Редька: профіль, час вирощування та догляд

Влітку редька входить до складу меню. Редис також добре росте на городі. Показуємо, як виглядають листя і квіти редиски і як правильно доглядати за рослинами.

редька (Raphanus sativus вар. sativus) займає перше місце в списку найпопулярніших літніх овочів. З ботанічної точки зору редька, яку ще називають редькою, належить до сімейства хрестоцвітних (Brassicaceae). Сюди ж входять такі види капусти, як брокколі (Brassica oleracea вар. курсив), цвітна капуста (Brassica oleracea вар. ботрит) і Кольрабі (Brassica oleracea вар. гонгилоди).

Профіль редиски: походження, фази росту та властивості

Смачний, злегка гострий бульба дуже відомий у цій країні, хоча у нас він не має особливо давніх традицій. Редька родом з Азії і була знайдена лише в 16 столітті. Століття пробилося до Європи. Через порівняно короткий час вирощування (від 4 до 8 тижнів залежно від сорту та пори року) хрусткі паросткові бульби часто використовуються в саду як до або після культивації або Вирощені між іншими овочевими культурами, а також у горщиках на балконі, їх можна успішно культивувати.

Залежно від сорту редис набуває кулястої або довгасто-конічної форми. Крім того, сорти відрізняються за кольором, смаком і тим, коли їх краще вирощувати. У нашій спеціальній статті про Сорти редьки Ви можете дізнатися про різноманітність Raphanus sativus вар. sativus інформуйте та знайдіть потрібні сорти для вас.

Якщо насіння редиски посіяти, вони проростають від кількох днів до тижня, залежно від температури та погоди, і з’являються дві серцеподібні сім’ядолі. Після розвитку кореня, осі пагона та сім'ядолей відбувається вторинне зростання в товщину осі пагона. Він зберігає запаси і перетворюється в хрусткий, здоровий бульба, який ми любимо їсти.

Після завершення вегетативної фази росту рослина редьки переходить у фазу генеративного росту. У цій фазі формуються насіння для розмноження. Клітини кісткового мозку бульб паростків одревесняют для більшої стабільності. Редька стає твердою і неїстівною. Якщо ваша мета — не отримати насіння, ви повинні уважно стежити за редисом і вчасно зібрати його, навіть до того, як він почне проростати.

Листя редьки

Після двох сім'ядолей над віссю стебла розвивається кілька темно-зелених, волохатих листків з неправильними зубчастими краями на тонких черешках. Листя редьки їстівні та дуже корисні завдяки високому вмісту гірчичного масла. Замість того, щоб викидати листя редиски, їх можна переробити, наприклад, у гострий песто або смачний суп.

Цвіт редьки

Якщо температура і посуха занадто високі під час фази росту або якщо стиглі паростки не зібрані вчасно, редис проростає в насіння. Це означає, що на редьці утворюється незліченна кількість біло-рожевих квіток хрестоцвітих. З цього моменту редис є неїстівним для нас, людей, але комахи, такі як бджоли та метелики, знаходять багато їжі в квітах. Після цвітіння утворюються зелені стручки довжиною 3-4 см. Стручки редиски їстівні в свіжому вигляді.

Якщо у вас є трохи більше терпіння, ви можете почекати, поки насіння дозріють. Коли ви розкриваєте висохлі стручки, з’являються дрібні насіння, які потім можна сіяти знову. Коли садовий рік закінчиться, можна посіяти насіння в приміщенні на підвіконні, а через кілька днів зібрати м’яко гарячі паростки редьки.

Зібрати насіння редьки

Редис можна розмножити тільки насінням. Однак вони самостерильні, і щоб запобігти таким симптомам інбридингу, як поганий ріст, кілька рослин повинні цвісти поруч. Для отримання насіння редьки бажано зацвісти не менше 15-20 здорових рослин. Комахи відвідують численні квіти редиски і запилюють їх. До речі, редис і редька можуть схрещуватися, якщо вони знаходяться близько один до одного, оскільки вони належать до одного виду. Якщо редиску посіяли в березні, то стиглі насіння можна збирати вже в серпні. Насіннєві головки досягають 150-200 см у висоту, тому опорна конструкція може бути корисною.

Насіннєві коробочки слід збирати з кінця літа, коли рослина ще життєво важлива, але насіння в стручках вже стало коричневим. Дайте стручкам дозріти і висохнути в будинку протягом кількох тижнів, перш ніж вони розтріскуються і не витягнуть насіння червоно-коричневої редьки. Насіння також знову добре просушують, а потім зберігають у сухому, захищеному від світла та прохолодному місці. Насіння редиски мають тривалий термін зберігання, тому вони можуть проростати більше ніж через шість років.

Зібрати насіння редьки:

• Для гарного запилення нехай зацвіте не менше 15-20 рослин редьки.
• Підтримуйте насіннєві головки і за потреби підв’язуйте.
• Збирайте цілі рослини або окремі насіннєві коробочки, коли насіння в них стали коричневими.
• Дайте добре висохнути в будинку протягом декількох тижнів.
• Розколіть насіннєві коробочки і дістаньте насіння редьки.
• Після цього просушіть насіння, а потім зберігайте їх у прохолодному, темному та сухому місці.

Редис можна вирощувати як на грядці в саду, так і в горщику на балконі або терасі. Про те, як правильно висівати насіння редису, розповідається в нашій спеціальній статті Посадка редису описано.

Порада: В нашому Набір для вирощування овочів Plantura доступно все необхідне для успішного посіву овочів, включаючи міні-теплицю, горщики, субстрат і насіння для п’яти різних видів овочів.

Догляд за редькою

Редька дуже проста в догляді і не вимагає особливого догляду, крім регулярного водопостачання. Іноді можна видаляти бур’яни або розпушувати ґрунт, щоб покращити постачання киснем. Але і без цих заходів редис добре росте.

Порада: Зверніть увагу, що редис не чергують між іншими хрестоцвітими овочами, такими як капуста або редька хрін (Armoracia rusticana) має стояти. Саму культуру не слід вирощувати кілька разів поспіль на одній ділянці. Інакше часто виникають захворювання.

Розсада редиски: чи потрібно виколювати редис?

Насіння редису можна висівати окремо, з достатнім інтервалом, або посипати прямо з пакета на субстрат. Другий спосіб вимагає ізоляції, що називається виколюванням, після проростання. Розсаду редису обережно виймають із субстрату в ємності для вирощування, відокремлюють один від одного і пересаджують на відстань у досить великий горщик або грядку. Тепер рослини редиски можуть розвиватися і продовжувати рости без конкуренції.

Всипати редис

Редьку необхідно забезпечувати достатньою кількістю води, особливо на початку, щоб насіння успішно проросло, а розсада після посіву могла розвинутися у великі круглі бульби. Використовуйте насадку для поливу, щоб розподілити воду по редису.

Удобрювати редис

Перед посівом редису ґрунт заповнювали органічними добривами, як у нас Універсальне органічне добриво Plantura або збагачений невеликою кількістю компосту, цього цілком достатньо для редьки, яка відноситься до малоїдних. Подальші заходи підгодівлі під час вегетації не потрібні.

Збирати редис

Редька дозріває для збору, коли круглі червоні цибулини трохи менші за м’яч для настільного тенісу. Якщо сумніваєтеся, то краще заготовити редиску поменше, вона точно все одно ніжна і смачна. Занадто великі бульби швидко дерев’яніють і неїстівні.

Коли можна збирати редис?

Залежно від сезону для збору врожаю редису потрібно від чотирьох до восьми тижнів. Якщо ви посіяли редис в рядки, починати збирання потрібно рано, коли бульби ще маленькі. Інакше може швидко статися, що ви більше не зможете займатися урожаєм або надходить після споживання. Редька не повинна виростати занадто довго. Якщо редька дуже велика, вона може здерев’яніти, а зовнішня частина м’якоті стає волокнистою.

Як ви збираєте редис?

При збиранні ви берете листя редиски трохи вище бульби і витягуєте редис із землі. Слід бути обережним, щоб не пошкодити бульби. Це значно скорочує термін придатності.

Зберігати та консервувати редис

Після збору редис можна кілька днів зберігати в холодильнику. Для цього видаліть листя, так як в іншому випадку бульби непотрібно б осушили, і загорніть редис у вологий кухонний рушник.

Свіжу редьку можна також заморозити після миття та видалення листя, але її можна втратити бульби паростків зазвичай набувають свою хрустку консистенцію і мають менш інтенсивну консистенцію після розморожування Смак. Альтернативний варіант довготривалого консервування – замочити шматочки редьки в оцті.

Інгредієнти та застосування редиски

З менш ніж 15 ккал на 100 г, бульба дуже низькокалорійна, а також ідеально підходить для дієти. Клітковина також забезпечує відчуття ситості. Редька в основному містить вітамін С, невелику кількість вітаміну B / B9 і збалансовану кількість мінералів. До них відносяться калій, магній, кальцій і залізо.

Крім вітамінів і мінералів, редька містить гірчичне масло (глікозиди гірчичного масла), які також відповідають за пікантну нотку. Кажуть, що ці вторинні рослинні речовини мають антибактеріальну, протигрибкову (протигрибкову) і травну дію. Хрусткі бульби в основному споживають сирими. Але він також смачний у супах, у духовці чи на сковороді. Однак найчастіше редиску використовують як швидкий перекус між прийомами їжі, як інгредієнт салату або як доповнення до обідньої тарілки. Особливо в Баварії гострі пельмені не повинні бути відсутніми на закусочній тарілці в пивному саду.

Шкідники та хвороби редьки

Рослини редьки можуть бути уражені класичними хворобами та шкідниками капусти. До них належать капустяна муха, земляні блохи та капустяний білокачанний метелик. Наступні два грибкові захворювання також можуть викликати проблеми: страшна вуглекисла грижа, рясна Потовщення коренеплодів призводить до почервоніння редьки, при якій редис чорніє зовні. знебарвлення. В обох випадках для безпеки рослини слід знищити в залишкових відходах. Жодні рослини з сімейства хрестоцвітих не можна вирощувати на одному і тому ж місці протягом щонайменше чотирьох-п’яти років.

Якщо ви хочете виростити власну редис на городі або на балконі, ви можете подивитися нашу спеціальну статтю на цю тему Посадка редису Продовжити читання →. Там ви знайдете інформацію про точну процедуру.