У квітні знову настав час: починається сезон спаржі. Ось п’ять причин, чому королівський овоч такий унікальний.
З приходом весни і днями, які стають все теплішими, він наважується вийти спаржа нарешті до денного світла. Ця смачна рослина має свій основний сезон у нас з квітня по червень, а також її можна придбати недорого в залежності від часу. Після того, як він потрапляє в наші кошики для покупок, їстівна слонова кістка може використовуватися в незліченній кількості. Чи то як суп, чи як гарнір до картоплі та шинки: для спаржі немає меж.
зміст
- 1. Королівські овочі
- 2. Звідки береться наша спаржа
- 3. Тест на свіжість
- 4. Виробник тонкого крою
- 5. Спаржа: справжній універсал
1. Королівські овочі
Особливо, коли справа стосується ціни. Багато хто не знає, що, незважаючи на просунуту модернізацію в аграрному секторі, збір урожаю спаржі все ще пов’язаний з певними труднощами. Значною мірою овочеві жердини все ж доводиться копітко вручну
зібраний урожай буде. Цей складний метод вимагає часу і, перш за все, грошей. Тоді спаржа коштує по-різному, залежно від часу збору врожаю. У цьому випадку пропозиція визначає ціну.
2. Звідки береться наша спаржа
Основними постачальниками німецької спаржі є федеральні землі Нижня Саксонія, Баварія та Північний Рейн-Вестфалія. Хоча тут спаржу можна збирати лише з квітня по червень, є країни та виробники, які виграють від м’якого клімату. У сонячній Іспанії чи Греції, наприклад, рослину спаржу можна вирощувати вже в лютому ужалений в той час як у таких країнах, як Китай або Перу, його навіть можна збирати цілий рік. Тож якщо ви хочете насолоджуватися спаржею якомога раніше, вам доведеться вдатися до іноземного експорту. Однак слід також пам’ятати, що імпортована спаржа об’їздила півсвіту і, отже, має високий вміст CO.2-Емісія підключена.
3. Тест на свіжість
Свіжу спаржу можна впізнати за ще закритими кінчиками та твердістю палички. Текстура старої спаржі досить світло-коричнева і порожниста. Якщо ви все ще не впевнені, можете потерти два бруска один до одного. Якщо вони мало пищать і згинаються, ви тримаєте в руках свіжий товар.
4. Виробник тонкого крою
Всього 18 ккал на 100 г спаржа точно не жирніє. Рослина також містить багато важливих вітамінів групи В, які дійсно прискорюють обмін речовин в нашому організмі. Зелена спаржа іноді навіть багатша поживними речовинами, ніж її побратима. У порівнянні з білими паличками концентрація вітамінів А і С значно вище.
до речі: У той час як білу спаржу кололи, як тільки її голова бачить сонячне світло, її зелений брат деякий час проводить над землею. Фотосинтез, ініційований сонцем, перетворює спаржу в зелений колір. Теоретично ви також можете зробити зелену спаржу з білої спаржі.
5. Спаржа: справжній універсал
Білу спаржу перед приготуванням завжди потрібно очищати від шкірки. Зелена спаржа, з іншого боку, менш складна, і її потрібно лише зняти знизу. Однією з найвідоміших варіацій рецепту, мабуть, є спаржа з картоплею та смачним голландським соусом. Смачні палички можна також приготувати більш нетрадиційним способом, наприклад, у паніруванні, в запіканці або на тарте фламбе. Спаржа також є справжнім командним гравцем, особливо в салатах. Будь то більш класичний із зеленню та зеленою цибулею чи трохи більш літній, наприклад, у поєднанні з полуницею: чудовий смак овочів поєднується майже з усім. Проте, радимо бути обережними: через пурини, які в ній містяться, спаржу можна їсти в помірних кількостях, лише якщо у вас є проблеми з нирками.
Якщо ви зараз зацікавлені у вирощуванні смачної спаржі самостійно, ви знайдете корисні поради тут Вирощування спаржі.
