Салат Баранина морозостійкий, і тут його теж можна без проблем вирощувати. Ми показуємо найкращі сорти, а також поради та рекомендації для успішного збору врожаю.
Звичайний салат баранини (Valerianella locusta) зазвичай називають просто салатом ягняти. На додаток до більш-менш поширених синонімів, таких як Рапунцель, є також деякі курйозні назви, такі як сало і салат з баранини. Баранина – популярний листовий салат, особливо в зимові місяці. Його чудовий смак частково доповнює злегка горіховий аромат. Його можна зустріти не тільки в Центральній і Південній Європі, а й у деяких частинах Північної Африки та Західної Азії. Лише з 19 ст У 19 столітті дуже популярний був салат з баранини. До того часу він був відомий лише як бур’ян на полях. Його синонім Ackerlattlich навряд чи є дивним.
зміст
- Вирощуйте салат баранини в саду
- Сорти бараниного салату
- Збір і зберігання салату баранини
- Хвороби та шкідники
- Інгредієнти та застосування на кухні
Вирощуйте салат баранини в саду
Хоча рослина досить невибаглива до грунту, перевагу віддають свіжим і багатим поживними речовинами грунтам. Вони також можуть бути суглинними або піщаними. Як правило, від підживлення можна обійтися. Однак, якщо у вашому власному саду грунт дуже бідна, ви, безумовно, можете трохи удобрити в молодості. Надмірне внесення азотних добрив призводить до накопичення нітратів у рослині, тому ми не радимо цього робити.
Салат ягняти можна сіяти з початку серпня до середини вересня, а також на початку березня. Насіння висівають на глибину 1 см. Якщо залишити відстань 20 см між рядками, ви зможете добре викопати бур’яни та легше збирати врожай пізніше. Якщо ви віддаєте перевагу трохи більш безладно, ви можете посіяти насіння широко на підготовлених грядках. Залежно від температури баранячий салат проростає через два-три тижні.
Детальний покроковий посібник з Вирощування салату баранини.
Сорти бараниного салату
- Акцент: утворює однорідні рослини; швидкозростаючий сорт; росте у висоту / прямостояче.
- Амелі: надзвичайно швидкозростаючий сорт з округлим і темно-зеленим листям; прибутковим.
- Барон: дуже швидкозростаючий сорт; підходить для вирощування в полі та в політунелях; висока прибутковість.
- Cirilla: популярний сорт промислового вирощування; утворює красиві розетки з глянцевим темно-зеленим листям; висока врожайність і хороша толерантність до борошнистої роси і пероноспорозу.
- Д’Оланда А Семе Гроссо: Традиційний сорт з Італії; швидкозростаючий з довгим і товстим листям; особливо ароматний і ніжний; в асортименті Франчі.
- Темно-зелений повносердечний: старий і перевірений сорт з дрібними і круглими листям; росте повільно, але міцно; також відомий під синонімом «Verte à coeur plein 2».
Ви знайдете детальний список з багатьма іншими видами салату з баранини тут.
Збір і зберігання салату баранини
Оскільки маленькі салати зазвичай вирощують як вторинні культури, збирання врожаю зазвичай відбувається восени. У безморозні дні урожай салату баранини може тривати до березня. Від дуже низьких температур рослини можна захистити флісом або фольгою. Якщо ви не зберете всю рослину і не залишите внутрішні листки стояти, салат баранини проросте навесні. Однак перед цвітінням рослину слід повністю зібрати.
Після збору врожаю його потрібно з’їсти якомога швидше. Зберігання може призвести до значних втрат якості вже через кілька днів.
Хвороби та шкідники
Поширюються такі захворювання, як гниль фома, тим більше, що комерційні фермери почали інтенсивно вирощувати цей вид салату. мілдью баранячий салат, який раніше вважався міцним. Якщо умови вирощування невідповідні, латук баранини часто уражається борошнистою росою та пероноспорозом. Якщо ви вирощуєте салат в політунелі або в теплиці, ви можете запобігти пероноспорозу, регулярно провітрюючи його. Також слід бути обережним при поливі на відкритому повітрі. Посуха сприяє зараженню борошнистою росою. Якщо рослина уражено, його слід утилізувати. Для захисту рослин можна також використовувати засіб захисту рослин на натуральній основі або використовувати стійкі сорти салату баранини, такі як Елан, Гала або Медальон.
Інгредієнти та застосування на кухні
Салат баранини багатий вітамінами С і А і мінералами, такими як залізо. Як здоровий салат взимку, він обов’язково повинен бути в меню. Салати – найпоширеніший спосіб приготування салату з баранини. Однак є також деякі рецепти, які обсмажують його з невеликою кількістю часнику та оливок і подають з макаронами. Баранина також є гарною декоративною начинкою для бутербродів.
