Після збирання ісопу є кілька варіантів зберігання. Квіти їстівні, і це може навіть вигнати непроханих гостей з саду.
Збирання ісопу: як це зробити правильно
Якщо зелене листя на ісопі (Ісоплікарський) також можна збирати. Однак основний час збору врожаю – незадовго до цвітіння, тобто приблизно в червні. Тоді вміст ефірних масел найвищий, а аромат ісопу найінтенсивніший. Листя або збирають окремо, або зрізають, сидячи на пагонах. Синє-фіолетові квіти також їстівні, їх варто збирати. Їх можна зрізати з пагоном, який також має пряне листя, або просто видалити по одному.
Зберігати ісоп: заморожування, сушіння або замочування
Аромат ісопу найкраще свіжозібраний. Але не можна і не хочеться використовувати ароматну траву відразу. На щастя, є кілька хороших варіантів продовження терміну служби ісопу:
- сухий
Пагони і листя можна просто висушити. Якщо спостерігається незначна втрата смаку, пряність можна зберігати кілька місяців. Пагони просто підвішують догори дном, окремі листки сушать на повітрі, лежачи на рушнику в сухому місці.
- Заморозити
Окремі листя також можна заморозити. У морозильній камері їх можна зберігати кілька місяців, наче сушити, але доступні порціями за потребою без втрати аромату, майже як свіжозібрані.
- Вставка
Якщо збирають цілі пагони ісопу, їх також можна помістити в олію або оцет. Щоб уникнути утворення цвілі, пагони повинні бути повністю оточені відповідною рідиною. Пряну олію або оцет з ароматом ісопу можна використовувати для заправки, маринадів, соусів або для смаження.
Використовуйте ісоп: багато застосувань
На кухні ісоп популярний в соусах, заправках для салатів або для приправи різних м’ясних страв. Використовується ароматна листя багаторічного чагарника. Але квіти ісопу також їстівні. Ці синьо-фіолетові красуні можуть з великим смаком прикрасити тарілку.
У минулому ісоп широко використовувався як лікарський засіб. Однак сьогодні він більше не використовується для цієї мети, оскільки інгредієнти, що містяться в ньому, можуть викликати судоми в надмірно великих кількостях.
Однак ісоп також можна особливо розумно використовувати в ліжку. Завдяки ефірним маслам у нього з’являється інтенсивний запах, який відлякує деяких шкідників. Наприклад, якісь гусениці шукають Попелиця або равлик, коли ісоп поруч. Якщо у вас є проблеми з цими небажаними відвідувачами певних рослин у саду, то вже може допомогти помістити ісоп біля зараженої рослини.
Все інше, що вам потрібно знати про ісоп можна знайти в нашій спеціальній статті. Там можна прочитати все від вирощування до збирання врожаю.
