Рецепти солодкої картоплі: картопля фрі, пюре & co

Солодку картоплю можна приготувати різними способами (у духовці, на сковороді або на грилі): тут на вас чекають чудові рецепти, такі як картопля фрі, пюре, супи та запіканки.

Бульба батату – справжній універсальний продукт на кухні. Завдяки своїм корисним інгредієнтам, він покращує кожну страву, а також дуже смачний. Вашій креативності в приготуванні немає меж, адже батат можна відварювати, запікати або смажити у фритюрі. Батат можна їсти навіть сирим. Однак повний аромат він розвиває лише під час приготування. Ми покажемо вам кілька рецептів, які нам дуже сподобалися, а також розповімо, який спосіб приготування найкорисніший.

Класика: картопля фрі

Картопля фрі – справжнє задоволення, якщо її правильно приготувати. Тому що на відміну від картоплі фрі, приготованої зі звичайної картоплі, картопля фрі готується трохи складніше. Основна особливість: незалежно від того, чи готується він у духовці чи у фритюрі, картоплю фрі завжди потрібно попередньо обмивати кукурудзяним крохмалем, оскільки це єдиний спосіб зробити її дійсно хрусткою.

Приготування в духовці або фритюрі:

• Солодка картопля (нарізати картоплю фрі товщі або тонші, залежно від ваших уподобань)
• Крім того, 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю, 2 столові ложки олії, сіль і спеції за бажанням
• Змішайте картоплю фрі з рештою інгредієнтів
• Духовка: Розігрійте до 250 °C, а потім помістіть картоплю фрі в духовку на деко, застелене папером для випікання. Через 15-20 хвилин картопля фрі має стати золотисто-коричневим (в залежності від товщини картоплі фрі)
• Фритюрниця: Смажте картоплю фрі при 140 °C протягом 5 хвилин, а потім добре процідіть. Після того як батат охолоне, обсмажте його вдруге при 170 °С і 5 хвилин. Тут також час приготування може відрізнятися в залежності від товщини картоплі фрі

За смаком обидва варіанти дуже смачні, хоча смажена картопля фрі просто хрусткіша. Готова картопля фрі ідеально поєднується з домашнім бургером. Картопля фрі також є ідеальним гарніром під час приготування на грилі, будь то з овочами чи м’ясом.

картопляне пюре

Ще одним популярним способом приготування є пюре. Завдяки красивому оранжевому кольору пюре з батату привертає увагу. Його можна приготувати дуже просто або трохи доробити з іншими інгредієнтами. Готуючи його, ви завжди повинні готувати батат цілком і з шкіркою. Це означає, що інгредієнти залишаються захищеними, і ви отримуєте максимум користі від бульб. Для пюре бульбу можна відварити або запекти, але батат з духовки просто найкращий.

Приготування пюре

• Розігрійте духовку до 200 °C
• Потім помістіть цілу солодку картоплю в духовку на деко і запікайте близько 1 години
• За допомогою ножа перевірте, чи солодка картопля м’яка навіть у самому товстому місці
• Після приготування батат вискрібають ложкою і кладуть його в миску.
• Тепер батат можна змішувати з овочевим бульйоном, зеленню (напр. Б. Чебрець), сіль, перець і трохи лимона; якщо ви любите особливо солодке, можете додати трохи меду
• Все енергійно перетирається в пюре для ідеальної консистенції
• Порада: Кілька смажених кедрових горіхів або насіння соняшнику додають завершальний штрих

Завдяки дбайливому приготуванню всієї солодкої картоплі пюре, мабуть, є одним із найкорисніших способів приготування. Він добре поєднується зі стейком, але також добре поєднується з рибою та іншими овочами.

суп з солодкої картоплі

Подібним до пюре формою приготування є суп з солодкої картоплі. Особливо нам сподобалося приготування з імбиром. Ще один овоч, який добре поєднується з солодкою картоплею – морква. Тож суп з солодкої картоплі, моркви та імбиру може бути просто смачним! Крім того, морква і солодка картопля є ідеальним джерелом бета-каротину.

Приготування супу з солодкої картоплі

• У каструлі обсмажте 2 дрібно нарізаних зубчики часнику і 2 дрібно нарізаних цибулі-шалот в невеликій кількості олії до прозорості.
• Потім додайте в каструлю нарізану і очищену батат (500 г) і моркву (200 г). Одночасно додайте дуже дрібно нарізаний імбир (шт. 2 см). Ненадовго все пропотіти
• Потім залийте 900 мл міцного овочевого бульйону і тушкуйте 25 хвилин. Суп заправляють каррі (1 чайна ложка), куркуми (1 чайна ложка), сіллю і перцем
• Тепер суп розтертий до потрібної консистенції
• На завершення додайте крем-фріш (100 г), завдяки якому суп стане особливо кремовим

Приготований тут суп містить загалом до 60 мг бета-каротину. Бета-каротин необхідний для виробництва вітаміну А. Доросла людина повинна споживати приблизно 2 мг бета-каротину на добу. Суп з солодкої картоплі, приготований тут, є ідеальним джерелом бета-каротину з 60 мг корисного інгредієнта.

Запіканка з солодкої картоплі

Солодка картопля також є особливим ласощами для смаку як запіканка. В Інтернеті вже є незліченна кількість пропозицій рецептів корисної та смачної запіканки. Тут ми покажемо вам основний рецепт, який можна швидко розширити, додавши трохи творчості. Нас особливо вразило поєднання солодкої картоплі з ситною фетою.

Приготування запіканки

• 1,2 кг батату почистити і нарізати уздовж товстими скибочками
• Замаринуйте скибочки оливковою олією (4-5 ст.л.), половиною пучка листя чебрецю, сіллю і перцем
• Покладіть скибочки солодкої картоплі у форму для запікання і накрийте алюмінієвою фольгою
• Потім поставте запіканку в розігріту духовку на 20 хвилин (200 ° C верхній і нижній нагрів)
• Потім вийміть форму для запікання з духовки і зніміть алюмінієву фольгу
• Покришити фету на скибочки і посипати 60 г смажених кедрових горіхів
• Тепер запікайте ще 10-15 хвилин і збризніть соком лайма перед подачею

Порада читача: талери з солодкої картоплі на грилі

Солодка картопля також легко готується на грилі і має чудовий смак. Головне в цьому рецепті – маринад з чилі, який надає картоплі особливо пікантний смак.

Приготування талерів з солодкої картоплі

• Помістіть перець чилі в ступку і дрібно подрібніть
• Додайте розмарин, чебрець, перець, сіль і перець і перемішайте з оливковою олією
• Солодку картоплю вимийте та почистіть і наріжте прибл. Нарізати скибочками шириною 0,3-0,5 мм
• Намажте Талер пряним маринадом і дайте йому трохи просочитися
• Помістіть скибочки солодкої картоплі на решітку для гриля і обсмажте кожну сторону кілька хвилин
• Порада: талери з солодкої картоплі особливо смачні з фондю

Велике спасибі нашій читачці Plantura Уте за цю пропозицію смачного рецепту.

Як бачите, батат – справжній універсальний продукт на кухні. Крім представлених тут варіантів приготування, варто також спробувати каррі з солодкою картоплею. Також можна тепло рекомендувати приготування чіпсів для перегляду телевізора в домашніх умовах. Існує так багато рецептів солодкої картоплі, що кожен знайде щось для себе. Під час наступного відвідування супермаркету візьміть із собою пару смачних цибулин і спробуйте один із смачних рецептів.