Корінь вівса: вирощування, догляд і збір врожаю

Вівсяний корінь – старий овоч, який стає все більш популярним. Як успішно посадити коріння вівса на власному городі.

Вівсяний корінь, який також називають білим корінням, давно зник із садів у домашніх умовах і замінений на чорний огірник, але він почав повертатися. Читайте тут, як вирощувати та доглядати за корінням вівса на городі та як потім використати зібраний урожай.

Корінь вівса: походження та характеристики

Корінь вівса (Tragopogon porrifolius) зараз невідомий нам як коренеплід, але так було не завжди. Деякі знають їх краще під іншими назвами: Пурпур-Боксбарт, Хабермарк або Вайсвурцель. Корінь вівса бере свій початок у східному Середземномор’ї, звідки римляни поширили його по всій Європі, включаючи Німеччину. Ваша дика форма, Tragopogon porrifolius

subsp. червонасінна рослина, сьогодні можна знайти у значній частині Греції, Італії та Туреччини. З давніх часів його використовували як овоч. У нас, однак, культурний корінь вівса став довготривалим через близьких родичів Salsify (Scorzonera Hispanica), оскільки він дає вищі врожаї.

Вівсяний корінь, як і чорний солончак, відноситься до роду козячої борідки (Трагопогон) і, таким чином, до родини соняшникових (Asteraceae). Дворічна трав’яниста рослина зазвичай культивується тільки як однорічна, оскільки її коріння збирають. Білий стрижневий корінь довжиною приблизно від 20 до 30 см схожий на чорний морський олень з молочним соком. Якщо дати їм рости, корінь вівса на другий рік розвивається у висоту від 60 до 120 см і утворює кілька квіткових головок уздовж блакитно-зеленого стебла. Листя вузькі, гладкі і переважно соковито-зелені. Що стосується цвітіння, то в червні та липні з’являються типові кошики-кошики, пелюстки яких мають мутно-фіолетовий або фіолетово-бузковий колір. Добовий рух квіток кореня вівса особливий. Тобто вранці відкриваються, а опівдні знову закриваються. В кінці періоду цвітіння гроно плодів поступово засихає і нагадує кульбабу кульбаби (Taraxacum officinale).

Вирощувати коріння вівса

Коріння вівса можна вирощувати практично на будь-якому городі. В якості місця підійдуть всі сонячні і частково затінені грядки, які є достатньо глибокими для коренеплодів. Переважним є ґрунт без гумусу та каменів, а також легкий або піщаний, але не обов’язковий. На відміну від чорного соленосу, корінь вівса може порушити затвердіння в ґрунті і, таким чином, має ґрунтополіпшучу дію. Тому також підходять місця з більш важкими ґрунтами. Якщо грядка підготовлена ​​в минулому році, то в грунт бажано внести органічні добрива. Наприклад, підійде гній або компост. Крім того, якщо грядка все ще висаджена восени минулого року, ви можете створити ідеальні властивості для росту рослин, використовуючи активатор ґрунту. Наприклад, наша для цього підходить Органічний активатор ґрунту Plantura, оскільки його довготривала дія забезпечує довготривалу підтримку коренів вівса і в той же час сприяє накопиченню гумусу в ґрунті через мікроорганізми. Як попередня культура ідеально підходить як картопля, так і інші коренеплоди. Коренеплоди – це всі ті культури, у яких грунт слід регулярно подрібнювати в міру зростання, щоб придушити бур’яни і зберегти ґрунт пухким.

Один теж Змішане вирощування культури любить вівсяний корінь. Добрими партнерами є особливо цибуля-порей (Allium porrum), Кольрабі (Brassica oleracea вар. гонгилоди), Селера (Apium graveolens) або різні види салату.

Насіння коренів вівса висівають прямо в грядку. Найкращий час для цього – весна з березня по травень. Для цього насіння поміщають на два пальці вглиб підготовленої грядки з міжряддям близько 30 см. Насіння проростає приблизно через 10-14 днів, а потім їх слід відокремити на відстані приблизно 5-10 см, щоб кожній рослині було достатньо місця.

порада: Відокремлюючи розсаду, не виривайте її просто із землі, оскільки це може пошкодити коріння сусідніх рослин. Надлишки коренеплодів вівса краще вирізати ножем або ножицями і пожертвувати, щоб рослини, що залишилися, могли краще рости.

Догляд за коренем вівса

У період росту корінь вівса є невибагливою рослиною.
Тим не менш, слід подбати про те, щоб забезпечити хороший запас води, особливо в посушливе літо. Якщо корінь вівса занадто сухий, коріння можуть здерев’яніти і вирости. Це означає, що рослина припиняє рости на ранній стадії, щоб почати цвісти.
Крім регулярного поливу, слід також видаляти бур’яни, щоб коріння вівса могли рости без обмежень.
Додаткова підгодівля під час росту не потрібна.

Заготівля коренів вівса: порядок, смак і приготування

Восени коріння вівса готові до збирання. Однак, оскільки вони ще довго будуть рости, бажано починати збирати врожай не раніше кінця жовтня. Оскільки коріння вівса морозостійкі, то збирати врожай до лютого можна без проблем. Однак для цього рослини слід захистити шаром соломи, щоб запобігти замерзанню і таким чином полегшити збирання. Для збирання коренів вівса можна використовувати вилку або лопату. Просто проколіть біля кореня, розпушіть і підніміть ґрунт, щоб можна було витягнути корінь вівса. Будьте обережні, щоб не зламати коріння. Коріння вівса можна довго зберігати в ящику, наповненому піском, навіть у погребі.

Корінь вівса, як і чорний, можна використовувати як коренеплід, його навіть не потрібно очищати від шкірки. Приготований на пару, смажений, смажений у фритюрі та перероблений на пюре або суп, він дуже смачний. Вівсяний корінь також має чудовий смак у сирому вигляді, наприклад, як салат із сирих овочів. Смак вівсяних коренів дуже схожий на смак чорного сальфіку, але він трохи солодший і ароматніший. Він нагадує смак устриць, тому корінь вівса англійською також називають «рослиною устриць». Особливо сорт «Сендвічевий острів» дуже поживний і тому є ідеальним зимовим овочем. Він трохи менший, але дуже міцний і вражає своїм ніжним горіхово-солодким ароматом. Листя кореня вівса можна їсти як салат або овоч зі шпинату.

Шукаєте ще більш незвичайні овочі для свого городу? Також перегляньте нашу статтю про корінь вівса М'ясна капуста.