зміст
- Прізвище
- відмінності
- Зовнішній вигляд
- Смак і інгредієнти
- Плутанина в комерції
Маракуя чи маракуйя? Існує багато дискусій щодо правильної назви тропічних фруктів. Хоча одні стверджують, що фрукти однакові, інші стверджують, що між ними є різниця. Однак, як майже завжди, істина посередині, тому що в Європі терміни «маракуйя» і «маракуя» часто вживаються як синоніми для обох фруктів.
Прізвище
Назва «Маракуя» — це запозичене португальською мовою з мови тупі, яке сходить до часу до завоювання Південної Америки та португальського колоніального періоду. У перекладі «Мара» означає їжа, а «Куджа» означає посудину. Назва «маракуйя» походить від християнських іммігрантів з Південної Америки. Тому що вони думали в квітах пассифлора (Квітка пристрасті) символічно розпізнати страсті Христові. Наприклад, за думкою того часу, десять пелюсток повинні означати апостолів (крім Юди і Петра), а п'ять тичинок символізують п'ять ран Христа.
відмінності
Навіть якщо назви тропічних фруктів вживаються як синоніми, відмінності все одно можна визначити, тому що в Німеччині є різниця між маракуйєю і маракуєю. Це можна визначити за такими моментами:
- ботанічна назва
- Зовнішній вигляд
- смак
- Ботанічна назва
Обидва плоди відп. обидві рослини належать до роду пасифлора (Passiflora). Вид «Passiflora edulis» включає різноманітні сорти та форми. Плоди форм фіолетової гранадили (Passiflora edulis forma edulis) і жовтої гранадили (Passiflora edulis forma flavicarpa) є у продажу. Термін «форма», скорочений до f., являє собою ранг нижче виду в ботанічній систематиці. Зазвичай його використовують при зорових відхиленнях.
Зовнішній вигляд
Найважливішою відмінністю двох плодів є їх зовнішній вигляд, на якому назви фіолетовий і Зверніть увагу на жовту гранадилу. Ф. flavicarpa має коричнево-фіолетову шкірку, яка в міру дозрівання стає зморшкуватою. Гладка оболонка f. edulis жовтий. Іншими відмінними ознаками є розмір і форма плодів.
Фіолетові гранадили досягають максимального розміру курячого яйця і мають кулясту або овальну форму. Жовті плоди, навпаки, значно більші. Вони мають довжину від восьми до дванадцяти сантиметрів і мають форму від овальної до яйцеподібної.
Всередині плодів багато насіння, тому що з ботаніки фрукти є ягодами. Вони оточені соковитим желе жовто-оранжевого кольору. Колір насіння для двох плодів різний. Ф. edulis має чорне насіння, f. коричневе насіння flavicarpa.
Смак і інгредієнти
Смак обговорюється. Це також залежить від ступеня зрілості та умов росту рослин. Тому тут можна робити лише загальні твердження. Плоди жовтої гранаділли, маракуї, кислотність якої вища, вважаються дещо менш ароматними, ніж фіолетової гранаділли, маракуї. Це може бути однією з причин, чому багато німецьких супермаркетів, як правило, пропонують маленькі, зморшкуваті фрукти, хоча кажуть, що жовті плоди солодші.
Істотної різниці в інгредієнтах немає. Сік або Крім цукру, фруктове желе містить багато вітаміну С, а також ніацину (раніше вітамін В3) і рибофлавіну (раніше вітамін В2).
порада: Щоб відчути справжню різницю, спробуйте обидва фрукти один раз.
Плутанина в комерції
Чи ви купуєте маракуджу чи маракуйю в магазинах, часто залежить від постачальника. Однак у німецьких супермаркетах для тропічних фруктів використовується така термінологія:
- жовтий фрукт = маракуйя
- фіолетово-коричневий плід = маракуйя
Фіолетово-коричневу маракуйю зазвичай можна побачити на готових продуктах, які пропонуються в магазинах, оскільки вони виглядають краще, ніж жовті тропічні фрукти. Тож цілком можливо, що маленьку маракуйю можна побачити на упаковці, навіть якщо продукт містить маракуйю. Цей факт може бути не так чітко помітний на смаку, але часто викликає плутанину. Також вважається, що ця рекламна хитрість призвела до того, що назва «маракуйя» стала більш поширеною, ніж «маракуйя».
