Пряний фенхель: вирощування, догляд і зимівля

Пряний кріп використовується як лікарська і кулінарна трава з давніх часів. Великі жовті квіткові зонтики сильнорослого багаторічного рослини привертають увагу.

Філігранне листя пряного фенхелю (Foeniculum vulgare вар. dulce) надають багатьом стравам ароматний смак. Насіння також здавна цінувалися за цілющі властивості. У цій статті ви дізнаєтеся все, що вам потрібно знати про вирощування, догляд і використання лікарської трави.

Пряний кріп: походження і властивості

Пряний кріп або солодкий фенхель належить до сімейства зонтичних (Apiaceae). Природний ареал простягається від Центральної Європи до Північної Африки до Західної Азії, але сьогодні рослина можна зустріти в багатьох частинах світу. Це дворічна рослина, яка на другий рік з липня утворює великі махрові зонтики з безліччю жовтих окремих квіток. У жовтні-листопаді дозрівають насіння, які мають подовжену форму і форму півмісяця. Листя також видовжені, тонкі і кілька разів перисті. Оскільки окремі листя кропу прянощів не дуже великі, рослини виробляють їх багато. Залежно від поживних речовин, води та доступного простору рослини пряного фенхелю мають висоту від 50 до 150 см. На відміну від бульбового кропу, пряний кріп не утворює знизу потовщену бульбу.

Пряний фенхель використовувався як лікувальний засіб єгиптянами, римлянами та греками понад 4000 років. Для цього насіння варили як чай. Філігранне листя можна використовувати як приправу на кухні і за смаком нагадує аніс.

Справжній фенхель (Foeniculum vulgare) ділиться на три різновиди, які відрізняються в основному зовнішнім виглядом і використанням рослини:

• Пряний фенхель (Foeniculum vulgare вар. dulce): Насіння пряного фенхелю використовують як прянощі або заварюють чай. Листя можна використовувати як кулінарні трави. Особливим видом пряного фенхелю є Foeniculum vulgare вар. dulce «Rubrum», який також називають бронзовим фенхелем. Перисті листя бронзового кольору і привертають увагу в кожному саду.
• Кріп бульбовий (Foeniculum vulgare вар. азорикум): Цей сорт також відомий як овочевий або цибульний фенхель. Саме тут і їдять загущену бульбу.
• Дикий фенхель (Foeniculum vulgare вар. вульгарний): Дикий кріп також називають гірким фенхелем. Це дика форма, яка використовувалася римлянами як лікарська рослина в стародавні часи.

Вирощування пряного кропу: місце і порядок

Пряний фенхель – це багаторічна рослина, що любить сонце, який віддає перевагу багатий поживними речовинами і гумусом грунт. Якщо ви хочете зібрати насіння, то доведеться почекати до пізньої осені другого року. Грунт повинен бути багатий вапном і мати значення pH від нейтрального до слабоосновного. Оскільки молоді рослини ще чутливі і їх поїдають равлики, з квітня їх бажано переносити на підвіконня. З середини травня насіння можна також висівати прямо у відкрите місце.

Порада: Щоб рослини були здоровими, стежте за зміною сівозміни на городі і не садіть пряний кріп після зонтикових рослин. До них відносяться, наприклад, кріп, морква, кмину, пастернак або мелена трава.

Посів і вирощування пряного фенхелю:

• Сіють в горщики з квітня; для цього горщики з рослинами заповнюють культиваційним грунтом; наш Компост з органічних трав і насіння Plantura Зі значенням pH від 6,1 до 6,9 він ідеально підходить для вирощування молодих рослин; Щільно втисніть землю в горщики.
• Помістіть 1-2 насіння в горщик на глибину 5 мм і засипте землею.
• Насіння добре полийте; потім поставити в світлому місці при температурі близько 20 - 25 ° C; Пророщування приблизно через тиждень.
• Після пророщування: перемістити в місце з 15 - 18 °C для здорового розвитку рослини; для загартовування в теплі дні поміщають спочатку в тінь на годину, потім довше на відкритому повітрі.
• З середини травня: висаджувати в поле на відстані 50 см.
• Добре полийте і забезпечте достатньо води на наступні кілька днів, як тільки настане в’янення.

Порада: Пряний кріп також підходить для вирощування у відрі. Використовуйте пухкий грунт, який має високу здатність накопичувати воду. Наші Органічний томатно-овочевий ґрунт Plantura він, наприклад, багатий поживними речовинами, не містить торфу і завдяки вмісту кокосової м’якоті легко утримує воду. Поставте горщик на сонячне місце. Поливати рослини потрібно регулярно, особливо в спекотні дні.

Пряний фенхель в змішаній культурі: Фенхель добре поєднується з горохом, огірком, селерою, цибулею-пореєм або салатом з баранини на грядці. Уникайте помідорів як прямих сусідів.

Догляд за солодким фенхелем

Рослини вимагають відносно невеликого догляду. Під час тривалої посухи пряний кріп слід достатньо поливати. З молодих рослин слід регулярно видаляти бур’яни, щоб рослини фенхелю не вступали в гостру конкуренцію за воду, світло та поживні речовини. Навесні другого року засохлі пагони можна видалити. У разі бідних поживними речовинами ґрунтів має сенс внесення добрив під час посадки та на початку літа. Для цього підійде таке довгострокове добриво, як наше Органічне добриво для томатів Plantura, який, окрім фенхелю, також можна використовувати для багатьох інших овочевих культур. Поживні речовини в органічному добриві вивільняються протягом понад трьох місяців і забезпечують хороший ріст.

Чи стійкий пряний фенхель? Молоді рослини кропу і кріп в горщиках слід оберігати від морозів. З іншого боку, сильнорослі рослини на відкритому повітрі не потребують особливого захисту. Більшість пагонів за зиму гине, але це нормально. На наступний рік рослина знову проростає.

Збір і використання пряного фенхелю

Влітку ніжне листя можна використовувати як пряність на кухні. Смак листя нагадує аніс і підходить для використання в соусах, соусах і салатах. Насіння використовують у натуропатії при захворюваннях травлення, респіраторних захворюваннях та під час вагітності як чай. Насіння також використовують на кухні як приправу або в хлібі. Насіння повністю дозріває на другий рік з жовтня по листопад. Щоб зібрати насіння фенхелю, зріжте цілі квіткові зонтики, коли перші насіння впадуть самі. Ви можете зв’язати парасольки в букет і розмістити їх над посудиною. Таким чином ви збираєте все насіння в контейнері.

Порада: Якщо ви хочете обробити тільки листя, ви можете регулярно видаляти квіткові зонтики до того, як вони розпустяться. В результаті рослини фенхелю залишаються на одному місці чотири-п’ять років.

Бульбовий кріп, який тісно пов’язаний з пряним фенхелем, особливо підходить для використання на кухні. Різноманітний вибір та поради для Вирощування, догляд і збір урожаю фенхелю див. цю статтю.