У Німеччині сири все ще є нішевими, а в інших частинах світу вони здавна відомі як лікарські та ароматні трави. Однак сирну траву можна використовувати різними способами і за нею легко доглядати.
Сама назва показує, що сирна капуста (Paederia lanuginosa) — особлива рослина, смак якої нагадує камамбер або добре дозрілий гірський сир. Проста у вирощуванні і сильноросла трава ідеально підходить для садівників-любителів і кухарів, які прагнуть експериментувати. Але сирну капусту можна використовувати не тільки на кухні, вона також підійде, наприклад, як декоративна рослина для підвісних кошиків або однорічних живоплотів. У цій статті наведено поради щодо вирощування, догляду та використання сирної трави.
зміст
- Сирна капуста: походження і властивості
- Посадка сирної трави: місце і порядок
- Догляд за сирами
- Збирати і використовувати
Сирна капуста: походження і властивості
Сирна трава, яка належить до родини Rubiceae, родом з В’єтнаму, де вона є однією з найважливіших кулінарних трав. Рослина під назвою Ла Мо Лонг використовується для приправи багатьох страв, але, перш за все, багатих білком, важко засвоюваних продуктів. Якщо тропічна трава почуває себе добре, вона сильно розростається і за рік може вирости до 2 м завдовжки.
Листя, які в молодому віці ще блідо-зелені, з часом змінюють свій колір на нижній стороні фіалка, так що La Mo Long також чудово підходить як декоративна трава, наприклад, для підвісних кошиків, пропозиції. Покази влітку Paederia lanuginosa з червня його гарні рожеві квіти з білою облямівкою. Важливо також відзначити: різко пряний запах і смак листя розвиваються тільки при їх зрізанні, в саду рослина ще зовсім не має запаху.
Посадка сирної трави: місце і порядок
Сирна капуста багаторічна, але потребує дуже теплої температури, тому її найкраще вирощувати в горщику. Цю траву можна тримати як кімнатну рослину цілий рік або проводити літо на балконі чи терасі. Сирна капуста також любить багато світла, поживних речовин і води. Заболочування слід уникати будь-якою ціною. Для культури найкраще вибрати горщик діаметром від 15 до 20 см, який у вас є з багатим поживними речовинами субстратом, таким як наш. Плантура органічний універсальний ґрунт, заповнювати.
Добре полийте рослину і переконайтеся, що La Mo Long завжди добре забезпечений водою протягом наступного періоду росту. Звичайно, на городі можна висадити і сирні трави. Найкращий час – весна, коли температура досить тепла – приблизно з кінця квітня. Однак, оскільки трава не переносить температури нижче 15 °C, її необхідно своєчасно повернути в затишне тепло восени.
Там Paederia lanuginosa, Як уже було сказано, є енергійним, ви повинні переконатися, що вибираєте місце, щоб ви могли надати рослині допомогу при лазінні. Як варіант, ви також можете повісити їх, наприклад, на світлофорі.
Догляд за сирами
Paederia lanuginosa не потребує багато уваги. Оскільки рослина дуже швидко росте, його потрібно регулярно поливати і удобрювати, щоб гарантувати багатий урожай ніжного листя. Наприклад, наша підходить для підгодівлі Органічне добриво для квітів і балконів Plantura. Він має високий вміст азоту, що сприяє активному вегетативному росту сирної трави. Крім того, він на 100% складається з натуральних інгредієнтів рослинного походження, а також містить мікроорганізми, які сприяють росту коренів.
Час від часу глибока обрізка сприяє проростанню молодих ніжних пагонів. Однак зауважте, що регулярна обрізка сприяє вегетативному росту, але також змушує квітку рухатися назад. Найпізніше в кінці вегетаційного періоду, тобто восени, рослину Ла Мо Лонг потрібно обрізати, щоб підготувати його до зимівлі.
Якщо ваша сирна трава влітку була на вулиці, її потрібно повернути всередину не пізніше ранньої осені, поки температура вночі не опуститься нижче 15 °C. Там його слід перезимувати на світлому місці. Чим вище температура, тим більше Ла Мо Лонг росте в будинку і тим частіше його доводиться поливати. Таким чином, температура близько 18 °C ідеальна для простої зимівлі, яка легко доглядає.
Перш ніж навесні сирник знову переміститься на балкон або терасу, бажано перевірити коріння рослини. Якщо кореневий ком уже вкоренився через весь субстрат, настав час пригостити сири новим горщиком і свіжим субстратом. Найкраще, наприклад, наповнити трохи більшу посудину нашою Плантура органічний універсальний ґрунт. Потім ви знімаєте сирну рослину з попереднього місця, трохи розпушуєте кореневий ком руками, кладете рослину в свіжий горщик і добре поливаєте. Таким чином, сири можуть почати новий вегетаційний період добре зміцнені.
Ла Мо Лонг любить трипси, але, на щастя, ви не безсилі проти нього. Про те, як позбутися від маленьких неприємностей, детальніше буде розказано в нашій статті Боротися з трипсами описано.
Збирати і використовувати
Листя можна збирати цілий рік. Застосовується наступне: чим молодше і ніжніше, тим вони смачніші. Як тільки листя розрізаються, розкривається їх сильно пікантний смак, який багато хто каже, що він нагадує їм сир. Інші ставлять його між кольрабі і редькою. У будь-якому випадку є згода, що на смак листя сильно пряний з легким відтінком гостроти.
Листя містить багато сірковмісних сполук, які сприяють перетравленню білків. Тому у В’єтнамі їх здебільшого використовують для приправи до м’ясних страв, яєць або тофу. Простим рецептом, наприклад, є «Ran voi trung ga», в якому нарізане листя збивають з яйцями та сіллю, а потім обсмажують з цибулею. У Німеччині ця трава стає все більш популярною як натуральний, низькокалорійний і веганський «замінник сиру». Чи то на піцу, чи в салати, чи на пряні паски – сирна капуста запрошує до експериментів.
Також будуть різні лікувальні ефекти Paederia lanuginosa віднести до. Наприклад, кажуть, що він допомагає при артриті і ревматизмі, каменях у нирках або шлунково-кишкових захворюваннях.
Хіба сирна капуста для вас не надзвичайна? У нашій статті про божевільні трави для піднятої грядки ми познайомимо вас з деякими іншими особливими травами, які також можна вирощувати поза межами піднятої грядки.