Як тільки сонце знову має більше енергії і земля прогріється, наближається збір врожаю спаржі. Ми надаємо поради щодо термінів збору та правильного зберігання.
Молоді рослини спаржі потрібно берегти
У вас це є спаржа тільки щойно посаджені, потрібно почекати деякий час до першого врожаю. Необхідно дотримуватись наступного часу збору врожаю:
- 3. Рік витримки: 4 тижні
- З 4-го Рік витримки: 8-9 тижнів - Збір врожаю необхідно припинити, коли рослина дає тільки запліднені стебла, але не пізніше середини літа (24. червень).
Рослина спаржа потребує решти року для відновлення. Залежно від місця і року можна збирати від 5 до 10 стебел на рік. Якщо система старіє, ви помітите це в різкому зменшенні врожайності. Діаметр брусків, зокрема, стає все менше. Зазвичай через 7-8 років можна змінити місце розташування і посадити нові рослини. Таким чином, через 3 роки, якщо старі запаси більше не дають хороших врожаїв, у вас буде пряма врожайність на новому місці.
Зберігайте спаржу правильно
Після того як ви накололи спаржу, слід якомога швидше підготувати стебла. Надзвичайно свіжа спаржа є великою перевагою дещо трудомісткого вирощування у власному саду. Свіжу білу спаржу можна зберігати у вологому кухонному рушнику в холодильнику три-чотири дні. Зелену спаржу найкраще помістити вертикально в ємність з невеликою кількістю води.
Спаржу можна маринувати, але вона втрачає частину свого аромату. Навіть якщо ви чуєте це час від часу: спаржу точно не можна сушити, як помідори чи часник. Єдиний спосіб зберегти смак – це заморозити. Для цього спочатку вимийте і очистіть батончики від шкірки і щільно заморозьте їх в пакетах для заморозки. Триває до року. Заморожену спаржу краще класти прямо в киплячу воду. Його не слід розморожувати повільно. Дуже цікаві також кислі та пікантні варені стебла спаржі (схожі на мариновані огірки).
Про запрошеного автора:
Як дипломований інженер сільськогосподарської науки Фелікс Гребхардт відповідальний за продажі та маркетинг у Südwestdeutsche Saatzucht GmbH. Компанія є сімейною, середньою селекцією рослин, що базується в Раштатті. Вирощування спаржі має давні традиції в компанії і бере свій початок з 1912 року. Окрім роботи, пан Гребхардт захоплюється вирощуванням різних видів ківі, хурми та інжиру у своєму саду.
Додаткова інформація: www.suedwestsaat.de/spargel