Розмарин: походження та вирощування в саду та в горщику

Розмарин ароматний і нагадує свята. Розмарин можна вирощувати в саду, в горщиках, на терасі або балконі. Даємо поради!

Багато хто думає про розмарин (Розмарин лікарський), так популярна кулінарна трава, свята та якийсь середземноморський колорит. Не дивно, чому багато власників садів і балконів вирощують кулінарну траву. Протягом багатьох століть розмарину приписували високий рівень символіки. Єгиптяни мололи голки, щоб виділяти аромат ефірних масел. Це повинно супроводжувати кохану людину, яка померла в потойбічне життя. Він також грає центральну роль у німецькій народній пісні Августа Зарнака «Мені снилася ніч».

Як успішно виростити розмарин

З Вирощування розмарину працює не тільки у вашому саду, а й на балконі та терасі. Популярна кулінарна трава досить компактно росте як напівчагарник. Існують також особливо низькі, повзучі сорти. Як дитина середземноморського сонця, розмарин любить сонячне і захищене місце. Грунт не повинна бути надто багатою гумусом, вона повинна бути трохи суглинною і кам’янистою. Важливо, щоб ґрунт був добре дренованим і щоб вода могла легко стікати. Якщо грунт занадто важкий або містить перегній, ризик загнивання коренів в холодну пору року значно вище.

Найкраще отримати готову рослину в горщику в спеціалізованому розпліднику трав. Його можна без проблем садити з весни до осені. Деякі постачальники пропонують насіння, але потрібно запастися терпінням, поки рослини не стануть достатньо великими для збору врожаю. Його легше розмножити Живці. Тут ви зрізуєте наймолодші пагони з існуючих рослин і поміщаєте їх у культиваційний грунт. Ми маємо для вас докладні інструкції Розмноження розмарину живцями.

Правильно перезимуйте розмарин

Як уже згадувалося, необхідна добре дренована земля, яка не надто багата гумусом, оскільки це сприяє загниванню коренів. Це може бути серйозною проблемою, особливо у вологі зимові місяці. Якщо місце дуже сонячне, навіть коли сонця взимку мало, полив необхідно проводити під час тривалих морозів. Спочатку це може здатися абсурдним, але вода, що зберігається в хвої, випаровується через інтенсивне сонячне випромінювання. Якщо грунт повністю промерзла, коріння не можуть вбирати вологу. Це також одна з причин, чому розмарин слід покрити ватою або благородним рисом.

Навесні ви можете забезпечити свій розмарин дозою переважно органічних добрив з повільним вивільненням, наше добре підходить Універсальне органічне добриво Plantura.

Більше про оптимальний догляд можна знайти тут: Правильний догляд за розмарином.

Сорти розмарину

• Arp: дуже витривалий сорт з сіруватою хвоєю і світло-блакитними квітками; швидше росте в ширину; дуже підходить для грубих ділянок.
• Блакитний тоскан: сильнорослий, особливо прямостоячий і високий сорт з дуже довгими голками.
• Синя губа: досить коренастий і компактний ріст; добре підходить для вирощування на терасі і балконі; темно-синя квітка.
• Булі: розмарин повзучий з дуже хорошою морозостійкістю; гарний смак і світло-блакитні квіти.
• Французький розмарин: традиційний сорт з Франції зі світло-блакитними квітками; міцний і потужний ріст; швидко росте; хороший смак.
• Гориція: високорослий сорт з синьо-фіолетовими квітками; хороший смак; необхідно перезимувати.
• Хілл Харді: Техаська селекція з відмінною зимостійкістю; хороший смак.
• Майорка Рожевий: Іспанський сорт з рожевими квітками; компактне зростання; короткі голки; необхідно перезимувати.
• Рекс: сильнорослий і міцний сорт; гарний, щільний і рівномірний ріст; дуже хороша адаптація до неоптимальних ґрунтів; квіти світло-блакитні і рясні.
• Салем: оптично дуже красива, насичено-блакитна квітка; більш чутливий до морозу і підходить тільки для більш м'яких районів; в якості альтернативи можлива посадка на захищеній стіні будинку.
• Санта-Барбара: також сорт розмарину повзучого, який дуже добре підходить для німецького клімату; численні і насичено-блакитні квіти; хороший смак.
• Veitshochheim: дуже сильна та швидкозростаюча селекція з Баварського інституту садівництва у Файтсохгаймі; дуже міцний і витривалий.

Детальну інформацію ви можете знайти у нас Огляд сортів розмарину.

Зібрати розмарин і правильно зберігати

Його можна збирати цілий рік. Важливо, щоб гілки були максимально свіжими. Бо тільки так можна насолодитися повним ароматом. Оскільки вам потрібно лише трохи розмарину з інтенсивним смаком, рослина у власному саду чи на балконі варто двічі. На відміну від багатьох інших трав, розмарин можна збирати і взимку. У більшості випадків для ваших власних потреб достатньо сильної рослини.

Розмарин може вирости досить швидко, особливо в хорошому місці. Важлива регулярна обрізка, щоб рослина не стало занадто здерев’янілим і кустарником. Швидко виникає питання, як краще зберігати або зберігати вирізки. На жаль, розмарин можна зберігати в холодильнику лише близько тижня. Сушити розмарин можна в духовці при низькій температурі. Однак багато смаків втрачається. Набагато більше підійде оливкова олія. Ви знімаєте голки з гілок і ненадовго подрібнюєте їх. Потім подрібнену голку засипаєш у пляшку з воронкою і заливаєш якісною оливковою олією. Зрізані гілки можна зберігати, наприклад, як шашлик, а потім використовувати. Ви просто набиваєте на себе яловичину або баранину, що є не тільки чудовим способом приготування барбекю та інших запрошень.

Інгредієнти та застосування на кухні

Розмарин містить багато ефірних масел, які отримують шляхом дистиляції для отримання концентратів, особливо в Іспанії та на Балканах. Крім усього іншого, він містить монотерпени, феноли і кетони. Однак при вживанні у великих кількостях розмарин отруйний.

Розмарин є ідеальним компаньйоном для середземноморської кухні і ідеально підходить як Капуста на грилі. Трава дуже добре поєднується з смаженою або смаженою на грилі бараниною та яловичиною. Дещо твердіші гілочки можна використовувати як шашлик-гриль і віддавати приємний аромат під час приготування. Картопля з розмарином також є справжнім делікатесом і користується великою популярністю як у молодих, так і у старих. Для цього наріжте картоплю скибочками або восьминами. У мисці змішайте шматочки картоплі з оливковою олією, сіллю і великою кількістю розмарину. Потім все відправляється в духовку приблизно на 15-25 хвилин при 200 ° C.

Хвороби та шкідники

На відкритому повітрі розмарин практично позбавлений шкідників і хвороб. Якщо культивувати рослину на балконі або в квартирі на підвіконні, може розвинутися зараження, особливо неякісним товаром. Попелиця, кліщі або білокрилка. Цю інвазію зазвичай можна видалити мильною водою. Однак обробляти рослини слід не менше 3-4 разів. Зараз в Інтернеті є торговці, які також продають корисних комах проти цих шкідників. Однак це має сенс тільки на балконі або на вулиці. Зрештою, ви не хочете, щоб у своїх чотирьох стінах були корисні комахи. Засоби захисту рослин також можна придбати у спеціалізованих роздрібних магазинах. Однак не слід збирати розмарин протягом досить тривалого часу після його використання. Зрештою, ви не хочете, щоб залишки пестициду були у вашій їжі.