10 майже забутих овочів

З бабусиного городу - старі овочі стають все більш популярними. У цій статті ми покажемо вам, які десять овочів ви точно не повинні пропустити.

Зникли з городів і спогадів: багато видів овочів, які раніше були частиною кожної грядки, сьогодні навряд чи можна знайти. Забуті овочі вважаються старомодними, непридатними для промислового вирощування або просто витіснені новими, більш екзотичними сортами. Вони зовсім не старомодні: ці десять старих овочів не тільки вносять різноманітність у ваш сад, але й чудовий смак.

10. Буряк і жовтий буряк

Хто не знає Буряк? Але чи знаєте ви, що червоне поле не єдине у своєму роді? Насправді ліжка також доступні в жовтому, білому і навіть червоно-білому кольорі. Але це не тільки візуально Жовтий буряк справжня привертає увагу. Він також може запропонувати багато чого за смаком, на смак схожий на буряк, але не такий гіркий і трохи фруктовий. Це також дуже корисно: бульба містить багато заліза і фолієвої кислоти і забезпечує організм великою кількістю вітаміну B. З середини квітня буряк або жовтий буряк можна сіяти на городі, з липня або серпня вона готова до горщика.

9. пастернак

У минулому пастернак був одним з найважливіших основних продуктів харчування, сьогодні коренеплоди зникли в забуття. Пастернак як овоч або суп досі є кулінарним насолодою. Ніжно солодкий, але водночас дуже ароматний, майже всім подобається пастернак, а також корисний з багатьма вітамінами Е і В. Пастернак віддають перевагу з березня по травень, а потім дають на грядку, з вересня він готовий до збору врожаю. Ще одна перевага цих старих овочів: вони можуть залишатися в землі всю зиму і завжди бути свіжозібраними. Якщо він трохи підморозиться, він навіть на смак буде особливо солодким.

8. Барвиста морква

Жовтий, помаранчевий і навіть фіолетовий: навіть якщо вони є морква чи морква, мабуть, не з забутих овочів, а якісь старі Сорти моркви вже майже не відомий. Різнобарвна морква справді привертає увагу, як салат, овочі чи просто як перекус. До речі, кольоровий буряк не має інших переваг на грядці, крім помаранчевих побратимів. Однак, купуючи кольорове насіння, слід бути обережним: не вся кольорова морква походить від старих сортів. Якщо на упаковці написано «F1-Hybride», то це крос, який не тільки новий, але й не захищений від насіння. Це означає, що рослини, вирощені з насіння гібриду F1, можуть мати зовсім інші властивості, ніж їхні попередники.

7. травневий буряк

У травні все нове: травневий буряк, також відомий як наветки, є одним із перших овочів на грядці з часом збирання в травні. Висівати буряк можна вже в квітні, як тільки буряк досягне діаметра шість-вісім сантиметрів, вона готова до кухні. Там травневі буряки є справжніми універсальними продуктами: листя можна приготувати, як шпинат, подати як салат або подати в рагу. Стебла листя в деяких регіонах готують як стебла буряка. Корінь також їстівний, найкращий на пару або варений. Має пряний смак, який нагадує суміш редиски та кольрабі.

6. Швейцарський мангольд

Швейцарський мангольд Є дві різні варіації: з листом мангольду обробляють тільки листя, з мангольдом з черешками в їжу також вживають стебла. На смак схожий і мангольд шпинат і також готується так. Але овочі не тільки смачні – з багатьма мінералами та вітамінами К, А і Е вони ще й дуже корисні. Мангольд зазвичай висівають у квітні, і його можна збирати через два-три місяці до осені. До речі, мангольду два роки: після зими мангольд знову проростає і знову його можна збирати. Але як тільки він зацвіте, його вже не можна їстівно виробляти, і його потрібно культивувати заново.

5. портулак

Овочі та спеції в одному: портулак виглядає досить непомітно, але за вухами у нього багато. Завдяки горіховому, свіжому аромату він має чудовий смак не тільки як салат або овоч, супи та соуси також корисні від портулаку як прянощі. Старе листя на смак трохи гірше, ніж молоде. Портулак висівають у травні, а потім його можна вперше збирати через чотири тижні. Час збору врожаю триває до вересня, тому ви можете користуватися смачною травою все літо.

4. Чорна редька

Чорну редьку, яку також називають озимою, висівають у період з липня по серпень і збирають лише в кінці вересня – листопаді. Її смак набагато гостріший, ніж у білої редьки, але її можна трохи запарити відварюванням або маринуванням. Але його також можна їсти в сирому вигляді, якщо його потрібно попередньо очистити. Як класичний зимовий овоч, редька чорна має ще одну особливу властивість: без листя і загорнутої в пісок, вона може зберігатися в погребі до півроку.

3. Цукровий хліб

Цукровий батон є не тільки в Бразилії – салат з дивною назвою був домашній у багатьох німецьких садах. У червні насіння с Цукровий хліб поміщають в землю, щоб салат дозрів у жовтні. Тому він так і належить Ягнячий салат з зимовими салатами і можна їсти сирими або як овоч. Його смак вважається злегка гірким. Якщо вам не подобається гіркий смак, ви можете скористатися простою хитрістю: промийте цукровий батон у теплій воді і втратите частину гірких речовин.

2. ріпа

Жовтий, як масло або золото: ріпа (її ще називають маслом або золотим буряком) підкорює своїм насиченим жовтим кольором з першого погляду на тарілці. Колись один з найважливіших продуктів харчування разом з пастернаком, масляний буряк також багатьма забутий. За смаковими якостями масляний буряк не варто зневажати; на смак схожий на кольрабі або моркву, гіркувато-солодкий із злегка гірким відтінком. Швед можна сіяти і збирати навесні, як травневий буряк, але також вирощувати як осінній буряк у серпні і, нарешті, приносити з жовтня по листопад.

1. Salsify

спаржа для бідних: те, що означають звуки, було звичайним ім’ям для них у минулому Salsify. Не дивно, адже не можна заперечувати не тільки смак, а й зовнішню схожість з «дорогою» спаржею. Якщо видалити чорну шкірку кореня, з’явиться біла м’якоть, яка за смаком нагадує спаржу (хоча трохи м’якше). Висівають коренеплоди вже в кінці лютого. Збирати солону можна з кінця жовтня до початку квітня, щоб поставки не припинялися взимку. Коріння зазвичай витримують морози і сніг непошкодженими.

Висаджуючи овочі, покладайтеся на високоякісний органічний ґрунт, такий як наша Плантура без торфу Органічний овочевий і томатний ґрунт. Це гарантує, що ваші рослини почуватимуться як удома та отримають рясний урожай.

Якщо ви не любите довго чекати на врожай овочів, ви знайдете 10 тут швидкозростаючі овочі для саду.