Естрагон: багаторічна трав’яниста рослина у вашому саду

Пряний естрагон доступний у різних сортах. Ми представляємо естрагон з вирощування у вашому саду для використання на кухні.

естрагон (Артемізіядракункула) належить до сімейства ромашкових (айстрові). Це робить багаторічну траву, наприклад, з кульбабою (Taraxacum) пов'язані. Характерне цвітіння з’являється в жовто-зеленому відтінку з травня по червень. При вирощуванні на грядках і за сприятливих умов може досягати у висоту до 150 см – і це всього за рік. Тому що траву, яка родом із Сибіру та Азії, під зиму зрізають. Комерційно доступний очищений або свіжий естрагон здебільшого вирощується в Нідерландах або на Балканах. Пряна трава, яка характеризується тонкою ноткою анісу, особливо популярна в італійській та французькій кухні. В основному вирощують три різні види естрагону - російський, французький або німецький естрагон. Далі ви дізнаєтеся, які переваги мають окремі сорти естрагону та які їх властивості.

Вирощування естрагону: ароматна трава у вашому саду

Розташування
Естрагон воліє сонячне, але захищене місце. Він також може впоратися з півтінню і випадкова посуха його не турбує, поки він не висохне повністю. В основному, для багаторічної трави ідеально підходить вологий, але водопроникний і багатий поживними речовинами грунт. З іншого боку, слід уникати перезволоження. Якщо це так, ви можете внести пісок в грунт, наприклад, щоб розпушити його і підвищити його проникність.

Естрагон також можна вирощувати в діжці на балконі та терасі. Щоб його можна було часто поливати відповідно до його потреб, ви повинні спочатку вибрати досить велику кашпо.
Особливо в горщику, але також і на грядці, естрагон виграє від використання багатого поживними речовинами ґрунту, який добре зберігає воду. Наші Плантура органічний універсальний ґрунт Це такий ґрунт, який також виробляється без торфу і захищає естрагон від перезволоження завдяки своїй пухкій структурі з деревним волокном.

Множення
Як один Розмножують естрагон залежить від сорту. З російський естрагон (Artemisiadracunculus вар. інодора) можна розмножити посівом. Це відбувається в березні або квітні. Потім насіння спочатку вирощують в передкультурі в будинку і висаджують у відкритий грунт з травня. Однак вирощувати молоді рослини в кімнатних умовах зовсім не обов’язково. Насіння естрагону російського також можна просто висівати у відкритий грунт з кінця квітня. Однак слід зазначити, що естрагон є легким зародком, тому насіння не можна покривати шаром субстрату.

З французький естрагон (Artemisiadracunculus вар. sativus) і німецький естрагон (Артемізіядракункула cv.), з іншого боку, не можна розмножувати насінням, оскільки вони не розвиваються. Тому ці два сорти розмножують або поділом рослини навесні, або живцюванням. Живці нарізають влітку і при високій вологості повітря поміщають, наприклад, в дитячий ящик з прозорою кришкою. Як тільки утворюються перші корінці, живці повільно переміщують у середовище з меншою кількістю Привчають до вологості, поступово знімаючи кришку ящика для розмноження все довше і довше буде.

У нас також є докладні покрокові інструкції для використання Вирощування естрагону.

Полив і підживлення
Особливо, коли естрагон вирощується в горщику, його потрібно ретельно поливати. Ні в якому разі не можна повністю висихати. Тому його доводиться періодично поливати, якщо він був висаджений на грядку, особливо якщо посуха триває. оскільки естрагон розвиває лише дуже неглибоку кореневу систему і тому не досягає глибоких запасів води в ґрунті може.

У горщиковій культурі слід використовувати добре удобрений субстрат. Під час основного періоду росту до червня бажано періодично додавати полив кожні три-чотири тижні. Якщо естрагон висадити на грядку в травні, грунт можна внести компостом або в першу чергу органікою. Універсальне органічне добриво будьте готові забезпечити постачання естрагону поживними речовинами.

Підтримуйте
Які рослини живуть в безпосередній близькості від естрагону, вже можна визначити успіх сімейства ромашкових. Так і є чебрець (Тимусvulgaris) біля естрагону сприяє с кріп (Anethumgraveolens), з іншого боку, він зовсім не ладить.

Восени естрагон обрізають приблизно на 5-10 см над поверхнею ґрунту. До Зимівля естрагону рослину вкривають рисом, листям або ялиновими гілками, щоб захистити його від холоду. Рослини, які культивуються в горщиках, слід розміщувати в приміщенні або в холодну пору року Садовий фліс обгорнути. Навіть якщо німецький естрагон, який є дещо міцнішим, ніж два інших сорти, все одно слід захищати від морозних температур. Це також полегшує їм проростання наступної весни.

Естрагон: три різновиди з різними властивостями

Всередині виду є три різних Сорти естрагону розрізняти, які в основному знаходять місце в домашньому саду.

• Російський естрагон (Артемізіядракункулаінодора)
  Російський естрагон відносно невибагливий і може впоратися з більш бідними, безплідними ґрунтами. Вирощують його рідко, тому що його гіркуватість не всім до смаку. Однак це єдиний сорт, який можна легко розмножити з насіння.
• французький естрагон (Артемізіядракункулаsativus)
  Французький естрагон є найбільш інтенсивним за характерним естрагоновим ароматом. Він використовується в традиційному соусі Бернез і витримує температуру до -10 °C. Оскільки він не розвиває насіння, його доводиться розмножувати поділом або живцями.
• німецький естрагон (Артемізіядракункула)
  Німецький естрагон є найміцнішим з трьох сортів. Найкраще переносить зимові температури, але розмножувати його потрібно живцями, оскільки не розвиває насіння.

Насіння російського естрагону легко знайти в магазинах. Однак, якщо ви хочете самостійно розмножити два інші види естрагону, вам потрібно мати доступ до відповідної рослини. Однак сорти, які підлягають розмноженню діленням і живцями, можна придбати в добре укомплектованих спеціалізованих магазинах і в розплідниках.

Правильно збирайте та зберігайте естрагон

Збирати естрагон
Щоб насолодитися естрагоном, листя або молоді пагони просто видаляють. Збір врожаю можливий цілий рік, але найкраще це робити до цвітіння. З настанням цвітіння вміст смакових речовин, а отже, і аромат естрагону зменшується. Пагони просто обрізають в довжину до 30 см. Однак не можна збирати всю рослину відразу. Регулярний збір може затримати цвітіння естрагону і, таким чином, продовжити період, протягом якого ароматичний матеріал можна буде зібрати.

Зберігайте естрагон
Естрагон можна зберігати різними способами. Таким чином, ваш аромат буде доступним цілий рік.

• Заморозити естрагон
  Якщо листя зірвати зі стебел після збору врожаю, їх можна заповнити у форми для кубиків льоду і заморозити з невеликою кількістю води. Кубики льоду естрагону доступні в зручних порціях у будь-який час протягом місяців, і їх можна легко та зручно використовувати.
• Сухий естрагон
  Естрагон також можна сушити, але тоді він трохи втратить свій аромат. Крім того, сушити слід тільки зірвані листя, інакше в стеблах будуть накопичуватися аромати, які використовувати не можна.
• Покласти в естрагон
  Цілі пагони естрагону також можна вимочувати в олії. Найкращий спосіб зробити це - використовувати оливкову олію першого віджиму. Важливо, щоб пагони були повністю оточені оливковою олією, інакше швидко з’явиться цвіль. Олія вбирає аромати естрагону і може використовуватися для приправ або приготування їжі. Естрагонові диски повинні простягатися в маслі протягом двох тижнів. Те ж саме можна зробити з оцтом.

Детальніше про правильний Збір і зберігання естрагону Ви знайдете тут.

Естрагон: використання на кухні та як лікарська трава

Естрагон особливо популярний у французькій та італійській кухні. Легкий аромат анісу ідеально підходить для приправи, наприклад, до м’ясних страв або страв з яєць і сиру. Ароматний французький естрагон входить до складу класичного соусу Бернез. Естрагон також можна готувати у відварі – при варінні аромат не зменшується, як у випадку з іншими травами. Іноді при приправі естрагоном рекомендується використовувати тільки цю траву для приправи і не поєднувати з іншими травами. Кожен має перевірити на собі, чи має це сенс.

Естрагон не тільки використовується на кухні, але й кажуть, що він діє як лікарська трава. Як правило, він стимулює перетравлення важкої їжі та підвищує апетит. Крім того, він повинен протидіяти легкому зубному болю.

Однак використання естрагону вже кілька років критикується через інгредієнт естрагол. Це пов’язано з тим, що є підозра, що він викликає рак. Однак ви повинні споживати в кількості, яка набагато перевищує ту, яка зазвичай використовується для приправ. Проте вагітним жінкам особливо не рекомендується вживати страви, приправлені естрагоном.

Далі Лікарські рослини з власного саду а також їх лікувальну дію можна знайти в цій статті.