Кріп — перевірена на кухні трава і навіть має цілющі властивості. Тут ви можете дізнатися все, що вам потрібно знати - від вирощування до використання.
зміст
- Вирощуйте кріп самостійно
- Сорти кропу
- Збирати і зберігати кріп
- Кріп: використання та інгредієнти
Вирощуйте кріп самостійно
Розташування
Кріп знаходиться на сонячному місці у вашому власному саду. Постійного перезволоження бути не повинно. Тому для вирощування кропу відмінно підійдуть глинисті ґрунти з певною кількістю дренажного піску або гравію. При промисловому вирощуванні кріп також вирощують в теплиці. Рослини стоять як у природному ґрунті, так і в горщиках. Можлива навіть культура без ґрунту в так званих гідропонних системах. Якщо ви вирішили вирощувати кріп в горщику для тераси або балкона, то ємність слід вибрати, перш за все, досить високу. Це тому, що кріп утворює глибокий стрижневий корінь. Крім того, рослина виростає до 60 см у висоту і має відповідну потребу у воді, особливо в горщику. Щоб огіркова трава в теплі літні дні занадто часто і швидко не опускала головку, бажано мати більший обсяг субстрату в горщику.
Кріп розмножують тільки посівом. З квітня насіння можна викладати прямо на вулицю. Окремі насіння не слід наносити занадто близько один до одного. Таким чином, ви можете заощадити себе на трудомісткому проріджуванні, щоб створити достатньо місця для розвитку окремих рослин, якщо насадження занадто густі. Звичайно, кріп також можна вирощувати в домашніх умовах з березня, а потім висаджувати в травні з відростком. При температурі близько 15 ° C потрібно близько трьох тижнів, перш ніж можна буде побачити перші сходи.
Незважаючи на те, що кріп відомий як легкий пророщувач, насіння слід засипати грунтом на відкритому повітрі. Це зменшує ризик рознесення дрібного насіння вітром. Розсада спочатку розвивається дуже повільно. Це призводить до відносно великої кількості бур’янів на грядці. Тож спочатку треба старанно зривати те, що там не належить. Однорічна трав’яниста рослина самосіється на місці, якщо дати їй відцвісти. Однак краще щороку міняти місце розташування, оскільки багаторазове вирощування на одному і тому ж місці підвищує ризик зараження типовими збудниками.
Детальну покрокову інструкцію ви можете знайти в нашій статті Вирощувати кріп: Огіркова трава з власного городу.
Полив і підживлення
Огіркова трава воліє рівномірну подачу води. Сильно коливається вологість субстрату підвищує ймовірність зараження кореневими грибами. Тому, особливо в спекотні дні, при вирощуванні на грядці, ручка повинна бути в напрямку лійки. З точки зору поживних речовин, за кропом більш ніж легко доглядати, особливо через його відносно короткий час стояння. Під час культивування на грядці цілком достатньо перед посівом використовувати в основному органічні добрива, такі як наше. Універсальне органічне добриво Plantura змішати. У горщиковій культурі ви або шукаєте високоякісний удобрений субстрат, як наша Plantura Органічний універсальний ґрунт або час від часу удобрюйте водою для поливу. Занадто рясне забезпечення поживними речовинами призведе лише до м’якості пагонів і надмірного росту. З кропом менше – більше.
Захист рослин
Також кріп уражається хворобами і шкідниками, які характерні для представників сімейства зонтичних. Деякі віруси можуть призвести до затримки росту. Шкідники тварин також є нематодами в кореневому просторі Попелиця і муха мінер. Але в першу чергу огіркову траву турбують грибкові збудники. Через так звану сходову хворобу відразу після посіву можна зафіксувати великі втрати сходів. Поєднання кількох грибів, що пошкоджують рослини, призводить до того, що ніжні рослини раптово падають. Окрім підтримання рівномірно вологого, але сухого посіву та відбору заражених рослин, тут мало що можна зробити. Представник роду грибів фузаріоз може також знищити трави в більш пізній момент у культурі. Оскільки ці шкідники залишаються в ґрунті, місце для кропу в наступний рік потрібно завжди змінювати, особливо якщо є зараження.
Сорти кропу
Вид кропу (Anethum graveolens) досі підрозділяється. Найвідомішим представником є сорт Anethum graveolens вар. hortorum, садовий кріп. Існує також так званий польовий кріп (Anethum graveolens вар graveolens), а також підвид індійського кропу (Anethum graveolens subsp. щось схоже), який від садового кропу відрізняється лише менш вираженим ароматом.
Більше інформації ви можете знайти в нашому Огляд сорту.
У рядах садового кропу, вирощеного в багатьох місцях, деякі сорти можна зустріти на ринку. Представляємо характеристики основних представників:
- Букет: дрібнолистий сорт, що росте компактно.
- дукат: Зеленолистий сорт, який має сильний аромат завдяки високому вмісту ефірних масел.
- Елла: компактний сорт; можна сіяти прямо в горщик для тераси та балкона.
- слон: Особливо багатий листям і через пізнє цвітіння з тривалим часом збору врожаю.
- Геркулес: Особливо врожайний завдяки інтенсивному росту та пізньому цвітінню.
- мамонта: старий сорт, який інтенсивно росте і має особливо сильний аромат.
- Бреві Сперлі: Сорт з великою кількістю листя і чудовими властивостями для вирощування в горщиках.
- четвірки: Сильно зростаюча; з вражаюче красивими суцвіттями і тому також підходить як декоративна рослина та зрізана квітка.
Збирати і зберігати кріп
врожай
Основна увага при вирощуванні кропу приділяється молодим свіжим пагонам. Тому до цвітіння, яке в нашій частині світу з’являється з травня по жовтень в залежності від терміну сівби, слід зібрати урожай. Щоб мати можливість збирати свіжий урожай протягом тривалого періоду, рекомендується посів у кілька блоків із зміщенням у часі. До збору врожаю потрібно від шести до максимум дев’яти тижнів. Кріп — так звана рослина довгого дня. Це означає, що дні повинні тривати не менше певної кількості годин, щоб рослина отримала стимул до цвітіння. Тому, щоб уникнути передчасного цвітіння, цю траву вирощують переважно в теплих регіонах півдня, переважно взимку та ранньою весною. Під час фази росту свіжий урожай можна проводити за потребою. Потім просто обрізають пагони довжиною до 15 см. З розміру 30 см бажано зібрати всю рослину і при необхідності обробити консервовано. Але ви також можете дати кропу відцвісти для виробництва насіння. До речі, насіння теж може бути цікавим у використанні.
зберігання
Найбільш ароматним, звичайно, є свіжозібраний кріп. Однак, якщо ніжні кінчики пагонів зберігаються при відносно високій вологості близько точки замерзання, їх можна використовувати до трьох тижнів після збору врожаю. Як зазвичай для трав, кріп можна просто висушити на повітрі, і він доступний на кухні протягом більш тривалого періоду часу без значної втрати смаку. Однак, якщо не відбирати вологу з огіркової трави для її збереження, свіжий урожай можна просто заморозити і при необхідності порційно видалити.
Кріп: використання та інгредієнти
Зазвичай використовуються тільки кінчики пагонів кропу. Вони мають найбільш інтенсивний аромат. Цим кріп завдячує своїм ефірним маслам, мамонтова частина яких становить карвон, що пригнічує мікроби. Ніжні пагони популярні, наприклад, з різними рибними стравами. Він також добре виглядає в будь-якій пряній заправці для салатів, а м’ясні страви з нею також можна вишукати. Але навіть мариновані огірки з банки були б лише наполовину маринованими огірками без огіркової трави. Ви також можете додати квітки кропу до оцтового бульйону, щоб покращити аромат. Потім кінчики настоюють як чай і використовують як напій, що заспокоює шлунок. Благотворно впливає на травлення і кропова вода, яку отримують з квашеного насіння. У минулому олія, отримана з насіння, була популярним універсальним засобом, на який Парацельс розраховував ще в пізньому середньовіччі.
Тож кріп заслуговує на місце на городі. Особливо рибним гурманам не обійтися без аромату швидкозростаючих трав власного вирощування.
Дізнайтеся більше в нашій статті Кріп: збираємо, зберігаємо і використовуємо.
