Полуничний шпинат: посадка, догляд та багато іншого

Яка різниця між справжнім полуничним шпинатом і гострим полуничним шпинатом? Як відбувається вирощування полуничного шпинату і що потрібно враховувати при зборі врожаю? Про це та багато іншого ви можете прочитати в нашій спеціальній статті.

Полуничний шпинат - цей майже забутий листовий овоч, на жаль, сьогодні відомий лише небагатьом. Шкода, адже овочі не тільки відрізняються надзвичайним зовнішнім виглядом, але й сяють завдяки нескладному вирощуванню та високому вмісту поживних речовин..

Полуничний шпинат: характеристика та походження

Полуничний шпинат (

Blitum virgatum або Blitum capitatum) належить до родини лисохвостих (Amaranthaceae). Навіть якщо полуничний шпинат досить невідомий, у його родичів є багато знайомих облич: на додаток до його тезки, Справжній шпинат (Spinacia oleracea), полуничний шпинат також виготовляється з кіноа (Chenopodium quinoa) і Буряк (Beta vulgaris) пов'язані. Але звідки походить незвичайна назва полуничного шпинату? Насправді, погляд на рослину може швидко пояснити назву: яскраво-червоні плоди полуничного шпинату візуально (якщо не за смаком) дуже нагадують полуницю. Його зелене або світло-зелене листя нагадує листя шпинату своєю трикутною та глибоко зубчастою формою тільки вилучено, але підготовлено подібним до цього, так що другу частину назви також легко пояснити листя.

Трав’яниста, зазвичай однорічна культурна рослина досягає висоти від 20 до 60 сантиметрів з голими прямостоячими стеблами і прикореневою розеткою листя. Листя полуничного шпинату – смачне і поживне доповнення до кухні. Однак його часто вирощують не тільки як їжу – завдяки своїм яскравим червоним плодам, полуничний шпинат також є популярною декоративною рослиною для саду чи балкона.

Про походження полуничного шпинату відомо небагато: сьогодні вважається, що рослина родом із Малої Азії та Сходу і пройшов через маврів через південну Європу, зокрема Іспанію прийшов до нас. На жаль, листові овочі тут не змогли повністю заявити про себе. Незважаючи на те, що протягом кількох століть його вирощували на дачних садах як декоративну і корисну рослину, потім його все частіше витісняв справжній шпинат. Адже полуничний шпинат повністю зник з нашого меню близько ста років тому. Після цього про досить корисну рослину майже забули – на щастя, її можна зустріти в німецьких садах і сьогодні, хоча й рідко. Зокрема, повторне відкриття в останні роки старих сортів овочів допомогло полуничному шпинату придбати нову славу. Тим часом деякі продавці насіння також пропонують насіння полуничного шпинату (деякі з них також органічної якості). Як дика рослина, полуничний шпинат зустрічається лише в горах північно-західної Африки, в західній Євразії і рідко в районі Середземного моря.

Види полуничного шпинату

Під загальним терміном полуничний шпинат розрізняють два види:

• Справжній полуничний шпинат (Blitum virgatum)
• Шпинат полуниці з шипами (Blitum capitatum).

Обидва типи тісно пов'язані один з одним. Хоча вони мають візуальні відмінності, вони майже ідентичні за смаком і приготуванням. Ви можете впізнати справжній полуничний шпинат (Blitum virgatum) з того факту, що він, як правило, більший за зростанням і плоди розподілені по стеблу в осях листків. Навпаки, плоди гострого полуничного шпинату зібрані на помилковому вусі. На відміну від справжнього полуничного шпинату, полуничний шпинат, ймовірно, походить не зі Сходу, а з Північної Америки, і там зустрічається донині. Через низьку економічну важливість полуничного шпинату в промисловому вирощуванні різні сорти ніколи не виводилися. З цієї причини полуничний шпинат до сьогоднішнього дня майже виключно поділяють на два згадані вище види.

Вирощування полуничного шпинату: це важливо відзначити

Вирощувати полуничний шпинат не складно - навпаки: полуничний шпинат можна вирощувати практично на будь-якому городі тому що він однаково підходить для вирощування як на грядці, так і в кашпо на терасі чи в саду балкон. Особливо цікавий для них мелений шпинат Змішана культура: Між картоплею чи квасолею це не тільки справжня привертає увагу у вашому саду, але й захищає ґрунт від ерозії та оптимально використовує наявний простір. Крім того, справжній полуничний шпинат виявився ідеальним сусідом для зеленої цибулі, шпинат з шипами — як хороша проміжна культура для селери.

Правильне місце для полуничного шпинату

Якщо ви хочете вирощувати полуничний шпинат, ідеально підійдуть сонячні місця. Однак у більшості випадків для вирощування полуничного шпинату підходять також частково затінені місця. При виборі місця для полуничного шпинату особливо важливий правильний водопостачання Зверніть увагу: полуничний шпинат не любить ні високих температур, ні посухи, але перезволоження його також закриває створювати. Тому ідеальним місцем є перегній, глибокий, суглинно-піщаний ґрунт, в якому не відбувається перезволоження. Крім того, при вирощуванні полуничного шпинату завжди слід звертати увагу на різноманітний сівозмін: для того, щоб зберегти життєву силу ґрунту, слід Шпинат полуничний і його родичі з сімейства лисохвостих (шпинат, мангольд, буряк) не завжди садять в одному місці. буде. Якщо є можливість, рослини лисохвоста слід сіяти щороку в іншому місці, інакше для вирощування потрібно використовувати одне місце максимум три роки поспіль.

Ось так ви сієте полуничний шпинат

Посів полуничного шпинату у відкритому грунті ідеально проводити в період з березня по червень. Можливі також терміни посіву до серпня, але це підвищує ризик раннього цвітіння. Так як полуничний шпинат є одним з Темні мікроби Враховуючи, для надійного проростання особливо важливо забезпечити, щоб насіння було заглиблено досить глибоко (близько 2-3 см) у ґрунт. Рекомендуємо відстань 25-30 см між окремими рослинами, в рядку 15 см - щоб кожній рослині було достатньо місця для розвитку. Якщо є ризик пізніх заморозків, наприклад при посіві особливо на початку березня, доцільно також звернути увагу на захист від заморозків. Виявилося, що грядку корисно вкрити садовою ватою, поки не мине ризик пізніх заморозків.

Полуничний шпинат оптимально розвивається, коли він знаходить правильні умови ґрунту: ідеально підходить пухкий, супіщаний і глибокий ґрунт. Якщо сад не може цього запропонувати, доцільно засипати наявний ґрунт високоякісним ґрунтом, наприклад, Плантура органічний універсальний ґрунтоновити. Дуже важкі глинисті ґрунти також слід змішати приблизно з третиною піску, щоб вода могла добре стікати протягом тривалого періоду.

Якщо ви хочете зібрати свій полуничний шпинат раніше, ви можете віддати перевагу йому в будинку з березня. Для цього в невеликий горщик діаметром не менше 8 см поміщають три-чотири насіння полуничного шпинату. Такий ґрунт для горщика ідеально підходить для вирощування полуничного шпинату Органічні трави та компост Plantura, оскільки він пухкий і досить бідний на поживні речовини, що оптимально підтримує ріст коренів невеликих рослин. Температура в приміщенні під час пророщування повинна бути від 16 ° C до 22 ° C протягом дня. Після пророщування є два варіанти полуничного шпинату: якщо на вулиці вже не очікуються пізні заморозки, рослини можуть переміститися в нове житло на грядку. Звичайно, вищезгадані відстані необхідно дотримуватися, щоб забезпечити ідеальний розвиток і уникнути зараження борошнистою росою. Якщо все ще занадто холодно або якщо полуничний шпинат потрібно вирощувати у відрах, ви можете Помістіть листові овочі в туфи по 3-4 рослини в невеликі горщики з універсальним грунтом і продовжуйте тут підтримувати.

Догляд за полуничним шпинатом

Полуничний шпинат, як правило, вважається дуже простим у догляді. Тим не менш, є кілька моментів, на які слід звернути увагу, якщо ви хочете якомога краще доглядати за своїми рослинами: достатній запас поживних речовин є необхідним для високої врожайності та прибуткової культури. Наприклад, підготовка грунту шляхом змішування з компостом зарекомендувала себе і зазвичай достатньо. Якщо у вас немає компосту для внесення добрив, ви також можете використовувати органічні добрива, наприклад Універсальне органічне добриво Plantura, використовувати для забезпечення поживними речовинами. Перевага органічних добрив полягає в тому, що вони мають природний довготривалий ефект і можуть забезпечити рослини поживними речовинами в міру необхідності.
Як і більшість листових овочів, полуничний шпинат не потрібно регулярно різати; натомість листя відокремлюють під час збору врожаю.
Догляд за полуничним шпинатом також включає регулярну подачу води: особливо коли вона гаряча При температурі необхідно поливати полуничний шпинат достатньо, щоб листя залишалися максимально ніжними тримати. Ідеальним часом для поливу є ранок і вечір, оскільки саме тут температура найнижча, так що вода випаровується мало. Позитивний вплив на розвиток мають також періодичні перерізання між рослинами та видалення бур’янів.

Порада: Полуничний шпинат дуже чутливий до нестачі азоту в грунті і вказує на це так: Молоде листя трохи довше залишається зеленим, а старе рівномірно світлішає і навіть жовтіє буде. Такий недолік слід швидко усувати за допомогою швидкодіючих добрив, таких як наше рідке добриво Органічне добриво для зелених рослин Planturaбути збалансованим.

Розмноження полуничного шпинату: ось як це працює

Купуєте нове насіння полуничного шпинату щороку? Це не повинно бути. Якщо ви не хочете щороку купувати нові насіння, у вас навіть є два варіанти самостійного розмноження полуничного шпинату:

• Власний збір полуничного шпинату: Власний посів особливо простий - деякі рослини просто не зрізають, а дають їм рости, поки вони не будуть готові до насіння. Оскільки полуничний шпинат вважається особливо сильносівним, численні насіння розподіляються по характерних плодах цієї місцевості. В результаті наступної весни повсюдно в цьому районі виростуть численні нові рослини.

• Отримання насіння з плодів: Якщо ви хочете уникнути неконтрольованого розмноження полуничного шпинату або якщо ви хочете висадити його в іншому місці в наступному році, вам слід вчасно видалити стиглі плоди. Але замість того, щоб викидати червоні кульки, їх можна також використовувати для отримання насіння. Тепер насіння ретельно звільняють від м’якоті і зберігають у темному, сухому, прохолодному місці, де вони чекають наступного використання.

Полуничний шпинат морозостійкий?

На відміну від свого близького родича шпинату, полуничний шпинат часто не витривалий в наших широтах. Хоча бувають випадки, коли полуничний шпинат виживає при температурі до -10 ° C і знову проростає навесні, рослина зазвичай вирощується як однорічна культура в Німеччині. Навпаки, насіння, особливо при самосіві, може легко виростити холодніші Витримують температуру на грядці і починають проростати в наступному році, якщо буде достатньо грунту охоплені.

Зібрати врожай полуничного шпинату

Через два-три місяці після посіву нарешті настав час – настав урожай полуничного шпинату. Як і у випадку зі шпинатом, полуничний шпинат (залежно від того, коли він був посіяний) можна збирати знову і знову протягом усього літа аж до вересня. За потреби зривають окремі листки або гострим ножем обрізають весь пагін на висоті приблизно 30 см над землею. Це потім знову проростає, щоб його можна було знову збирати через кілька тижнів. До речі, аромат і поживність полуничного шпинату найкращі, коли рослина ще не цвіте. Тому ідеальний час для збору листя шпинату — безпосередньо перед цвітінням.

зберігання

Настав урожай, і полуничний шпинат готовий до кухні. Але що тепер? Зберігання полуничного шпинату, зокрема, є проблемою для багатьох: якщо листя зберігати на кухні, вони швидко стають млявими і неапетитними. Якщо ви хочете запобігти цьому, використовуйте полуничний шпинат відразу після збирання або загорніть його у вологий кухонний папір і поставте в холодильник. Таким чином листя можна зберігати ще п’ять-шість днів.

Полуничний шпинат можна використовувати на кухні різними способами: листя готують, як справжній шпинат, наприклад, подають на пару як овочевий гарнір. Але полуничний шпинат також дуже популярний як вставка в суп, начинка для випічки або як киш. Молоде листя особливо ніжне, тому його можна їсти сирим, наприклад, у салаті з диких трав. Навіть якщо різнокольорові плоди нагадують полуницю або малину, на кухні їх рідко використовують. Хоча вони не отруйні, їх смак зазвичай описують як м’який і схожий на смак буряка, тому вони рідко використовуються в стравах. З іншого боку, вони добре підійдуть як барвиста, їстівна прикраса, наприклад, як доповнення до салату з полуничним шпинатом.

За поживністю полуничний шпинат перевершує справжній шпинат. Перш за все, він має високу частку вітаміну С, заліза та мікроелементів. Однак людям з проблемами нирок або ревматизмом слід утриматися від вживання полуничного шпинату: щавлева кислота, що міститься в ньому, може бути шкідливою у великих кількостях.

Хочете дізнатися більше про незвичайні та старі овочі? Багато цікавих і перевірених видів овочів ви знайдете в нашій статті »10 майже забутих овочів“.