Вирощування баклажанів: поради експертів

Баклажани – класика середземноморських овочів. Тим не менш, баклажан також можна виростити в цій країні, дотримуючись кількох порад.

Поки що баклажани (Solanum melongena) рідко зустрічається в садах наших широт і переважно просто купується в супермаркеті. Але в цілому вирощування баклажанів має давню культурну історію. Баклажани — родина пасльонових (Solanaceae) родом із Східної Азії. Протягом століть він поширився до Середземного моря, де його можна знайти на багатьох плитах і сьогодні. У цій країні баклажан піддається більш низьким температурам, але за правильної технології його також можна вирощувати і тут. Ми даємо поради та рекомендації щодо того, як вирощування баклажанів також може увінчатися успіхом у вашому саду.

Баклажани: фрукти чи овочі?

Багато хто задається питанням, чи є баклажани фруктом чи овочем через його незвичайний вигляд. Насправді, між фруктами та овочами майже немає певних відмінностей, але баклажани зазвичай називають фруктовим овочем. Баклажани зазвичай культивуються як багаторічні рослини і тісно пов’язані з помідорами і перцем, які, швидше за все, називають овочами. Крім того, баклажани не їдять сирими і не дуже солодкі, тому його також відносять до овоча.

Вирощування баклажанів: коли сезон?

На відміну від багатьох інших овочів, сіяти слід рано. Сезон починається взимку з січня-лютого з посіву в горщики. Збір врожаю може тривати з кінця літа до осені. Загалом, баклажан — овоч з тривалим періодом росту. Баклажан — рослина пасльону, яка (як і споріднений помідор) чутлива до холоду. Тому в нашій частині світу ми рекомендуємо вирощувати в теплиці. Як варіант, можна вибрати освітлене сонцем місце на південній стороні будівель. У будь-якому випадку подбайте про те, щоб місце було достатньо теплим.

Правильно садіть баклажани

Оскільки баклажани дуже повільно проростають (2-6 тижнів), насіння висівають з кінця січня до початку березня і витягують на підвіконня. Важлива температура 20-25 ° С. Посійте насіння на глибину 1-2 см, а потім трохи притисніть ґрунт. Як тільки насіння проросте і з’являться перші листочки (не сім’ядолі), баклажани можна виколювати. Найкраще використовувати не дуже маленькі горщики, оскільки молоді рослини все одно проведуть там деякий час.

Висадка баклажанів у відкритий грунт або в теплицю

Як і всі інші термочутливі рослини, молоді рослини баклажанів можна висаджувати на відкритому повітрі після крижаних святих з середини травня. Баклажани люблять багату поживними речовинами грунт, тому перед висадкою краще внести в них компост. Теплиця ідеально підходить для вирощування баклажанів, оскільки рослини отримують там більше тепла, ніж на відкритому повітрі. Висаджуйте молоді баклажани на відстані 60 х 60 см. Оскільки баклажани дуже люблять рости, а плоди можуть стати важкими, в якості опори для рослини рекомендується палиця. У полі рекомендується спочатку використовувати чорну мульчувальну плівку, щоб рослині було тепліше середовище.

Для правильної посадки баклажанів слід звернути увагу на такі поради:

• Висівають в кімнату з кінця січня до початку березня (на глибину 1-2 см при температурі не менше 20 °C)
• Виколюють після появи перших листочків
• Висаджувати у відкритий грунт з кінця травня в захищеному місці або в теплиці (відстань 60 х 60 см)
• Паличка як опора для рослин
• Використовуйте чорну мульчувальну плівку на початку як захист від холоду

Баклажани в горщику

Баклажани також ідеально підходять для вирощування в горщиках, на балконі або терасі. Для успішного вирощування важливо досить велике відро місткістю не менше десяти літрів. Оскільки для екзотичних овочів у багатьох регіонах трохи прохолодно, рекомендується розташування безпосередньо на стіні будинку. Таким чином, рослина може отримати користь від теплового випромінювання.

Догляд за баклажанами

Щоб вирощування баклажанів було успішним, слід дотримуватися кількох порад по догляду за рослинами:

Баклажани очищаємо від шкірки і нарізаємо

У випадку з баклажанами може бути корисно видалити частину бічних пагонів. Це означає, що рослина має більше енергії для постачання пагонів, що залишилися, і вона не стає занадто громіздкою. Процедура полягає в наступному: нехай виростають лише 2-3 основних пагони, а інші бічні пагони регулярно видаляють. Також слід видалити пагони нижніх листків. На відміну від зняття шкірки з помідорів, пагони потрібно зрізати гострим ножем, щоб уникнути зараження. Як тільки сформуються квіти, стежте за тим, щоб на пагоні утворилося лише 2-3 плоди. Це дозволяє рослині вкладати достатньо енергії у формування зростаючих баклажанів.

Поливаємо і удобрюємо баклажани

Рослини баклажанів потрібно регулярно поливати, інакше плоди можуть вийти дрібніше. Слід зазначити, що при вирощуванні в горщику поливають частіше, так як грунт швидше пересихає. Незважаючи на це, ви не повинні переливати рослини на відкритому повітрі або в горщиках, щоб мінімізувати ризик загнивання коренів. Баклажани, будучи великими споживачами в саду, можуть переносити багато поживних речовин. Навіть під час посадки ви повинні вносити переважно органічні добрива з повільним вивільненням, такі як наша Plantura Органічне добриво для томатів бути включено. В якості альтернативи також підійде компост. Це дасть вашим рослинам баклажанів оптимальний старт. Приблизно через три місяці йде ще одне запліднення, наше тут теж Органічне добриво для томатів відмінний вибір. Є органічна альтернатива Кропивний гній на

При догляді за баклажанами слід дотримуватися наступних порад:

• Видаліть бічні пагони і дайте вирости лише 2-3 плодам на пагоні
• Поливайте рослини регулярно, але не надмірно
• Як підгодівлі на початку і через кілька місяців Органічне добриво для томатів або Кропивний гній використовувати

Баклажани: вибрані сорти

Коли ви думаєте про баклажани, у вас в голові виникає образ витягнутих і насичених фіолетових овочів. Насправді варіації сорту дуже незвичайні і варіюються від класичного фіолетового кольору до білих сортів і смугастих екземплярів. Коротко представляємо найпопулярніші сорти баклажанів перед:

Класичний зовнішній вигляд:

• Адрія (F1): новіший сорт з булавовидними темно-фіолетовими плодами; хороший смак.
• Анет (F1): класичний вигляд баклажана з клубоподібними плодами від темно-фіолетового до чорного кольору; особливо теплолюбний і ідеально підходить для вирощування в політунелях або томатних будиночках.
• Money Maker (F1): сучасний сорт, особливо популярний у хобі вирощуванні; скоростиглий і продуктивний; дуже видовжені, темно-фіолетові плоди; вимагає менше тепла, ніж інші види.
• Офелія (F1): Вирощування, яке завдяки своєму компактному росту особливо підходить для вирощування на балконі або терасі; менші, булавовидні та фіолетові плоди з дуже хорошим смаком; дуже багатий.

Виняткові сорти:

• Бамбіно: маленькі, округлі плоди з фіолетовим забарвленням; ідеально підходить для вирощування в горщику.
• Каспер: баклажани клубоподібної форми з помітно білою шкіркою; особливо ніжна і тонка м'якоть.
• Проспероса: Традиційний сорт з Італії з кулястими, насичено-фіолетовими (з білою облямівкою на чашолистках) плодами; чудовий смак.
• Віолетта ді Фіренце: біло-світло-фіолетові округлі плоди; традиційний сорт з Північної Італії із середніми вимогами до тепла

Збирати і зберігати баклажани

Залежно від сорту та розвитку баклажани можна збирати з кінця липня до перших нічних заморозків восени. Правильний час збору врожаю особливо важливий для баклажанів, оскільки їх не можна їсти, якщо вони зібрані занадто рано або якщо вони перезрілі. Якщо овочі ще занадто недостиглі та зелені, споживання є отруйним і може призвести до шлунково-кишкових скарг і блювоти. За це відповідає токсин соланін, який утворюється баклажанами, а також близькими до них томатами, картоплею та перцем. Тому особливо важливо дати баклажанам дозріти перед збиранням, поки не зникне зелений колір. Якщо плід перезрілий, він поступово стає коричневим і м’яким всередині – також не дуже рекомендований до вживання.

Баклажани найкращі смакують, якщо їх їсти відразу після збору врожаю. Можливе нетривале зберігання при низьких температурах в холодильнику. Однак ми завжди рекомендуємо споживати його протягом кількох днів.

Більше інформації про Збір і зберігання баклажанів Ви знайдете тут.