Як харчується Німеччина: 5 трендів у харчуванні

Нинішнє дослідження харчування «Ось як їсть Німеччина», проведене Techniker Krankenkasse, розкриває 5 основних тенденцій щодо харчових звичок і поведінки при покупці продуктів.

Харчування стало постійною темою останніх років, що знайшло відображення у незліченних кулінарних шоу на телебаченні та потокі порадників. Також постійно зростає кількість людей, які страждають ожирінням і супутніми захворюваннями, як Страждання від високого кров’яного тиску та серцево-судинних проблем спонукають страховиків все більше зосереджуватися на харчуванні присвятити. Techniker Krankenkasse доручив інституту опитування Forsa провести опитування представників німецького населення щодо їх харчових звичок. Результатом став аналіз нашої харчової поведінки з одним або двома сюрпризами.

Здоров’я – це важливо, але все одно важко

Згідно з дослідженням, перший час для німців було важливішим, щоб їжа була «в основному здоровою», а не «в основному смачною». Тож здорове харчування однозначно в тренді. Хоча більшість людей усвідомлюють важливість здорового харчування, багатьом все ще важко їсти старі Викинути звички за борт і зробити нові, більш здорові продукти невід’ємною частиною меню встановити. Брак часу є однією з причин, чому для багатьох це часто нездорова готова їжа, а не щось власноруч приготовлене.

Flexy замість овочевий

Іноді може здатися, що особливо велика кількість людей у ​​Німеччині є вегетаріанцями або навіть веганами. Згідно з поточним дослідженням, обидві групи все ще є явними меншинами. Лише один відсоток респондентів їсть веганство і, на диво, кілька двох відсотків є вегетаріанцями. Однак цілих 13% сказали, що вони флекситаріанці, тобто вони в основному відмовляються від м’яса та ковбаси, але іноді роблять виняток. У цьому аспекті також зростає обізнаність щодо здоров’я, з більшою увагою до фруктів та овочів. Проте кожен другий респондент зазначив, що їсть м’ясо чи ковбасу щодня. Тож нікому не варто боятися, що незабаром отримаєте лише шніцель з овочів.

Органіка процвітає

Споживання органічних продуктів зростає, і це вже не тільки щось для еко та старих хіпі. За статистикою, четверо з десяти респондентів купували б органічні продукти, коли це можливо. У порівнянні з дослідженнями минулих років, спостерігається явний органічний бум.

Збільшення споживання органічних продуктів, ймовірно, пов’язане не тільки з підвищенням обізнаності щодо здоров’я, а й просто зі збільшенням пропозиції: у Більшість німецьких дискаунтерів і супермаркетів тепер можуть знайти на полицях органічні продукти – від фруктів і овочів до справедливої ​​торгівлі Шоколадний.

Для урни

Правда, звернення до здорового харчування, зменшення споживання м’яса та більше органічних продуктів на перший погляд може здатися гарним, але, на жаль, у Німеччині поширена практика, що багато їжі викидають. Близько третини опитаних заявили, що вони регулярно викидають їжу, а цілих вісім відсотків навіть часто або дуже часто. Згідно з дослідженням, існує свого роду менталітет відкидання, особливо серед молодих людей. Дослідження залишає відкритим, чи то через повну на полицях супермаркетів, чи через погано прораховані меню. Незважаючи на це, зрозуміло, що ця тенденція не зовсім обнадійлива.

Взимку полуниці немає

Але в кінці позитивна тенденція: багатьом німцям важливо робити покупки регіонально та сезонно. Повні 79 відсотків заявили, що при покупці звертають увагу на походження та пору року. Ймовірно, що полуниця взимку надходить здалеку і не має такого смаку, як вона Домашні влітку, здається, є достатньою причиною для більшості, щоб мати їх на полицях дозвіл. У дослідженні не повідомляється, чи збільшилося вирощування фруктів і овочів на присадибній ділянці.

Але якщо ви здорові, якісні, регіонально та сезонно важливі, ви можете спробувати свої сили у вирощуванні фруктів та овочів. Весна вже не за горами і запрошує вас виготовити власну їжу.