Вирощування грибів на стовбурах дерев: інструкція та поради

Тіньові місця в саду - ідеальні місця для вирощування грибів на стовбурах дерев. Тут ви можете дізнатися, як виростити смачні їстівні гриби природним способом.

Якщо у вас є сад і вам доводиться час від часу очищати дерево, ви часто не знаєте, що робити з дровами. При вирощуванні їстівних грибів на стовбурах дерев дерево використовується ідеально і легко. Тут ви зможете дізнатися, як без особливих зусиль і протягом кількох років виростити свіжі гриби прямо на порозі.

Вирощування грибів на стовбурах дерев

Вирощування їстівних грибів на дереві є найбільш оригінальною і природною формою вирощування грибів, яка була розроблена тисячі років тому в Південно-Східній Азії, особливо в Японії та Китаї. Гриби шиітаке (

Lentinula edodes) як подарунок королям та імператорам країни. Використання грибів і сьогодні відіграє важливу роль у традиційній китайській медицині, а лікувальні гриби культивували на стовбурах дерев з раннього віку. Ми зібрали для вас, як ви можете вирощувати гриби з деревини у власному саду.

Правильна деревина для вирощування грибів

Більшість грибів вважають за краще рости на листяних породах, таких як бук, дуб і береза, а також на всіх фруктових деревах. Вони харчуються переважно целюлозою та лігніном, речовинами, які роблять деревину настільки твердою та міцною. З часом вони руйнують навіть найтовстіші стовбури і переробляють мертву деревину в органіку. Хвойні, однак, мають в’язкі липкі смоли, яких більшість їстівних грибів воліють уникати. Виняток становить головка сірки з димовим листям (Hypholoma capnoides), який особливо любить заселяти ялини і, рідше, сосни та ялиці.

Деревину для стовбурів грибів потрібно нарізати якомога свіжішою, а потім зберігати не менше двох, але не довше чотирьох місяців. Діаметр стовбура деревини повинен бути приблизно від 20 до 30 сантиметрів, а довжина – приблизно від 50 до 100 сантиметрів, інакше стовбур занадто швидко висихає. Для шиітаке достатньо невеликого стебла діаметром від 10 до 15 сантиметрів. Кора повинна бути якомога непошкодженою, оскільки вона згодом краще утримує вологу в деревині. Тепер стовбур поливають два-три дні, протягом яких він повинен бути повністю покритий водою.

Які види грибів підходять?

Гриби утворюють надзвичайно різноманітну сферу живих істот. Вони харчуються їжею, стиглим компостом або навіть гігантськими поваленими деревами. Для власного вирощування грибів у саду ви, звичайно, вибираєте ті їстівні гриби, які з перевагою розкладають деревину. Тут ми зібрали для вас найважливіші типи.

Вешенка (Острий плеврот): Один з найвідоміших їстівних грибів, які живуть на деревах, утворюючи притиснуті капелюшки, які згортаються по краях у молодому віці. Він доступний у кольорах голубино-блакитний, сірий, білий та світло-коричневий. Його смак дуже тонкий і м’який, тому дуже підходить для супів, соусів і м’ясних страв.

Енокі / оксамитовий щебінь для ніг (Flammulina velutipes): В Японії надзвичайно популярний їстівний гриб з глянцевими парасольками медового кольору, які темніші до центру. Культивований у посудинах і без світла, утворює видовжені безбарвні плодові тіла і зазвичай продається лише таким чином у магазинах. Чудово солодкий і ніжний на смак.

Роза гливи (Pleurotus djamor): Також називають грибом фламінго через його блідо-рожевий колір. Гриб споріднений з гливами і має віялове, вкрите пластинками плодове тіло з оксамитовою поверхнею і тонким грибним смаком.

Лаймові гливи / лимонно-жовті гливи (Pleurotus citrinopileatus): Світло-жовтий їстівний гриб, який близький до глив, який також можна побачити у формі плодових тіл. Смак нагадує лимонний, що робить його дуже цікавим як гарнір до риби або салатів.

Голова димної сірки (Hypholoma capnoides): Це єдиний їстівний гриб, який переважно колонізує хвойні дерева, такі як ялина та сосна. Плодові тіла жовто-коричневого кольору мають горіхово-пряний смак. Однак існує ризик сплутати з іншими, отруйними видами сірчаної головки, оскільки вони колонізують ті самі ліси, що й їстівні гриби.

шиітаке (Lentinula edodes): Палевий їстівний гриб зі світлими пластівцями на круглому капелюшку і світло-коричнево-білуватою ніжкою, який дуже популярний в азіатській кухні завдяки своєму смаку умамі. Вирощується як повітряна культура без ґрунту.

Інокуляційний некрест для стовбурів дерев: Рекомендовані джерела постачання

Готовий грибний міцелій часто пропонують як так званий зерновий або злаковий нерест. Гриб проростає через жито, пшеницю або інші зерна, поки грибниця не пошириться по всій площі. Ікру зерна особливо легко дозувати і дуже швидко колонізує деревину. Інокуляційні дюбелі – це необроблені дерев’яні дюбелі, на яких культивується відповідний вид гриба. І тут грибна сітка помітно проросла через всю деревину, коли ви її купили. Обидва варіанти підходять для вирощування на стовбурах дерев.

Готовий грибний нерест також пропонується спеціально для вирощування на стовбурах дерев, особливо в Інтернеті – але тепер і в господарських магазинах та садових центрах. Тут ми познайомимо вас з деякими німецькими джерелами постачання.

Грибний пакет протягом багатьох років відправляє різні види грибів з Нюрнберга в якості зернових. Крім того, міцелій можна придбати локально в місті.

Магазин грибів та обладнання розташована в Мюнстерланді, з 2013 року пропонує широкий вибір сортів для хобі та комерційних виробників. Тут доступні інокуляційні дюбелі та зернові ікри.

Самці грибівз Саксонії виробляють зернові ікри та інокуляційні дюбелі в органічній якості. Набори для вирощування тепер також доступні в садовому центрі Dehner.

PilzWald - Грибна фабрика База в Кельні пропонує численні види грибів для вирощування на стовбурах дерев за допомогою щеплених дерев'яних дюбелів у своєму інтернет-магазині.

Щеплення деревини

Для щеплення стовбура дерева в залежності від виду щеплення знадобляться наступні матеріали:

• Бензопила
• Свердло по дереву
• Дриль або акумуляторний шуруповерт
• Молоток
• Фольга або скотч
• Відповідний гриб ікру

Для т. зв Щеплення дюбелями наскрізно пророслими грибними дюбелями в підготовленому стовбурі свердлом висвердлюють отвори діаметром близько восьми міліметрів. Однак вони не повинні бути глибшими довжини дюбелів для щеплення. Потім дюбелі обережно вбиваються в отвір молотком.

В Свердловинний метод потрібна дриль по дереву діаметром свердла близько 20 міліметрів і зерновий ікру. Перевага в тому, що цей вид грибного ікру поширюється швидше і безпечніше в стовбурі, ніж ікру грибного дюбеля. Після того як отвори будуть просвердлені, грибний ікру заповнюють товкачем і в процесі злегка утрамбовують – майбутній стовбур гриба готовий.

в Спосіб різання вимагає більш довгих стовбурів на один метр. Тут стовбур розпилюють бензопилою два-три рази по всій довжині, знизу або зверху. Потім обмотайте всю ділянку лейкопластиром. Для кращої фіксації стрічку також можна скріпити. Для засипання зернового ікру виріжте в скотчі невелике віконце, акуратно засипте зерновий ікру і трохи стисніть його.

Нарешті, щеплений стовбур загортають у харчову плівку, а потім щедро перфорують цвяхом або чимось подібним. Цей крок важливий для того, щоб стовбур зберіг достатню кількість вологи для грибка, а також забезпечився киснем. Як варіант, стовбури також можна зберігати під пластиковим брезентом, але тут потрібно частіше перевіряти вологість.

Зберігайте стовбури дерев

Свіжо заражена деревина ще не витривала, поки грибок не зміг повністю прорости через стовбур. При температурі від 10 до 25 ° C, залежно від типу гриба, грибку потрібно від двох до шести місяців, щоб заселити свій новий життєвий простір. У цей час стовбур краще зберігати в темряві і час від часу перевіряти на вологість. Якщо на поверхні деревини росте цвіль, стовбур занадто вологий або вентиляція недостатня. Якщо поставити стовбур в більш повітряне місце, небажана грибкова атака зникне.

Поставте в саду стовбури дерев

Якщо деревина повністю проросла, навколо місця щеплення вже можна помітити міцелій гриба. Зараз ідеальний час, щоб видалити фольгу або скотч і встановити деревину в саду. Усі згадані види, за винятком шиітаке, потребують контакту із землею для формування плодових тіл. Для цього стовбури на третину-половину закопують в землю в затінене місце. Цей вид вирощування ще називають земляною культурою.

Культури шиітаке, навпаки, не потребують субстрату для зростання: їх стовбури вертикально притулені до паркану або стіни – це ще називають повітряною культурою. Шиітаке потрібно активувати, щоб вони правильно плодові тіла. Спочатку весь стовбур замочується в холодній воді на 24 години. Потім три-чотири рази натискаєте на землю, це сприяє формуванню плодового тіла. Тепер потрібно запастися терпінням, тому що стовбури зазвичай не потребують додаткового догляду, але їм потрібно багато часу. Однак у спекотні та сухі дні гриби із задоволенням мають трохи води навколо та на стовбурі. Тепер прийшов час запастися терпінням і чекати перших плодових тіл. Тому що залежно від типу гриба, перш ніж ви зможете збирати врожай, потрібно від 6 до 24 місяців. До речі, повністю пророслі стовбури дерев витривалі і дають свіжі гриби кілька років.

Правильно збирайте гриби

Якщо на стовбурах дерев нарешті з’являться перші плодові тіла, скоро настане час збирання врожаю. Найпізніше, коли краї капелюшків грибів розриваються і вигинаються вгору або вже відпали спори збираються на деревині, плодові тіла повинні мігрувати на кухню. Для цього гриби або розрізаємо гострим ножем по ніжці, або легким рухом відкручуємо. Тепер ніщо не завадить кулінарній насолоді з власного саду. Смажені, як різотто чи свіжі, лісові мешканці різноманітно збагачують наше меню.

Якщо ви хочете знати, як Вирощувати гриби на кавовій гущі подивіться нашу спеціальну статтю тут.