Селера: збирайте і зберігайте правильно

Справжня селера буває в різних варіаціях на городі. Але коли найкращий час для збору врожаю і які існують варіанти зберігання?

Правильно збирайте справжню селеру

На городі зустрінеш чистотіл (Апіумgraveolens вар. Рапацеум) ні багаторічна (Апіумgraveolens вар. dulce) і селера (Апіумgraveolens вар. секаліну). Крім вирощування, ці три сорти селери також мають свої особливості при збиранні, які ми зараз докладно представимо:

• корінь селери
  Селер чутливий до заморозків, тому його потрібно збирати до перших нічних заморозків у жовтні. При необхідності ви можете витягнути його із землі на ранній стадії, використовуючи надземне листя. Щоб домогтися найкращого зберігання, бажано не мити бульбу після збирання, а лише протирати ґрунт.
• Селера
  Потовщені черешки Селера можна збирати безперервно і поступово. Залежно від ваших потреб їх відокремлюють від рослини по одному. Також є можливість зібрати весь урожай селери відразу. Потім його просто зрізають над поверхнею землі, а окремі листки залишаються разом як єдине ціле. Дерево селери менш чутливе до холоду, тому його можна залишити стояти в м’які зими і, якщо необхідно, завжди свіжозібрати з грядки.
• Селера
  Селера дуже схожа на петрушку. Це стосується і врожаю. Ароматичні листя просто обрізають за потреби і можна використовувати безпосередньо.

Ми рекомендуємо такі види селери:

• Селерій князь: Твердий чистотіл з білою м’якоттю і високою врожайністю. М'який, ароматний смак.
• Селера Танго: В захваті від його тонкого аромату. Ідеально підходить для закусок, салатів, для приготування на пару та занурення.
• Нарізати селеру Gewone Snij: Пряні трави ідеально підходять для рагу, супів і соусів. Підходить для горщиків і ідеально підходить для вирощування на балконі або терасі.
  

Зберігайте справжню селеру правильно

Залежно від варіації справжньої селери, яка знайшла місце в домашньому саду, існують різні варіанти зберігання і збереження врожаю.

• Зберігати в підвалі або в холодильнику
  І чистотіл, і селера корисні, і їх можна зберігати в холодильнику або в темному погребі кілька тижнів. Якщо консистенція повільно, але вірно змінюється від хрусткою до м’якої, селеру потрібно обробити якомога швидше.
• Замочування в солі
  Якщо чистотіл після очищення дрібно натерти, то аромат можна зберегти, змішавши дрібні рашпилі з сіллю в пропорції 1:1. Таким чином, сіль вбирає аромати селери, а урожай з власного саду не починає пліснявіти.
• Заморозити
  Селеру і чистотіл можна просто чудово заморозити. Чистий чистотіл потрібно просто очистити і подрібнити. З іншого боку, селера після подрібнення потрібно відварити близько трьох хвилин, а потім загасити холодною водою. Тільки тоді він зможе знайти місце в морозильній камері після того, як добре стече. Свіжозібрану зелень селери також можна подрібнити і заморозити.
• Вставка
  Селеру також можна маринувати. Бульба розрізають і відварюють у склянках з оцтом. Тож власний урожай можна використовувати роками.
• сухий
  Селера дуже схожа на петрушку. Однак у селери є явна перевага: його можна просто сушити, не втрачаючи помітно пряного аромату.

Використовуючи ці поради, ви можете безпечно збирати врожай селери та розумно зберігати його, щоб цілий рік обходитися з селерою з власного саду.

Чи знаєте ви, що із залишків селери можна легко виростити нові овочеві рослини? Тут ви знайдете корисну інформацію по темі Повторно використовуйте овочеві залишки.

Попередні дописи