Шавлія належить до кожної трави. Ми показуємо все про правильне збирання, зберігання та інші методи консервації. Так зберігається шавлія!
Збирайте шавлія в потрібний час
Найкращий смак Шавлія перед цвітінням. Якщо у рослини з’являються бутони і квіти, рослина використовує для цього велику частину своєї енергії і, таким чином, втрачає частину свого безпомилкового аромату. Період цвітіння можна протидіяти, безперервно збираючи молоді пагони. З «No-Flower» є сучасний сорт, який не схильний до цвітіння.
Молоде листя особливо ніжне за текстурою і найбільш ароматне. Збирати молоді пагони найкраще в ранкові години. Загалом, ви повинні збирати лише стільки, скільки можна використовувати безпосередньо.
Шавлія зберігати
Особливо після топіарія зазвичай у вас є більше листя шавлії, ніж ви можете використовувати безпосередньо. Листя можна зберігати в холодильнику близько двох тижнів. Для цього весь інстинкт шавлії загорніть у вологий кухонний рушник. Якщо ви хочете зберегти листя на тривалий період часу, багато хто відчайдушно шукають способи якомога дбайливіше зберегти ароматне листя.
Багато садівників-любителів відразу ж думають про сушку. Зазвичай це робиться в сухому приміщенні або в духовці при низькій температурі (макс. 60 °, дерев’яна ложка між затискачами дверцят духовки, щоб волога могла виходити). Однією з причин, чому сушка настільки популярна, є, мабуть, сушений шавлія з супермаркету. Зберігати таким чином шавлію дуже легко, але листя втрачає більшість своїх ароматів.
Заморожування - набагато кращий варіант. Це особливо корисно для приготування соусів із масла шавлії або оливкової олії. Листя займають мало місця в морозильній камері, тому їх можна зберігати більше року. Якщо ви готуєте блюдо, яке має бути витонченим з безпомилковим смаком шавлії, ви можете видалити один-два листочки і «кришити» їх прямо в соусі в замороженому вигляді.
Ви також можете переробити шавлію в масло з травами, а потім заморозити його. Для цього на 100 г листя береться приблизно 500 г вершкового масла. Це обережно нагрівають на плиті разом з подрібненим листям. Приблизно через 5-10 хвилин на середній температурі дайте суміші охолонути, розділіть її на порції, а потім заморозьте. Це масло з шавлії можна легко зберігати в морозилці протягом півроку.
Ви також можете вирощувати інші ароматні рослини у власному саду та доопрацювати страви після збору врожаю. У нас є список таких найкращі ароматні рослини для саду та балкона складено.