Шипшина: 7 запитань і відповідей

Як можна збирати плоди шипшини і чи насправді плоди шипшини отруйні чи навіть здорові? Відповідаємо на 7 питань про шипшину.

Коли небо сіре й хмарне, а дерева вже пустили листя, то настала година плоди шипшини прийшов. Яскраво-червоні плоди приносять колорит садам і кущам. Навіть під білою першого снігу шипшина нестримно сяє. Плоди не тільки приємно виглядають, вони ще й приносять з собою багато корисного.

1. Звідки беруться плоди шипшини?

У шипшині є майже щось популярне. Протягом сотень років і протягом багатьох поколінь люди відкривали позитивні властивості червоних плодових тіл. Насправді, шипшина є згрупованими горіховими плодами, що можна легко розпізнати за численними дрібними волохатими горіхами всередині м’якоті. Блискучі червоні плоди утворюються

Троянди (рожевий). Але не у всіх троянд розвиваються плоди шипшини, тому що є і стерильні Сорти трояндякі не можуть розвивати плодові тіла. З іншого боку, шипшина особливо яскраво виражена Дикі троянди наприклад шипшина (Роза каніна). Вони ідеально підходять для збирання та переробки.

2. Чи можна вирощувати шипшину в саду?

Звичайно, ви також можете вирощувати шипшину у власному саду. Троянди з найкрасивішими плодами - шипшиною або шипшиною - особливо підходять для живоплотів з шипшини або окремих кущів, які привертають увагу в саду. У той час як восени романтичні квіти зачаровують сад своїм чарівним ароматом, яскраво-червоні плоди шипшини перетворюють ваш сад взимку на справжній пташиний рай. Дикі троянди є важливим середовищем проживання та джерелом їжі для численних комах і птахів. Далі дружні до птахів рослини див. цю статтю.

Крім того, дикі троянди дуже ощадливі і пристосовуються, вони також задовольняються сухими і бідними поживними речовинами грунтами. Тому в ландшафті їх часто можна зустріти вздовж доріжок і бажано в місцях, відкритих для сонця. Задовільний ріст троянд можна спостерігати лише на вологих ґрунтах.

3. Коли збираєте плоди шипшини?

Плоди шипшини дозрівають восени, тому збирання врожаю в основному можливе з вересня. Однак у цю пору року плоди шипшини часто ще тверді, якщо не зрілі. Однак після перших заморозків плоди стають м’якими, а шкірка починає трохи скляніти. Він легко відступає, коли ви на нього натискаєте. Зараз оптимальний час збору врожаю, тому що по відношенню до твердих плодів шипшини ці м’які екземпляри набагато солодші, а також легші в обробці. Теоретично тепер плоди можна збирати всю зиму, але з часом вміст цінного вітаміну С у м’якоті зменшиться. Вміст вітаміну С має бути найвищим у посушливі дні.

4. Як правильно збирати плоди шипшини?

Збирати плоди шипшини не так вже й складно. Можливо, в дитинстві ви вже кусали шипшина прямо з куща в довгих походах по дорозі? Ви, мабуть, щойно зірвали шипшина з куща і таким чином вже розкрили весь секрет урожаю шипшини. Тому збір червоних плодів – справжня ручна праця. Однак будьте обережні та надягайте рукавички під час збирання, щоб не вколоти себе об гострі шипи троянд.

5. Шипшина отруйна чи їстівна?

Плоди шипшини не тільки їстівні, вони ще й дуже корисні та надзвичайно смачні. Це стосується не тільки нас, людей, тому що багато птахів також насолоджуються багатим на вітаміни різноманітністю в переважно безплідні зимові місяці. Ви навіть можете насолоджуватися фруктами сирими прямо з куща. Виберіть м’який плід і вичавіть його, але не видаляючи волохатих насіння. Тепер насолоджуйтесь фруктовою м’якоттю, яка сочиться.

Наші домашні тварини також можуть отримати користь з плодів шипшини: кролики та інші гризуни люблять погризти фрукти в сирому вигляді. Але чи отруйні плоди шипшини для коней чи собак? Насправді шипшина має оздоровчий вплив на собак і коней. Завдяки великій кількості антиоксидантів, які в ньому містяться, і протизапальній дії плодів шипшини, у тварин має розвиватися міцна імунна система, блискуча шерсть і міцні нігті.

6. Чи здорові плоди шипшини?

Плоди шипшини надзвичайно корисні. Наприклад, лікопін, речовина, яка надає плодам шипшини інтенсивний червоний колір, ефективно запобігає раку, а також допомагає проти затвердіння артерій. Однак найвідомішим інгредієнтом у плодах шипшини є вітамін С (аскорбінова кислота), який відомий як Уловлювач вільних радикалів в організмі має антиоксидантну дію і бере участь у багатьох метаболічних функціях є Цей вітамін особливо відомий тим, що зміцнює імунну систему, яка, як відомо, потребує певної підтримки восени, коли дозрівають плоди шипшини. Шипшина навіть містить значно більше вітаміну С, ніж цитрусові.

Крім того, плоди шипшини також багаті вітаміном А, який відіграє важливу роль у нічному баченні, фертильності та регенерації шкіри. Крім того, шипшина містить вітаміни В1 і В2, а також важливі мінеральні речовини, такі як залізо, цинк і натрій. Завдяки своїм цінним інгредієнтам, таким як різні поліфеноли, вітамін С, галактоліпід і кілька ненасичених жирних кислот, плоди шипшини мають доведену протизапальну дію. Тому не дивно, що шипшина і остеоартрит, а також ревматизм часто асоціюються. Ефективність плодів шипшини проти таких серйозних захворювань не безмежна – на жаль, шипшина не є чудодійним засобом. Деякі дослідження, які показали, що шипшина має відмінний ефект проти остеоартриту, згодом були визнані ненадійними. Однак у разі незначних запальних скарг порошок і мазь із шипшини вже кілька разів були доведені достатньої ефективності.

7. Як можна обробляти і використовувати плоди шипшини?

Найбільш напруженою частиною обробки є, мабуть, кісточка для отримання м’якоті шипшини. Тому що численні дрібні ядра шипшини, які насправді є горіхами, сидять в середині м’якоті. Вони прикрашені дрібними волосками, які досить сверблять на шкірі і не дуже приємні в роті. Таким чином, звичайний метод полягає в тому, щоб відрізати кінчики плодів, розрізати плоди шипшини навпіл, а потім вискоблити кісточки. Це, звичайно, велика робота. Якщо фрукти все одно потрібно переробити на варення або пюре з шипшини, ви можете спочатку відварити їх у воді до м’якості, а потім пропустити через сито. Цей спосіб теж не такий простий, але його можна полегшити, розбавивши його водою. Але, звісно, ​​воду потрібно знову закип’ятити пізніше, щоб варення або пюре не стали занадто рідкими.

Існує багато смачних рецептів і способів їх вживання. Крім соусу з шипшини та варення, великою популярністю користуються також лікери та фруктові вина. Але шипшина доступна і для ситних страв. Тушкуйте один кілограм плодів шипшини без кісточок близько 90 хвилин зі 150 грамами нарізаної кубиками цибулі, 100 грамами родзинок і 125 мілілітрів винного оцту, і ви отримаєте чудовий чатні з шипшини. Такі спеції, як кориця, гвоздика, насіння гірчиці та коріандр, доповнюють смак чатні.

Ви також можете легко висушити плоди шипшини без кісточок. Якщо у вас не вистачає місця або терпіння, щоб сушити фрукти на повітрі, ви можете скористатися сушильним обладнанням або духовкою. Однак переконайтеся, що температура сушіння залишається нижче 40 ° C, щоб зберегти інгредієнти. Сушені плоди шипшини можна зберігати багато місяців, якщо їх зберігати в прохолодному, сухому і темному місці. Вони підходять як здоровий перекус між прийомами їжі або можна використовувати для приготування чаю з шипшини. Для правильної міцності чаю ви повинні дати йому настоятися близько восьми хвилин. Але не дивуйтеся: чай з шипшини не червоніє, а залишається зовсім безбарвним.

Тернини також є ласощами і для нас, і для птахів. Корисні поради щодо Заготівля тернів див. цю статтю.