злегка солонуватий смак солоної капусти нагадує про море та відпочинок. Ви можете повернути це свято додому, посадивши бороду ченця. Все, що вам потрібно знати - від посіву насіння Agretti до догляду, збору врожаю та підготовки - ви знайдете в цій статті.
зміст
- Яка різниця між бородою ченця, агретті та розсолом?
- Вирощування чернечої бороди, агретті та розсолу
- Догляд за розсолом і ко.
- Збирати і використовувати
Яка різниця між бородою ченця, агретті та розсолом?
Кілька видів з підродини Salsoloideae, які підпорядковані родині лисохвостих (Amaranthaceae), відносять до соляних трав. Відомим і популярним представником є чернеча борода (
Сода сальсола). Ця трава спочатку походить з Євразії та Північної Африки, але зараз її можна знайти на багатьох узбережжях, аж до Скандинавії та Японії. Хоча чернеча борода все ще є тут рідкістю і рідко зустрічається на добре укомплектованих щотижневих ринках, вона добре зарекомендувала себе в італійській кухні, наприклад. Там траву називають не чернечою бородою, а Agretti або Barba di Frate. Ще одним відомим представником соляних трав є японська солончака (Salsola komarovi), яка в Японії також відома як наземна водорість і часто використовується для приготування суші.порада: Рослину під назвою льодяна квітка також називають розсолом. Однак це відноситься до зовсім іншого сімейства, Aizoaceae, і тому не має відношення до описаних тут соляних трав.
Вирощені нами соляні трави не є багаторічними, тому їх потрібно сіяти або висаджувати на городі щороку. Солончаки мають сильно розгалужені стебла, які злегка одревеснели, незважаючи на однорічний вік. Колір пагона різний. Якщо розсіл за звичайних умов зеленувато-білий, він часто стає червонуватим у разі стресу від посухи, нестачі поживних речовин або підвищеного вмісту солі.
Чернецька борода може досягати у висоту до 70 см. Його листя круглі і довгі, що робить їх схожими на голки. Цвіте агретті приблизно з червня по вересень. Однак квітки зеленуваті, дуже дрібні і непомітно сидять у пазухах листків. З цього розвиваються плоди, які в природі в основному розносяться вітром. Їх також можна зібрати з більшості сортів і використовувати для власного розмноження.
Вирощування чернечої бороди, агретті та розсолу
Вимоги Mönchsbart до його розташування є відносно високими. Природно, Agretti, швидше за все, можна знайти у вологих місцях, наприклад, на солончаках, солончаках або на прибережних ділянках. Солонка також є галофітом. Це означає, що трава монаха не тільки переносить сіль, але й потребує хлориду натрію в ґрунті, щоб процвітати.
Агретті потрібно багато світла, тому їх краще вирощувати в місцях з великою кількістю сонця.
Для посадки соляних вінків можна скористатися нашими, наприклад Плантура органічний універсальний ґрунт використання, яке не містить торфу для захисту навколишнього середовища і все ще має дуже хорошу ємність для зберігання води. Змішавши з невеликою кількістю кухонної солі, цей грунт можна приготувати для чернечої бороди.
Порада: Використовуйте максимум дві чайні ложки солі на літр об’єму горщика або одну-дві чайні ложки на рослину на відкритому повітрі. Mönchsbart може переносити концентрацію солі до одинадцяти грамів на літр. Він накопичує натрій, тому зберігає його в організмі рослин. Додавання солі призводить до компактних рослин і ароматного листя.
Висівати розсіл можна з середини квітня по травень прямо у відкритий грунт. Оскільки насіння Mönchsbeard можуть зберігатися лише недовго і мають відносно низьку схожість, посів іноді може бути невдалим. Крім того, молоді розсілки ще сприйнятливі до пізніх заморозків. З цих причин бажано віддавати перевагу розсолу в будинку на підвіконні з лютого по квітень.
Порядок попередньої культивації:
- Приготуйте лоток для насіння, наприклад, з нашим добре зволоженим Компост з органічних трав і насіння Plantura і максимум 2 чайні ложки солі на літр грунту.
- Розкладіть насіння чернику відносно щільно, приблизно на 3 см один від одного, і засипте насіння приблизно на 1 см грунту. Потім все добре полити.
- Слідкуйте за тим, щоб температура підлоги була від 15 до 20 ° C. Крім того, грунт потрібно завжди підтримувати вологою, але ні в якому разі не вологою.
- У хороших умовах насіння трави монаха проростає протягом 7-10 днів. Але це також може зайняти трохи більше часу.
- Коли рослини досягнуть приблизно 3-4 см у висоту, їх можна виколоти на відстані 20 х 20 см в кінцевому місці, або в горщику, або в саду.
- Особливо в період після пересадки соляної трави, переконайтеся, що є достатня кількість води.
порада: Вирощування Agretti в теплиці як озимої культури при температурі близько 15 ° C також може працювати. Для цього насіння розсолу висівають прямо в кінцевий субстрат в теплиці до жовтня.
Догляд за розсолом і ко.
При догляді за розсолом потрібно враховувати не так багато. Сода сальсола поливати потрібно регулярно, і при підгодівлі кожні два тижні росте ще краще. Відповідним добривом є, наприклад, наше рідке добриво Органічне добриво для томатів і овочів Plantura. Він складається з 100% натуральних інгредієнтів на рослинній основі та без тварин і виробляється максимально ресурсозберігаючим способом. Кожні два тижні 10 мл цього слід розмішувати в одному літрі поливної води і використовувати для поливу рослини.
порада: На щастя, равлики зовсім не люблять розсіл.
Збирати і використовувати
Солонка росте відносно швидко, і її можна збирати приблизно через два місяці. Якщо запас поживних речовин достатній, рослини знову енергійно проростуть після збору врожаю, щоб їх можна було збирати безперервно. Чим молодші пагони, тим хрусткіше і свіжіше вони на смак. Тому не зволікайте зі збором врожаю і просто зріжте кінчики пагонів. Слід подбати про те, щоб залишити не менше п’яти сантиметрів початкового пагона, щоб рослина змогла знову прорости.
Ми отримали багато рецептів Агретті, особливо з італійської кухні, зокрема макарони з бородою ченця. Свіжододана капуста надає салатам свіжий аромат, що нагадує про море та відпочинок. Інші рецепти з Агретті включають равіолі з солоною капустою або просто додавання їх в омлет або яєчню.
Чи можна їсти чернечу бороду сирою? Ніщо не завадить споживанню в сирому вигляді трави монаха. Навпаки: оскільки в соляних травах міститься багато вітамінів, які руйнуються під дією тепла, їх навіть краще їсти сирими. Приготування чернечої бороди також нескладне. Наприклад, його можна додавати в свіжому вигляді безпосередньо в салати або недовго обсмажувати на невеликій кількості олії, як шпинат.
Наскільки здорова борода ченця? Крім кальцію, калію та натрію, інгредієнти Mönchsbart також містять багато вітамінів, особливо вітаміни C і E, а також різні вітаміни групи B. Чернеча борода вважається здоровою, навіть якщо ніяких особливих лікувальних ефектів для розсолу не зафіксовано.
Ще один овоч, який був значною мірою забутий і також добре росте в солоних місцях, це т.зв. Морська капуста. Все, що потрібно знати про посадку і догляд за пляжною капустою, ви знайдете в нашій спеціальній статті.
