Чебрець: середземноморська лікарська і кулінарна трава

Чебрець радує людей тисячі років. Даємо поради щодо вирощування сонцепоклонника у власному саду.

Справжній чебрець (Thymus vulgaris) має 213 інших родичів, які також належать до роду чебрецю (Тимус) є. Вони належать до сімейства квіткових губ (Lamiaceae), у тому числі знаменитостей, наприклад шавлія і лаванда враховуються з нашого домашнього саду. Тимус походить від грецького «thymos», що означає силу і мужність отримати. Тож також видається правдоподібним, що легіонери ще в давнину перед битвами насолоджувалися ванною з чебрецем. Чи дійсно трава змогла отримати додаткові сили, які допомогли перемозі в запеклих битвах, безумовно, сперечається. Тим не менш, справжній чебрець безперечно має звання «Лікарська рослина 2006 року»! Його інгредієнти допомагають нам, людям, з деякими недугами. Таким чином, трава, яка родом із Середземноморського регіону Західної Європи, має не тільки знайти свій законний шлях у наших садах через свої смакові властивості. Однак, щоб він там процвітав, при вирощуванні чебрецю необхідно враховувати кілька речей.

Вирощування справжнього чебрецю

Розташування

Повинна мініатюрна Чебрець посаджений на клумбі місце потрібно вибирати з великою обережністю - що стосується грунту, то воно дуже вибагливе і не хоче йти на компроміси. Середземноморська м’ята надає велике значення сухому і проникному ґрунту, також дуже кам’янистому та вапняному. Проте вапняні ґрунти швидко демонструють високе значення pH, що може призвести до симптомів дефіциту заліза в чебрецю. Це можна розпізнати по жовтінню молодих листків, при цьому жилки листя залишаються помітно зеленими.

На важкому суглинному ґрунті, якому загрожує зволоження, він не росте багато або зовсім не росте. Його південне коріння також відображається в його потребі в теплі: чебрець любить місце на сонці, тому навіть найбільша спека влітку його не турбує. Наприклад, для холодної пори року ідеально підійде затишне місце біля стіни будинку.

Множення

Справжній чебрець можна вирощувати посівом або через Живці бути збільшено. При розмноженні живцями молоді пагони видаляють навесні і поміщають в спец Органічний компост для насіння використаний. Важливо створити атмосферу з підвищеною вологістю. Чим сухіше повітря, тим більше води довелося б поглинати нарізці. Але спочатку він не може цього зробити через відсутність коренів. Високу вологість слід підтримувати лише до тих пір, поки не утвориться достатня кількість перших коренів. Це пояснюється тим, що він сприяє утворенню грибкових збудників на живці.

Якщо чебрець планується розмножувати посівом, то бажано це робити в захищеному місці в будинку. Насіння чебрецю дуже дрібні, і їх легко розносить вітер у всіх напрямках. Крім того, чебрець є одним із легких зародків, тому насіння ніколи не повинні бути покриті захисним шаром субстрату. Крім того, щоб розсаду можна було висаджувати як молоді рослини з перевагою росту з середини травня, гарною ідеєю є посів у приміщенні на світлому місці з березня. При температурі 15 ° C насіння чебрецю проростає приблизно через 15 днів.
Ви можете знайти більше на цю тему тут: Чебрець: вирощуйте, збирайте і зберігайте.

Поливати і удобрювати

Справжній чебрець, безперечно, рослина для поливу гнилих людей. Навіть посуха протягом дещо більшого періоду часу не загрожує його життю, але тим часом зростання припиняється. Запліднення повинно бути дуже стриманим. Загалом, мало що стосується, а ще менше стосується азоту. Якщо підгодівля занадто велика, чебрець швидко проросте. Перш за все, слід подбати про те, щоб з серпня більше не було підгодівлі. Інакше молода тканина не встигне дозріти і виробити морозостійкість. Добре підходить це a Органічний активатор ґрунтущо сприяє здоровій життєдіяльності ґрунту та засвоєнню поживних речовин без виділення занадто великої кількості азоту.

Оскільки жаростійка трава і так не повністю морозостійка, вічнозелений напівчагарник потрібно вкривати на зиму. Культура в горщику, звичайно, також можлива. Однак через перевагу добре дренованих ґрунтів для чебрецю слід вибирати субстрат з високою часткою піску (близько 30%).

догляд

Оскільки чебрець є напівчагарником, ранньою весною рекомендується обрізати невелику рослину завдовжки 10-40 см до здерев’янілої частини. Якщо рослина занадто старе і одревеснело, це зазвичай відбувається за рахунок інтенсивності аромату. Тоді слід придбати нову рослину - можливо, навіть розмноживши живцями зі старого. Але будьте обережні: чебрець непереносимий, тому чебрець при вирощуванні на грядці не слід садити знову на те саме місце. Рекомендується відпочити від чотирьох до п’яти років, перш ніж висаджувати губну квітку знову.
Більше про Догляд за чебрецем див. цю статтю.

Чебрець: сорти і види

Справжній чебрець (Thymus vulgaris) — вид з роду чебрецю (Тимус). Всього вони належать до 214 видів. Всі ці невеликі чагарники воліють сухі і добре дреновані ґрунти. Крім справжнього чебрецю, є й інші види, також відомі як лікарські рослини:

• П'янкий чебрець (Thymus capitata): Досягає висоти до 50 см. Листя і квіти, зібрані в кисті на кінці пагонів, вражають.
• Піщаний чебрець (Thymus serpyllum): ґрунтопокривний ріст і не досягає більше 10 см у висоту. Популярний як декоративна рослина в альпінаріях.
• Лимонний чебрець (Тимус x citiriodorus): Має більш виражену зимостійкість. Завдяки зелено-жовтим поєднанням листя з високою декоративністю. Характерний лимонний аромат.
• Корсиканський чебрець (Thymus herba-barona): Вражає своїм після Насіння кмину дегустація листя.

Різноманітність збагачують і екзотичні помісі. Наприклад, імбирний чебрець має властивість імбир- Козирі смаку, в наявності. З іншого боку, чебрець з ароматом троянд виділяє ніжний аромат троянд.

Найпопулярніший вид - справжній чебрець (Thymus vulgaris) - також представлений на ринку різними сортами. Зазвичай вони відрізняються вмістом окремих компонентів олії чебрецю в рослині або мають особливі властивості росту.
Ми зібрали для вас детальний огляд сортів тут: Чебрець: сорти і види.

• Варікоз 3: Цей сорт прикрашає себе високим вмістом дезінфікуючого тимолу в олії чебрецю.
• Компакт: Сорт, який особливо підходить для вирощування в горщиках завдяки ще більш компактному росту.
• Німецька зима: Крупнолистий і насичений аромат.
• Аргентус: Ще називають сріблястим чебрецем; виділяється своїми зелено-білими візерунчастими листям.

Збирайте і зберігайте чебрець

З чебрецю можна безперервно збирати молоді пагони. В першу чергу збирати врожай слід до початку цвітіння (червень-жовтень). Цвітіння коштує траві сили і в основному закінчується втратою аромату. Концентрація ароматичних масел найбільша при збиранні вранці. Оскільки потреба рослини у воді зростає, а денна температура підвищується, інгредієнти все більше розбавляються та випаровуються.

Термін зберігання чебрецю можна продовжити різними способами. Найвідоміший спосіб – сушка. Для цього пагони довжиною від 10 до 15 см обрізають, зв’язують у пучки і підвішують догори дном. Для сушіння слід вибрати сухе, але і темне приміщення. Букети чебрецю має сенс захищати від світла в процесі сушіння, оскільки це дозволяє зберегти більший вміст ефірних масел. Також можна зірвати маленькі листочки чебрецю і заморозити їх після миття. Ще один спосіб консервації – замочування пагонів в олії або оцті. При цьому не має значення, пагони вже висушені або свіжі.

Чебрець: інгредієнти та застосування

Справжній чебрець містить безліч різних інгредієнтів. Залежно від різновиду і впливу зовнішніх факторів їх склад може змінюватися. Найвідомішим компонентом ефірної олії чебрецю, мабуть, є тимол. Тимол також міститься в багатьох ополіскувачах для ротової порожнини як дезінфікуюча речовина. На додаток до антибактеріальних і противірусних ефектів, яких можна уникнути, олія чебрецю відома перш за все своєю вираженою здатністю розчиняти слиз. Виявлено, що його приймають у вигляді чаю або вдихають, він ефективний для лікування запалення дихальних шляхів, коклюшу або навіть бронхіту. Однак, якщо масло використовувати в занадто високій концентрації, це може призвести до неприємного і небажаного подразнення слизових оболонок.

Крім яскраво виражених цілющих властивостей, популярний справжній чебрець з його середземноморським ароматом. Аромат чебрецю добре поєднується з будь-якими м'ясними стравами, а також з морепродуктами, чимось як Капуста на грилі. Середземноморські овочі та страви з картоплі також можна доповнити смаком лікувальними травами та травами. Він також стимулює травлення після великої їжі - справжня перемога.

Ви можете дізнатися більше на цю тему в нашій статті: Чебрець: Використовується як лікарська і ароматична трава.