Томати: збираємо, зберігаємо та консервуємо

Ми показуємо все від збору врожаю помідорів до післядозрівання та правильного зберігання до консервування та збереження смачних плодів.

Оскільки ми зараз знаємо майже виключно помідори з супермаркету за рогом, нам важко оцінити правильний ступінь стиглості. Якщо у вас є розкіш вирощувати помідори на власному городі, ви також повинні використовувати це для збору врожаю помідорів, коли вони дозрівають. Це дає рослині достатньо часу, щоб вкладати енергію в аромат плодів. Перш за все: існують також ситуації, коли ви повинні збирати помідори недозрілими або до їх повного дозрівання. Але про це пізніше.

Правильно визначте ступінь стиглості томатів

Збір помідорів тут, на дачі, зазвичай починається в кінці липня. У стиглих томатів колір шкірки сильно розвинений. Плоди та чашолистки в зав’язуванні плодів видають інтенсивний і приємний аромат. М’ясо та помідори з бичачим серцем зараз трохи дають під тиском. Якщо ці фактори діють, ми рекомендуємо збирати врожай. Томати люблять сонце і тепло, тому зберігати їх потрібно не в холодильнику, а в прохолодному темному місці. Таким чином їх можна зберігати кілька днів.

Дозрілі недозрілі помідори і правильно зберігайте їх

Як вже було зазначено вище, бувають і моменти, коли збирати майже стиглі помідори слід рано. Найочевидніший випадок — осінь до настання перших нічних заморозків. Але також можна збирати врожай до оголошених і продовжених фаз дощу або майбутніх канікул. Помідори дозрівають добре. На одну покладіть плоди на сухе і світле підвіконня і забезпечте м’яку, вологопоглинаючу поверхню (кухонний рушник тощо).

Через два-три тижні плоди дозріють і більше не повинні бути зеленими. Якщо помідори все ще зелені, незважаючи на те, що вони мають бути червоними або жовтими, вживати їх не рекомендується. Недозрілі плоди та інші частини рослини містять отруйний соланін. Невелика кількість алкалоїду викликає свербіння в горлі. Більш високі дози можуть призвести до блювоти, судом і, в крайніх випадках, до смерті. Проте, якщо ви не їсте зелені помідори у великих кількостях, ви в безпеці. Маленькі діти гірше переносять соланін, тому обов’язково потрібно видалити плодоніжку помідор.

Консервування: консервування помідорів

Спробувавши домашні помідори, ви не зможете насититися. Однак урожай іноді швидко перевищує власні потреби. Популярний овоч можна консервувати різними способами. Однією з найвідоміших, мабуть, є сушка: особливо в країнах Середземномор’я часто можна побачити, як половинки помідорів сушать на сонці. За бабусиних часів надлишок урожаю також часто збирали чи збирали. прокинувся. Консервування та маринування добре підходить, якщо вам не подобається трохи більш тверда текстура в’ялених помідорів. Якщо вам часто потрібні помідори для приготування, заморожування або консервування також є хорошим варіантом. У нашій статті про Консервування помідорів дізнатися більше деталей.

Чи знаєте ви, що помідори є багаторічними рослинами? Як це зробити, ви можете дізнатися в нашій спеціальній статті Перезимуйте томати може.