У яких овочах багато вітаміну С?

Достатній запас вітаміну С необхідний для організму, тому трави та овочі з великою кількістю вітаміну С є особливо корисними. Але в якому овочі найбільше вітаміну С?

Вітамін С є одним з найважливіших поживних речовин у нашому організмі, оскільки він не тільки захищає наші клітини як поглинач радикалів, але також бере участь у розвитку сполучної тканини. Проте імуностимулюючий ефект вітаміну С є особливо відомим, тому багато людей звертають увагу на хороші запаси вітаміну С, особливо взимку. Часто використовуються фрукти з великою кількістю корисних для здоров’я вітамінів – але чи знаєте ви, що є також численні трави та овочі з великою кількістю вітаміну С? Насправді, завдяки вмісту вітаміну С деякі овочі навіть перевершують апельсини та лимони. При вмісті 50 мг або 53 мг на 100 г фруктів це не так багато, як багато хто думає.

Порада: Оскільки вітамін С чутливий до тепла, багаті вітамінами овочі краще їсти сирими. Щоб зберегти якомога більший вміст вітаміну С, можна також ретельно бланшувати овочі.

1. Кропива 

Довго були чинними Кропива (кропив’янка) як небажаний гість у саду. Проте сьогодні ми знаємо: кропиву можна не тільки використовувати як лікарську рослину, але й чудово підходить для вживання на кухні. Кропива забиває не тільки своїми смаковими якостями, а й внутрішніми цінностями – до 333 мг вітаміну С міститься в 100 г кропиви - це в шість разів більше, ніж в апельсинах або лимонах. Кропива – це не тільки місцевий овоч з найбільшою кількістю вітаміну С, але й переконує високим вмістом магнію, кальцію та вітаміну А.

2. петрушка

петрушка (Petroselinum crispum) є справжньою універсальною програмою: не тільки це стосується Вирощування петрушки як відносно прості, їх пряний смак також надає багатьом стравам щось певне. Крім того, петрушка також надзвичайно корисна для здоров’я – близько 160 мг вітаміну С міститься в 100 г зеленої трави. Якщо ви прикрасите свої страви петрушкою, ви не тільки привернете увагу, але й забезпечите додаткову порцію вітаміну С.

3. Дикий часник

Свіжий часник (Allium ursinum) є справжньою насолодою і тому цінується багатьма. Але чи знаєте ви, що часник – це овоч з великою кількістю вітаміну С? Насправді рослина містить до 150 мг вітаміну С на 100 г і тому ідеально підходить як постачальник вітаміну С. Якщо ви не садите дикий часник на власному городі, його також можна зібрати навесні в деяких місцях лісу. Але будьте обережні: воно існує Ризик плутанини між диким часником, отруйною конвалією та отруйним крокусом осіннім.

4. паприка

Коли ви думаєте про овоч з великою кількістю вітаміну С, щось спадає на думку: перець (стручковий перець). З вмістом вітаміну С до 140 мг на 100 г плоди перцю насправді належать до овочів, багатих вітаміном С. Однак вміст вітаміну С у перці тісно пов’язаний зі ступенем їх стиглості. З цієї причини повністю стиглий червоний перець містить значно більше вітаміну С, ніж його зелені аналоги.

5. хрін

Загальновідомо, що гостра їжа має бути здоровою. Для хрону (Armoracia rusticana) ця мудрість має своє виправдання: у 100 г гарячих овочів міститься до 114 мг вітаміну С. Особливо в холодну пору року хрін – це не тільки кулінарна зміна, він також може принести користь нашому здоров’ю. Адже в овочах не тільки багато вітаміну С, а й високий вміст гірчичних масел, які мають протимікробну дію і підтримують організм у разі незначних інфекцій.

6. брюсельська капуста

Капустяні овочі зазвичай вважаються дуже багатими на вітамін С. Брюсельська капуста (Brassica oleracea вар. gemmifera) не є винятком. Навпаки: зі 110 мг на 100 г брюссельська капуста навіть лідирує за вмістом вітаміну С. Брюссельська капуста також містить фолієву кислоту, важливу для кровотворення і росту клітин, а її вторинні рослинні речовини навіть підвищують захисні сили імунної системи.

Порада: Якість овочів, смак і вміст вітамінів, мінералів і вторинних рослинних речовин багато в чому визначаються поживністю рослини. Якщо ви вирощуєте власні овочі, ви повинні переконатися, що ваші рослини забезпечені достатньою кількістю поживних речовин за допомогою хорошого добрива, наприклад Органічне добриво для томатів і овочів Plantura, поважати, високо оцінювати. Як саме удобрювати овочі та на що слід звернути увагу, ви можете дізнатися в нашій статті про Овочева підгодівля.

7. Капуста

капуста (Brassica oleracea вар. sabellica) відомий і улюблений як класичний зимовий овоч. Але не тільки пізній урожай і його ситний смак роблять овочі вдалою їжею Зима - завдяки високому вмісту вітаміну С в овочах, капуста виявляється хорошим доповненням до страв Кухня. Крім 110 мг вітаміну С на 100 г, капуста також вражає високим вмістом білка і є хорошим джерелом калію, магнію та заліза.

порада: Далі залізистих овочів можна знайти в нашому огляді.

8. брокколі

Навіть якщо не всім дітям це подобається - брокколі (Brassica oleracea вар. курсив) хороший вибір у будь-якому випадку. Брокколі особливо багата каротином, вітаміном В і калієм, кальцієм і фосфором. Але зелені овочі також вражають великою кількістю вітаміну С: 95 мг поживних речовин, що підвищують імунітет, приховані в 100 г сирої брокколі.

9. фенхель

Фенхель здавна відомий не тільки як овоч, а й як лікарська рослина: ефірні олії, які він містить, позитивно впливають, зокрема, на шлунково-кишкові захворювання. Високий вміст вітаміну С в овочах також допомагає бульбі завоювати репутацію оздоровчої рослини, оскільки з 93 мг на 100 г він є одним із овочів, багатих вітаміном С.

10. цвітна капуста

Цвітна капуста (Brassica oleracea вар. ботрит) це не тільки смачно, але й дуже корисно. Овочі містять близько 69 мг вітаміну С на 100 г і тому ідеально підтримують імунну систему. Крім того, цвітна капуста є важливим постачальником вітаміну В, фолієвої кислоти та численних мінералів.

11. Кольрабі

Хто кольрабі (Brassica oleracea вар. гонгилоди) любить насолоджуватися сирою їжею, вибрав корисний перекус між ними. Близько 62 мг вітаміну С на 100 г міститься в смачній капусті, що робить її хорошим джерелом енергії. Крім того, кольрабі не тільки містить багато вітаміну С, але також є хорошим джерелом калію, кальцію та магнію.

12. рукола

Рукола також містить 62 мг вітаміну С на 100 г (Eruca sativa). Особливо, коли пряна рослина споживається в сирому вигляді як салат, воно ідеально підходить як джерело вітаміну С. Крім того, ракета має високий вміст гірчичної олії, яка не тільки викликає злегка пікантний смак, але й підтримує імунну систему у разі незначних інфекцій. Тому ракета є цінним інгредієнтом на кухні, особливо взимку.

13. Червона капуста

Для барвистих моментів на кухні червонокачанна капуста (Brassicaoleracea конвар. capitata вар. rubra) гарантія. Але фіолетова капуста популярна не лише своїм зовнішнім виглядом чи ароматом, вона також сяє чудовими харчовими цінностями: всього в овочах 57 мг вітаміну С на 100 г. Крім того, червонокачанна капуста є прекрасним джерелом вітаміну Е та антоціанів, які діють в організмі як антиоксиданти.

14. шпинат

Поширеною помилкою є те, що шпинат (Spinacia oleracea) має дуже високий вміст заліза. На жаль, ця казка не збулася - насправді шпинат ледве містить заліза більше, ніж багато інших овочів. Однак шпинат може похвалитися високим вмістом вітаміну С: майже 50 мг вітаміну С приховано в 100 г зелених овочів. Шпинат не обов'язково зміцнює наші м'язи, але він безумовно зміцнює нашу імунну систему.

15. савойський

Савойська капуста має близько 50 мг вітаміну С на 100 г.Brassica oleracea конвар. capitata вар. sabauda) все ще є одним з овочів з великою кількістю вітаміну С, але він займає перше місце серед вугілля. Але не варто недооцінювати савойську капусту: окрім вітаміну С, смачний овоч також містить багато білка – і приблизно вдвічі більше, ніж, наприклад, червонокачанна капуста. Також савойська капуста великими порціями вносить в наш раціон залізо і фосфор.

Звичайно, овочі – не єдине джерело вітаміну С. Ви можете знайти види фруктів з високим вмістом вітаміну С у нашій статті "Фрукти з високим вмістом вітаміну С.“.