Вирощування батату: поради щодо сортів і збору врожаю

Вирощування батату на городі: ми представляємо відповідні сорти молодих рослин і даємо поради щодо посадки, догляду та підгодівлі, аж до збору врожаю.

Вже в 16-му Століття має солодку картоплю (Ipomea batata) завоював європейський ринок раніше відомої картоплі. Проте батат залишався екзотичним овочем, а картопля на той час стала експортним хітом. За дуже короткий час «звичайна» картопля швидко стала найважливішим джерелом їжі в багатьох частинах Європи. Вирощування солодкої картоплі більше не займалося. Але насправді для цього немає жодної логічної причини. Батат родом із тропічних та субтропічних районів Південної Америки, але при правильних прийомах вирощування та адаптованих сортах у нас також можливий високий урожай. Солодка картопля була в тренді відносно недовго, і вона прийшла не тільки на кухню, а й у вирощування. Кілька років тому польові випробування проводив Університет прикладних наук Вайенштефан-Трісдорф. Результати показують, що солодка картопля також може процвітати в наших кліматичних умовах. Щоб ви теж могли зібрати власну солодку картоплю в наступному садівничому сезоні, ми створили для вас найкращий посібник із вирощування солодкої картоплі.

Так можна розмножити батат

Найважливішою основою для успішного вирощування батату є правильний рослинний матеріал. Батат зазвичай розмножують бульбами або живцями. Насіння використовуються дуже рідко, оскільки багато сортів солодкої картоплі зазвичай більше не можуть давати насіння. Отже, теоретично ви можете просто купити солодку картоплю в супермаркеті і встромити її в землю. При теплій температурі він через деякий час виштовхне коріння і пагони. Є лише одна проблема: сорт солодкої картоплі в супермаркетах зазвичай невідомий, і можливо, що куплений батат може бути неоптимально адаптований до нашого клімату. Щоб уникнути розчарувань під час вегетаційного періоду, ми радимо вам купувати вкорінені живці у спеціалізованих роздрібних продавців. Там відомі сорти та їх властивості.

Коли ви визначилися з підходящим сортом, слід якомога швидше замовити живці. Для хорошого врожаю восени важливо, щоб рослини були трохи більшими, коли їх висаджують на грядку. На час перебування на підвіконні пригощайте молоді рослини горщиком об’ємом півлітра. Чому це важливо, ви дізнаєтеся пізніше. Крім того, молодим рослинам потрібно багато тепла і кожен промінь сонця, який дарує весна. Тому найкраще підвіконня на південній стороні. Уникайте температури нижче 10 °C і охолоджуйте протяги шляхом провітрювання. Бо навіть при однозначній температурі батат може пошкодитися. Однак при температурі близько 25 ° C картопля почувається дуже добре. Крім того, регулярно поливайте рослини, щоб субстрат завжди залишався вологим (не мокрим!). Удобрювати не потрібно, якщо для пересадки використовувався попередньо удобрений грунт. Тепер рослини залишаються на підвіконні, поки температура вночі не перестане опускатися нижче 10 ° C. Молоді рослини батату відносно дорогі. З цієї причини слід продовжувати самостійно розмножувати покупні живці. Тільки так можна недорого створити грядку з батату.

Всі методи розмноження з одного погляду

Нарізки солодкої картоплі

Швидкий і простий спосіб отримати багато дрібної солодкої картоплі - це нарізати. Обов’язковою умовою для цього є наявна рослина з кількома довшими пагонами. Зріжте з рослини пагони довжиною 10 см. Потім пагони поміщають в горщик або лоток для насіння з грунтом. Іноді доводиться видаляти один-два нижніх листка, інакше живці не вдасться ввести в грунт досить глибоко. Щоб чутливі живці не засохли до вкорінення, необхідно забезпечити високий рівень вологості повітря. Домогтися високої вологості можна за допомогою міні-теплиці для підвіконня, яку можна отримати за кілька євро. Тепер все, що вам потрібно зробити, це забезпечити температуру близько 25 ° C. 20 ° C цілком достатньо, але при вищій температурі пагони вкорінюються набагато швидше. За оптимальних умов пагони іноді вкорінюються через 1-2 тижні. Початок росту пагонів – вірна ознака успішного вкорінення. Тепер молоді рослини потрібно повільно загартовувати: їх потрібно провітрювати щодня, поки свіжа батат не зможе повністю обійтися без пластикового покриття.

Бульби солодкої картоплі

Звичайно, як і звичайну картоплю, батат також можна розмножити за допомогою бульб. Щоб з одного бульби вийшло кілька рослин, його можна розрізати на кілька частин. Таким чином з батату потрібно отримати 4-5 штук бульб. Розділений бульба не слід висаджувати безпосередньо. Дайте 2-3 дні, щоб інтерфейси висохли. Це знизить ризик гниття. Після закінчення періоду очікування шматочки бульб можна помістити в горщик або злегка закопати. Часто запитують, чи потрібно закопувати бульбу повністю і як посадити батат. Наша відповідь: Неважливо! Нові інстинкти знаходять свій шлях; Набагато важливіше висока температура і правильна вологість землі. При температурі від 20 до 25 °C і вологому грунті перші сходи повинні бути помітні через кілька тижнів.

Огляд сортів батату

Корінні народи Південної Америки вже харчувалися солодкою картоплею 5000 років тому. Завдяки одомашненню корінне населення внесло свій внесок у сучасне різноманіття сортів. Зараз батат вирощують майже у всіх теплих регіонах світу. Маючи близько 7000 сортів, батат пропонує величезний вибір різних рослин. Найчастіше сорти відрізняються за розміром бульби. Бульби з червоною, жовтою або білою шкіркою, а колір м’яса коливається від помаранчевого до білого до фіолетового. Листя також не завжди повинні бути зеленими. Особливі сорти особливо підходять як декоративна рослина, оскільки листя помітно забарвлені. Звичайно, інші властивості також грають роль. Час вирощування особливо важливий для використання в домашньому саду. Тому що ми повинні вирощувати лише сорти з коротким періодом вирощування. На даний момент вибір сортів у Німеччині, на жаль, ще обмежений. Однак ця ситуація, швидше за все, швидко зміниться, оскільки інтерес до солодкої картоплі зростає і зростає. На цьому етапі ми хотіли б познайомити вас з чотирма сортами, молоді рослини яких також можна купити. Крім того, сорти пройшли випробування Університетом Вайенштефан і всі вони можуть бути успішно вирощені в Німеччині.

• Борегард: Сорт з коротким періодом вирощування (90-95 днів). Бульба має червону шкірку, м’якоть помаранчевого кольору. У польових дослідах цей сорт отримав найбільші бульби і дав урожай 3,5 кг з м². Сорти апельсинової м’якоті мають високий вміст бета-каротину.
• Боніта: Цей сорт також дає надійний урожай, але бульби трохи менші. Шкірка рожевого кольору, а м’якоть біло-жовта. На кухні Боніта повинна бути справжньою універсалкою.
• Євангеліна: Кажуть, що сорт Evangelina має особливо чудовий смак. Можливо, це пов’язано з відносно високим вмістом цукру. Він також підходить як декоративна рослина завдяки винно-червоним кінчикам пагонів. Колір бульб червоно-фіолетовий, а м’якоть помаранчева. Час вирощування: 100 - 110 днів.
• Мурасакі: Японська порода з білим м’ясом і рожевим панциром привертає увагу. Вважається, що цей сорт із солодким горіховим смаком особливо підходить для приготування чіпсів. Культура займає відносно тривалий час 120 - 130 днів. Урожайність не висока, але це компенсує незвичайний колір бульб.

На жаль, ці види солодкої картоплі поки що недоступні в Німеччині:

• Oklamex Red: Бульби мають темно-червону шкірку і м’якоть кольору лосося. Кажуть, що в цьому сорті особливо високий вміст цукру.
• Сумор: Вміст вітаміну С у цьому сорті вважається дуже високим. Але різновид також може запропонувати багато чого з точки зору кольору, тому що м’ясо має дуже гарний від білого до жовтого кольору
• Чорне вогнище: Сорт «Чорне вогнище» — скоріше декоративна рослина. Листя має інтенсивний фіолетовий колір і не повинно бути відсутнім в жодній квітковій коробці. У добре укомплектованих розплідниках часто можна зустріти батат з особливим забарвленням листя.

Правильне місце для солодкої картоплі

Вирощуйте солодку картоплю на грядці

Молоді рослини слід висаджувати на відкритому повітрі якомога раніше після крижаних святих. Однак, якщо нічні температури однозначні, краще почекати. Холодовий шок може спричинити застою батату протягом тривалого періоду часу. Нетерплячим садівникам рекомендується холодний каркасний фліс. Це захищає чутливі рослини від вітру, а температура під флісом завжди на кілька градусів тепліше, ніж на вулиці. Крім того, фліс спочатку забезпечує захист від сонця. Тому що навіть батат, який голодний до світла, спочатку повинен звикнути до прямих сонячних променів. Крім дати посадки, вирішальне значення для пишного врожаю, звичайно, має саме місце:

• Бажано повне сонце; Можлива часткова тінь, але не оптимальна
• Легкий піщаний ґрунт для гарного бульбоутворення та проти перезволоження
• Також можливе вирощування в теплиці

Коли дні стануть досить теплими, молоді рослини можуть переселитися в свій новий будинок на грядці. Для цього акуратно вийміть з горщика кореневий ком. Тепер кореневий ком потрібно акуратно розпушити. Цей етап роботи важливий, щоб потім не було непривабливих бульб і спайок. Крім того, для оптимального росту рослини не слід просто висаджувати на рівну овочеву ділянку. При вирощуванні батату особливо перспективним виявився метод дамби. За допомогою цієї техніки батат також можна успішно вирощувати на важких ґрунтах. Для техніки вирощування на грядці створюють земляні насипи шириною 60 см і висотою 20 см, відстань між собою не менше одного метра. Потім молоді рослини висаджують на дамби на відстані не менше 30 см. Вирощування на вершині дамби має дві основні переваги. Перш за все, ґрунт у дамбі може швидше прогрітися, і це дає батату перевагу в зростанні. Крім того, надлишок води відтікає швидше і ризик заболочення знижується.

Спочатку батат росте дуже повільно, а на грядці є багато голої землі, чого насправді слід уникати. Тому батат ідеально підходить для змішаного вирощування. Між дамбами можна вирощувати рослини, для збору яких потрібен лише короткий період часу. Тому туди можна посіяти салат, редис чи шпинат. За допомогою методу змішаних культур ви запобігаєте ерозії ґрунту та набагато ефективніше використовуєте простір у своєму саду. Зараз закладено камінь в основу високої врожайності восени. Крім запліднення, місце розташування та розмноження є вирішальними для успішного вирощування батату.

Горщикова культура батату

Солодку картоплю, звичайно, також можна вирощувати в діжці. Важливо, щоб у відро було не менше 20 літрів грунту (для молодої рослини). Відро можна встановити скрізь, де сонячно. Найкраще підійдуть чорні пластикові відра, оскільки вони перетворюють сонячні промені в тепло, що робить батат особливо затишним. Кам’яна стіна будинку може виділяти тепло, накопичене протягом дня, протягом ночі і, таким чином, забезпечувати більш високі температури. Як і при грядковому вирощуванні, слід використовувати пухкий і водопроникний субстрат. Якщо ви добре внесли добрива, для початку вам не потрібно додавати додаткові поживні речовини.

Догляд за солодкою картоплею

Батат не потребує особливого догляду. Якщо грядку правильно підготувати і вибрати вдале місце, рослина буде рости сама. Тільки на початку, коли батат ще не вкрив своїми повзучими пагонами всю грядку, час від часу потрібно видаляти бур’яни. Однак пізніше в сезон бур’яни зазвичай більше не можуть переважати над листковою масою батату.

Як слід насипати солодку картоплю

Якщо рослини ще маленькі і мають мало листя, зазвичай поливати майже не потрібно. Проте слід пам’ятати, що земляні дамби висихають швидше, ніж звичайне ложе. З цієї причини воду потрібно лити завжди, коли верхній шар грунту підсохне. Коли батат влітку утворює море листя, споживання води також збільшується. При відсутності опадів і високих температурах полив іноді доводиться проводити щодня. Батат без проблем переносить короткі періоди посухи, але на пізнішому формуванні бульб може негативно вплинути нерівномірне водопостачання.

При вирощуванні в горщиках особливу увагу необхідно приділити водопостачання. Коли батат більший, важлива щоденна перевірка ґрунту. Це означає більше роботи з поливу, ніж з грядковою культурою. Тут діє правило: чим менший горщик, тим частіше його потрібно поливати. Тому поливна вода може залишатися в блюдце в дійсно спекотні літні дні. Видаліть зайву воду з підставки тільки ввечері. Потім повільно зменшуйте полив восени. Бульби, що ростуть, не повинні бути такими вологими, як влітку, оскільки кореневі бульби батату відносно схильні до гниття.

Правильно удобрюйте батат

Якщо ви правильно підготуєте грядку на початку сезону, додаткова підгодівля не потрібна.

• 3 л стиглого компосту і 100 г рогового борошна на 1 м² працювати в землю
• якщо створюється змішана культура, збільшується витрата поживних речовин і потрібно більше добрив
• В якості альтернативи можна також використовувати переважно органічні біодобрива, як наше Органічне добриво для томатів Plantura бути використаним

При вирощуванні в діжці одноразового підгодівлі однозначно недостатньо. Тут ми рекомендуємо легке щотижневе підживлення високоякісним рідким добривом, таким як наша Plantura Органічні томатно-овочеві добрива. Почніть вносити рідкі добрива, коли батат починає сильно рости на листках.

Шкідники на батату

І тут у нас є хороші новини: батат, здається, не дуже популярний серед місцевих комах-шкідників. У масштабних польових випробуваннях, проведених Університетом прикладних наук Вайенштефан-Трісдорф, пошкоджень також не виявлено. Однак деякі садівники повідомляють, що миші час від часу клюють стиглі бульби. Єдине, що тут допомагає – це вчасно зібрати врожай. Хочеться сподіватися, що з часом не з’являться нові шкідники, які націлені на батат.

Збір врожаю, зберігання та «вилікування» батату

Тільки у вересні на батату навіть починають утворюватися бульбочки. Перед цим вся енергія вкладається в формування листя. Ідеальний термін збору врожаю – жовте листя (жовтень). У цей час найбільший вміст вуглеводів у бульбах. Однак, залежно від сорту або погоди, бульби, можливо, доведеться збирати раніше. Тому що бульби не переносять заморозків і тому їх потрібно вийняти з грядки до перших заморозків. Навіть якщо погода підкидає гаечний ключ, бульби будуть смачними навіть з трохи більш раннім урожаєм.

Коли справа доходить до майбутнього врожаю, потрібно трохи такту. Бульби мають тільки дуже тонку кору, якщо її пошкодити, термін зберігання скорочується і може виникнути гниль. Здебільшого під час збирання не доводиться глибоко копати, тому що батату більше у верхньому шарі ґрунту. Викопані бульби потрібно ретельно промити для зберігання, а потім дати батату підсохнути на сонці. В принципі, солодку картоплю можна вживати безпосередньо, але батата спочатку має високий вміст крохмалю і менше цукру. Батат виробляє менше цукру і більше крохмалю, особливо в умовах освітлення, які тут панують. Іншими словами: солодка картопля, зібрана безпосередньо тут, менш солодка, ніж картопля з супермаркету. За допомогою обробки, відомої як затвердіння, можна збільшити вміст цукру, а також подовжити термін зберігання.

Лікування:

• Зазвичай проводять у спеціальних кліматичних камерах (4 - 10 днів при 30 °C і 80 - 95% вологості).
• Теплий і вологий клімат закриває дрібні ранки на шкірці, а крохмаль перетворюється на цукор.
• У домашніх умовах загартовування можна імітувати, загорнувши солодку картоплю в чорну фольгу.
• Пакет з фольги вдень поміщають на сонце на 5 днів, а вночі в найтеплішу кімнату.

Зазвичай батат можна зберігати протягом 3-4 тижнів після збору при температурі від 12 до 16 °C. Температура нижче 10 градусів може призвести до пошкодження холодом, а температура вище 16 °C скорочує термін придатності. Завдяки імітації затвердіння термін придатності можна продовжити на кілька тижнів. Завдяки професійному лікуванню навіть на багато місяців. Термін придатності також збільшується при підвищеній вологості в приміщенні для зберігання. У будь-якому випадку зберігати слід тільки здорові бульби. Для бульб з великими травмами ризик поширення гнилі занадто великий.

У випадку, якщо ви плануєте на Вирощування картоплі в горщику Тут ми надали для вас додаткові корисні поради.