Зберігайте і зберігайте картоплю правильно

Правильне зберігання картоплі може продовжити його знаменитий термін зберігання. Як правильно зберігати картоплю, ви можете дізнатися у нас.

картопля (Solanum tuberosum) є одним з найтрадиційніших овочів Німеччини і вирощується в багатьох садах для самозабезпечення. Багатий Урожай картоплі природно, його потрібно правильно зберігати, щоб ви могли продовжувати харчуватися ним протягом тривалого часу. Ми дамо вам поради, як зберігати свіжозібрану картоплю.

Де зберігати картоплю?

Крохмалисті смачні бульби часто можуть зберігатися місяцями, якщо їх правильно зберігати. Крім типових дерев’яних ящиків, для зберігання картоплі підходять також повітропроникні джутові мішки або плетені кошики. Найважливішими параметрами для успішного зберігання картоплі є температура, освітленість і вологість.

Прохолодні температури

Найдовше картопля зберігається в темних і прохолодних місцях від 5 до 8 °С. Метаболізм всередині картоплі значно сповільнюється в цьому температурному діапазоні, тому такі інгредієнти, як крохмаль, майже не змінюються, а бульба залишається їстівною протягом тривалого часу. В ідеалі картоплю слід зберігати в погребі. Але ви також можете зберігати картоплю в холодильнику, якщо у вас немає льоху. Однак не варто зберігати картоплю на вулиці, оскільки в холодні місяці температура занадто низька і може швидко призвести до заморозків і пошкоджень від холоду. Якщо температура знову підвищується, тканина стає кашоподібною, і хвороботворні мікроорганізми легко переносять це. Хорошою альтернативою підвалу є безморозний зимовий сад, гараж або садовий сарай.

затемнена кімната

Зберігати картоплю потрібно в темряві і обов’язково захищати від світла. Якщо картопля зберігається занадто легко, він стає зеленим і утворює отруйний алкалоїд соланін як захист від їжі, що може призвести до проблем зі шлунком, головного болю або блювоти. Крім того, під впливом світла сприяє проростання, але це робиться лише безпосередньо перед цим Посадка картоплі наступна весна бажана. Потемніння також можна зробити, зберігаючи картоплю у вологому піску.

Зберігати в сухому місці

Хоча сама картопля в основному складається з води, її шкірка під час зберігання повинна бути повністю сухою, т.к Хвороби картоплі інакше може швидко поширитися в таборі.

Зверніть увагу на вологість

На відміну від прямої вологості бульби, вологість повітря потрібно розглядати інакше. Оптимальна вологість для картоплі становить близько 90%, щоб бульби не втрачали воду і швидко зморщувалися. При зберіганні в піску слід подбати про те, щоб пісок був добре вологим, щоб мінімізувати втрати води.

Зберігати яблука та картоплю разом?

Деякі фрукти та овочі - як яблуко (Малус x domestica) або помідор (Solanum lycopersicum) - виділяють газоподібний рослинний гормон етилен. Це прискорює дозрівання, а також старіння чутливих овочів і, отже, може призвести до передчасного псування бульб. Тому яблука слід зберігати окремо від картоплі.

Поради щодо зберігання картоплі

Якщо ви хочете якомога довше зберігати картоплю, то перед зберіганням її не мийте. Бульби, як правило, повинні бути пухкими, не здавленими і регулярно перевірятися на гниль та інші хвороби зберігання. Якщо на одному з бульб є гнила або запліснявіла пляма, видаліть її з інших, щоб уникнути поширення.

Скільки можна зберігати картоплю?

Термін зберігання картоплі залежить не тільки від умов зберігання, а й від сорту та способу збирання. Бульби, пошкоджені під час збору врожаю, необхідно відварити та спожити протягом кількох днів. Понад усе Молода картопля Через тонку оболонку їх часто не можна зберігати тривалий час, тому їх краще зберігати в холодильнику недовго. Пізня картопля однак вони утворюють більш товсту оболонку, тому можуть зберігатися місяцями.

Картоплю відварити і зберегти

Необроблена картопля може зберігатися дуже добре і довго. Як варіант, можна відварити картоплю. Крім консервування у вигляді картопляного салату, цілу картоплю можна також попередньо відварити і консервувати. Консервована картопля готова до вживання, її можна подати як швидкий гарнір з творогом або чимось подібним. Покроково пояснюємо, як діяти з картоплею:

Відварювання картоплі: інструкція

1. Почистити картоплю; можливо нарізати кубиками або подрібнити за бажанням.
2. 15-20 хв. відварити в підсоленій воді.
3. Викласти в окрему каструлю з «заготовкою»; для цього просто додайте сіль у воду і так не менше 10 хвилин. довести до кипіння при 100°С.
4. Висипте картоплю і розділіть її в банки або банки; Залиште приблизно 2 см вільними від верхнього краю склянки.
5. Залийте картоплю соусом, поки він повністю не покриється; тут також витримуйте відстань приблизно 2 см від верхнього краю скла; потім закрити банки.
6. Прокип’ятіть банки для консервування на киплячій водяній бані (100 °C) близько 90 хвилин.
7. Дайте склянкам охолонути.

Чи знаєте ви, що не обов’язково садити картоплю на грядку? Як один Вирощуємо картоплю в горщику можна дізнатися з цієї статті.