Коли ви чуєте назву баобаб, ви, напевно, можете придумати якісь асоціації. Це дерево, плоди якого вважаються справжнім суперпродуктом.
Африканці протягом кількох століть використовують майже всі компоненти баобаба, так званого боабаба. Вважається запорукою благополуччя і здоров’я. А тим часом майже священне дерево життя, як його ще називають, нарешті потрапило в наші кухні.
чому “чудодерево”?
Назва баобаба, який походить з Африки, походить від арабського терміна „bu hibab“ ab, що означає «плід з багатьма насінням». Дерева можуть досягати 25 метрів у висоту і тисячі років. Тільки через 20 років дерево вперше зацвітає. Вони символічно і вражаюче формують образ африканської савани. Майже кожна частина дерева баобаба використовується в традиційній африканській медицині. Листя в основному використовуються при шлунково-кишкових захворюваннях, а насіння – при зубному болю, інфекціях печінки або малярії, наприклад. Навіть якщо місцеві жителі використовують усі інгредієнти, саме фрукти проголошують баобаб чудо-деревом. Плоди округлої або овальної форми містять дуже поживну м’якоть і багато поживних насіння. Вони вважаються особливо багатими протизапальними і профілактичними рослинними речовинами. Вони також багаті клітковиною, калієм і великою кількістю вітаміну С. Вміст антиоксидантів у плодах баобаба має бути вище, ніж у, наприклад, ягід асаї або годжі. Тому досі майже невідому їжу часто відносять до категорії «суперпродуктів» і хвалять за її корисні властивості.
Порошок баобаба
Якщо що, ми знаємо баобаб переважно у вигляді порошку. Після дозрівання баобаб природним чином висихає плід, щоб утримувати воду. Висушену м’якоть відокремлюють від насіння і волокон і просіюють. Отриманий тоді майже білий порошок має злегка солодкий смак і дуже підходить для змішування, наприклад, з йогуртом, фруктовими соками, а також з чаєм і, звичайно, в мюслі. Крім того, порошок баобаба також можна використовувати як сполучна. Смузі також набуває приємну текстуру з натуральним екстрактом. Найчастіше його можна знайти в магазинах здорової їжі. Тим часом баобаб можна навіть виявити як інгредієнт лимонадів або навіть хлібних палив.
Баобаб: більше, ніж просто здорова їжа
Баобаб символізує передусім одне: зв’язок між людьми та незайманою природою. Зв’язок, який часто здається втраченим з промисловою переробкою харчових продуктів. Цілі африканські села переїжджають, коли гине дерево, і відправляються на пошуки нового, щоб жити. Його критикують у цій країні в основному через його довгий шлях до нас. Для багатьох важливою проблемою є екологічний слід. Звичайно, регіональні страви є для нас більш свідомим вибором. Але навіть якщо добро часто буває так близько, все одно приємно дивитися вдалину, щоб відкрити нове.
Чи знаєте ви, що баобаб можна також посадити як кімнатну рослину в горщику? Далі екзотичні кімнатні рослини див. цю статтю.
