Траву каррі можна легко виростити в домашніх умовах. Але для чого можна використовувати середземноморські трави?
Трава каррі на кухні
трава каррі (Helichrysum italicum) недарма отримала свою назву. Запах і смак трави, яка також відома як італійська солом’яна квітка, нагадує порошок каррі. Проте трава каррі, яка пов’язана з назвою, не входить до складу суміші спецій куркуми, коріандру, кмину та перцю. На кухні, однак, він використовується для дуже схожих страв. Особливо підходить для приправи азіатських страв з рису та локшини. Трава каррі також може замінити порошок каррі в традиційній іспанській страві паелья. При приготуванні птиці або баранини пряні листя італійської солом’яної квітки також забезпечують приємний і відповідний аромат. Якщо ви хочете використовувати траву каррі для приправи на кухні, то завжди готуйте з нею цілі пагони. Якщо подрібнити ароматне листя трави, швидко з’явиться небажаний гіркий присмак. Тому цілі пагони підмерзають (див.: «
Збирайте і зберігайте трави каррі правильно“). З ними не можна їсти пагони, оскільки це може призвести до проблем зі шлунком.Трава каррі як лікувальний засіб
Цілюща сила трави каррі була відома ще римлянам і в стародавніх Афінах. Завдяки антибактеріальній і протизапальній дії, заварений у вигляді чаю корисний при застуді. Для цього квіти трави настоюють гарячою водою. Мазь на основі ефірних масел італійської солом’яної квітки може допомогти при різних проблемах шкіри. Олія трави каррі може бути отримана в чистому вигляді шляхом дистиляції і відома в натуропатії як олія безсмертника. Це можна застосувати до ударів і розтягнень і таким чином прискорити процес відновлення. Однак вживання чистої олії безсмертника може призвести до симптомів отруєння. Трава каррі сама по собі нешкідлива навіть для чотирилапих друзів, таких як собаки, кішки та морські свинки. Загалом, звичайно, згадані тут можливі корисні ефекти трави каррі не замінять медичну консультацію.
У нашій оглядовій статті про Трава каррі Ви знайдете ще багато цікавої інформації - від вирощування до збору врожаю.
