Майоран переконує своїм характерним смаком, а також як лікарська трава. Але що потрібно враховувати під час збору врожаю і як зберігати траву?
Правильно збирайте майоран
Як і всі ароматні трави, ефірні олії є вирішальним фактором для смаку майорану. Склад і вміст олій залежать, з одного боку, від сорту, але, з іншого боку, на них також може впливати час збору врожаю. Найбільш ароматний рослинний матеріал можна збирати незадовго до або на початку формування квітки. Формування квітки коштує рослині багато сил, які потім більше не доступні для виробництва ефірних масел. Таким чином, вміст смакових речовин зменшується з утворенням квіток.
Траву збирають шляхом зрізання цілих пагонів трохи вище субстрату. Залишивши кілька сантиметрів пагонів з листям, стимулюватиме новий ріст і розгалуження рослини. Якщо зібрати всю рослину до утворення квіток, то декоративне цвітіння майорану значно затримується. Якщо ви не хочете обходитися без квітки, можете також зібрати урожай після нього. На жаль, тоді ви втрачаєте інтенсивність смаку.
Зберігайте майоран правильно
Використання можна легко і легко розширити, щоб спеції були доступні з вашого власного саду цілий рік.
- Сухий майоран
Крім свіжозібраного, майоран можна також сушити. Якщо цілі пагони сушити в сухому місці протягом двох тижнів, трохи втратиться аромат, але листя, яке потім зачищають і герметично закривають, кілька років лежать на кухні придатний до використання. - Заморозити майоран
Свіжозібране листя майорану після подрібнення можна просто заморозити. Взяти з морозильної камери за потреби, майоран доступний цілий рік, як свіжозібраний з саду. - Маринувати майоран
Наприклад, свіжі пагони майорану можна помістити цілими з оливковою олією в пляшку. Пагони необхідно повністю закрити в оливковій олії, щоб запобігти утворенню цвілі. Оливкова олія вбирає аромати майорану і може бути використана для пікантної заправки салату або для смачного смаження.
Чи знаете ви, що Різниця між майораном і орегано? Якщо ні, ось як відрізнити дві споріднені трави.