Збирайте, зберігайте та консервуйте боби

Ви можете вирощувати квасолю на власному городі. Але коли настав час збирати квасолю і як її потім зберегти?

кому квасоля (Phaseolus vulgaris) смаку, ви неодмінно повинні вирощувати його у власному саду. Здорові овочі місцевого виробництва все рідше зустрічаються в супермаркетах, а рослини, що збагачують азот, навіть мають корисний ефект на городі. Якщо їх випадково не атакує хвороба або вони не з’їдені равликами як розсада, боби дуже вдячні рослини. Отже, якщо ви шукаєте Вирощування квасолі Вирішуючи на власному городі, як дізнатися, коли квасоля готова до збирання?

Збирання квасолі: коли приходить час збирання стиглої квасолі?

Для бобів, які висівають у травні, основний час збирання — липень і серпень. Якщо ядра квасолі не покласти в землю до червня, час збору врожаю переміститься на ранню осінь. Крім того, слід зазначити, що квасоля одягається не тільки один раз. Вони постійно утворюють нові квіти і стручки, тому їх можна збирати протягом певного періоду часу. Однак не можна забувати, що рослина має в своєму розпорядженні лише певний енергетичний потенціал, який зазвичай досить вичерпаний після перших кількох зборів. У середньому квасоля бігун має трохи довший період збору врожаю, ніж французька квасоля.

Як дізнатися, коли квасоля стигла?

Ви можете легко дізнатися, коли квасоля готова до збору врожаю, використовуючи такий метод: Просто розламайте квасолю посередині. Якщо він легко пробивається і має плавний розрив, то велика ймовірність, що квасоля дозріла. Часто на цьому етапі квасоля на стручці ще не помітна. Квасоля всередині стручка не повинна бути більше 1 см. Чим молодші стручки зібрані, тим ніжніше квасоля. Якщо ви хочете зібрати насіння квасолі, вам, звичайно, доведеться дочекатися дозрівання насіння. Ви збираєте стручки квасолі, відриваючи їх пальцями або відрізаючи ножицями або ножем.

Якщо ви вважаєте, що боби дали достатньо врожаю, ви можете подрібнити рослини і залишити їх на грядці. Рослини перестають отримувати достатньо води, влітку швидко засихають і розкладаються. Таким чином, квасоля залишає дуже багату азотом грядку, яка ідеально підходить для нової зимової посадки.

Збирають боби

Боби збирають, коли насіння квасолі добре видно на стручках. Зібравши молоді, стручки також можна вживати. Коли врожай повністю дозрів, стручки зазвичай розкривають і видаляють насіння. Якщо ви хочете потримати їх в холодильнику кілька днів, тільки потім дістаньте квасолю зі стручків.

Зберігайте квасолю

Зелена квасоля найкраще смакує свіжою, бланшованою або приготованою на пару (сира вона отруйна!). Але боби вдячні рослини і часто дають більший урожай, ніж можна спожити за короткий термін. На щастя, є два способи збереження здорової квасолі для подальшого споживання шляхом відварювання та заморожування.

Зменшіть квасолю

Бобові також традиційні паприка, огірок, цукіні та інші овочі, відварені з оцтом і цукром. Перевага такого типу консервування полягає в тому, що вам потрібно лише потім відкрити склянку і подавати готові до вживання боби. Недоліком консервування, на жаль, є те, що, на жаль, втрачаються вітаміни та смак.

Покласти в квасолю

Маринована квасоля є одним із способів короткочасної (прибл. один тиждень). Мариновану квасолю їдять, як салат.
Ось наша підказка щодо рецепту (прибл. 800 г квасолі):

• Квасолю відварити в підсоленій воді 5-10 хвилин залежно від смаку, тверду або м’яку, а потім відцідити.
• в каструлі 250 мл води з 250 мл оцту, 1 ст. Сіль, 300 г цукру, якщо потрібно Доведіть 1 паличку кориці і кілька гвоздик, 2 цибулини (нарізані кільцями) до кипіння і проваріть недовго
• Покладіть квасолю в глиняний або порцеляновий посуд і залийте киплячою рідиною
• Квасоля повинна бути накрита кришкою і настоятися не менше доби

Заморозьте боби в сирому вигляді

Найбільш безпечним для вітамінів способом консервування квасолі є заморожування. Однак квасолю не обов’язково бланшувати перед заморожуванням. Квасоля перед заморожуванням просто промивається, а кінці зрізаються. Наприклад, якщо квасоля буде використана пізніше для тушкування, її також можна порізати на менші шматочки перед заморожуванням.

Сухі боби

Якщо ви хочете зібрати зернові боби (сорти «Борлотті» і «Канадське чудо» добре підходять для цього), повинні дати квасолі повністю визріти і висохнути якомога довше в суху погоду дозвіл. Тут важливо, щоб квасоля дійсно повністю висохла, а отже, мала хороший термін зберігання. Тому варто розкласти квасолю в сухому місці (наприклад, на газеті) принаймні на два тижні після збору врожаю. Для зберігання ідеально підходять банки або склянки.

Існує багато різних видів квасолі, які відрізняються не тільки смаком, але і зовнішнім виглядом і використанням. У нашій оглядовій статті ми познайомимо вас зі старими, новими та стійкими Види квасолі раніше.