Вирощування цвітної капусти: посадка і збір урожаю

Цвітна капуста – один з найпопулярніших овочів. Виростити цвітну капусту на власному городі легко, якщо пам’ятати про деякі речі.

цвітна капуста (Brassica oleracea вар. ботрит) є представником сімейства капустяних і за зовнішнім виглядом трохи схожий на брокколі. Він добре засвоюється, містить багато цінних поживних речовин і має тонкий пряний смак. Так само, як і брокколі, цвітна капуста також поїдає суцвіття. Ми розповімо, як самостійно садити і збирати цвітну капусту, які саме Сорти цвітної капусти підходять для вашого саду і що ви повинні враховувати при догляді за цвітною капустою.

Вирощування цвітної капусти: місце розташування і вимоги

Цвітна капуста трохи вибагливіша своїх близьких родичів. Однак, проявивши трохи терпіння та інстинкту, ви можете виростити хрестоцвіт з чудовим смаком самостійно. Цвітна капуста - один з найпотужніших овочів. Тому важливо підготувати для нього місце, багате поживними речовинами, і забезпечити достатній запас води. Перед посадкою цвітної капусти глибоко розпушити грядку і збагатити грунт компостом або багатим поживними речовинами. Органічний овочевий і томатний ґрунт на Цвітна капуста віддає перевагу повному сонцю, але може процвітати і в півтіні.

Посадка цвітної капусти: правильний час

Цвітну капусту можна купити як розсаду, так і супроводжувати її зі стадії насіння. Якщо ви виберете рослини цвітної капусти в спеціалізованому магазині, ви можете висадити розсаду на грядку в квітні. Якщо ви хочете самостійно виростити рослини цвітної капусти, починайте в теплому місці в лютому.

Примітка: Якщо зовнішні умови хороші, прямий посів можна проводити з середини квітня.

Сіяти цвітну капусту чи купувати рослини?

Як і з багатьма іншими овочами, виникає питання: купувати насіння цвітної капусти чи покладатися на розсаду з спеціалізованих магазинів? Обидва варіанти є перспективними. Ми пояснюємо переваги та недоліки та розкриваємо, на що звернути увагу, купуючи рослини цвітної капусти.

Розмножують цвітну капусту: висівають насінням

Висівати насіння цвітної капусти можна в лютому. Для цього підходять набірні тарілки, які найкраще заповнювати ґрунтом. Насіння не повинно бути засипане ґрунтом більш ніж на 5 мм. Після посіву цвітної капусти потрібно поставити лотки для посадки в тепле і світле місце, бажано на радіатор. Насіння цвітної капусти доступні від 0,29 євро в спеціалізованих магазинах або в Інтернеті.

Порада: У вас немає відповідного підвіконня з радіатором? Нема проблем! Нагрівальні килимки доступні за ціною і можуть утримувати ваші саджанці в ідеальній температурній зоні. Ось так ви почуваєтеся особливо комфортно! Опалювальні мати доступні приблизно від 25 євро.

Купівля рослини цвітної капусти: на що звернути увагу

Зараз є великий вибір Види цвітної капустияку можна купити як розсаду. Тарілка для встановлення від 6 до 8 рослин доступна від 1,79 євро. Залежно від того, коли ви збираєтеся зібрати цвітну капусту і які ваші вимоги до смаку, кольору та консистенції, слід заздалегідь ретельно продумати вибір сорту.

Порада: Ви також можете спробувати Капуста Романеско. Він дуже схожий на цвітну капусту, але трохи гостріший на смак.

Примітка: Висаджуючи розсаду, переконайтеся, що у вас є достатньо місця (від 40 до 80 см міжряддя), щоб цвітна капуста могла вільно розгортатися з усіх боків.

Від насіння до дорослої рослини - найголовніше коротко:

• Висівають цвітну капусту на розсадники з середини лютого
• Тільки злегка прикривайте насіння (макс. 5 мм пухкого шару ґрунту)
• Поставте тарілки в тепле місце (при необхідності нагрівальні мати)
• Поливайте обережно і рівномірно (уникайте перезволоження!)
• З квітня на грядку можна висаджувати дрібну розсаду цвітної капусти

Догляд за цвітною капустою

Цвітна капуста вимагає певної уваги, коли справа стосується догляду за нею. Чим краще ви доглядаєте за кольоровою капустою, тим успішніше ви будете з нею Урожай цвітної капусти бути винагородженим. Нижче ми пояснюємо найважливіші етапи догляду за цвітною капустою.

Правильно поливайте і удобрюйте цвітну капусту

Оскільки цвітна капуста — сильний і сильний овоч, важливо регулярно поливати її. Грунт завжди потрібно підтримувати у вологому стані, але в будь-якому випадку слід уникати перезволоження! Для підгодівлі рекомендовано в основному органічне довгострокове добриво, таке як наша Plantura Органічне добриво для томатівщо покращує життя ґрунту. Це вносять у ґрунт один раз під час висадки і другий раз приблизно через два місяці.

Увага: Однак припиніть підгодівлю принаймні за 3 тижні до збору врожаю цвітної капусти, щоб вона мала кращий смак. Не завадить регулярно розпушувати міжряддя і видаляти бур’яни. Негаразди відобразяться на більших головах!

Захистіть цвітну капусту від сонця

Багато сонячного світла підтримує цвітну капусту під час фази росту. Але незадовго до збору врожаю білих голів слід захистити від надмірної сонячної радіації. Для цього загніть навколишні листя посередині над головкою цвітної капусти. Рослина зазнає лише мінімальної шкоди. Якщо обійтися без так званого «накриття», то капуста жовтіє до фіолетового в залежності від сорту, але залишається повністю їстівною.

Захистіть цвітну капусту від шкідників

На початку росту дрібні рослини цвітної капусти дуже сприйнятливі до хвороб і шкідників. Типові хвороби сівозміни Brassicacaяк от Б. Карбонова грижа, найкраще лікувати профілактично, зробивши більшу перерву у вирощуванні (принаймні 2-3 роки) у відповідному місці.

Проти шкідників тварин, таких як Капустяний білокачанний метелик і Капустяна муха, існує широкий спектр біологічних засобів боротьби. Тим не менш, важливо вчасно розпізнати зараження та вжити заходів, оскільки в іншому випадку тиск зараження може бути занадто високим, щоб рослина могла повністю відновитися.

Види цвітної капусти: різноманітність за смаком і зовнішнім виглядом

Кольорові Сорти цвітної капусти буває зеленого, фіолетового та оранжевого кольору. Вони є ціннішими з точки зору харчування завдяки більшій концентрації вітамінів та інших інгредієнтів. Однак виробникам досі важко продавати кольорові сорти в Німеччині. У той час як споживачі на півдні Італії із задоволенням і охоче тягнуться до кольорової капусти, німецькі покупці часто зневажають цей овоч. У кольорових сортів головки часто не повністю закриті зовнішнім листям. Тоді сонячне випромінювання забезпечує утворення кольорових пігментів. Кольорові сорти зазвичай мають більш насичений смак, ніж класична біла цвітна капуста.

Сорти білої капусти

• альфа: Ранньостиглий і смачний сорт з білими головками.
• Igloory: Перевірений сорт для раннього, літнього та осіннього вирощування з великими чисто-білими квітками; зазвичай без проблем переносить перші нічні заморозки.
• Вальхерен зимовий: Зимостійкий сорт, який висівають у липні і збирають наступного року; захисний фліс взимку все ж бажаний, оскільки сорт зазвичай не витримує температури нижче -12 ° C; збирають у квітні наступного року.
• Ерфуртський карлик: Особливо міцний сорт, який можна вирощувати на початку року; головки трохи менше, ніж у сучасних сортів, але ерфуртський карлик має менше вимог до культури.
• Багатоголовка (F1): Ранній сорт, який розвиває квіти на бічних пагонах, а також на головній квітці; якщо основна квітка зібрана рано, це стимулює ріст бічних квітів; Завдяки своєму зростанню, Multi Head – це надзвичайний сорт, який, як і брокколі, можна збирати кілька разів.

Кольорові сорти капусти

• Чеддер (F1): Новіша порода з помаранчевими квітками, які, як кажуть, особливо багаті бета-каротином.
• Ді Сицилія Віолетто: італійський сорт з фіолетовими головками; дуже популярний в Італії через свій інтенсивний і ароматний смак.
• Графіті: Фіолетовий сорт, який підходить як для літнього, так і для зимового вирощування; дуже ароматний; зеленіє під час приготування; Якщо ви хочете повністю насолодитися цінними інгредієнтами фіолетових головок цвітної капусти, ви також можете подрібнити квіти Графітті і додати сирі овочі в салати.
• Розалінда: середньо-пізньостиглі сорти з красивим забарвленням і середніми квітками; У дозріванні головки розалінди мають червонуватий (частково червоно-фіолетовий) колір; дуже багатий на вітаміни С і А.

Якщо вам потрібна допомога з Вибір сортів цвітної капусти треба подивитись сюди.

Правильно збирайте цвітну капусту

Як і при вирощуванні цвітної капусти, в Цвітна капуста-Е.побіг деякі речі, які слід враховувати. Даємо короткі інструкції і показуємо, що важливо.

Час збору врожаю цвітної капусти

Цвітну капусту можна збирати через 8-12 тижнів після посадки, в липні та на початку серпня. Однак час збору врожаю може сильно відрізнятися в залежності від того, рання чи пізня цвітна капуста.

Як збирати цвітну капусту

Щоб зібрати цвітну капусту, просто зріжте її нижче суцвіття на ніжці. Щоб якомога менше поранити головку цвітної капусти, потрібно використовувати гострий ніж.

Порада: Не знімайте листя безпосередньо з головки цвітної капусти, це довше збереже її свіжою.

Заморозьте і зберігайте цвітну капусту

Урожай цвітної капусти часто буває дуже рясним, так що всю капусту не можна використовувати відразу. Ми коротко розповімо, що таке Зберігання і консервація цвітної капусти прибуває.

Зберігання цвітної капусти: правильно наріжте і очистіть цвітну капусту

Під час збирання цвітної капусти завжди слід використовувати гострий ніж, щоб зріз залишився якомога гладким і неушкодженим. Перед вживанням необхідно обов’язково почистити суцвіття цвітної капусти, щоб вони не скрипіли між зубами, коли ви їх їсте. Для цього видаліть зовнішнє листя, подрібніть цвітну капусту і потримайте її під проточною водою. Після цього промиту цвітну капусту можна відкласти на друшляк, щоб стекла. Тепер слід видалити всі залишки бруду.

Цвітну капусту заморозити

На відміну від деяких своїх родичів, цвітну капусту можна заморозити без попереднього бланшування. Для приготування потрібно лише видалити все листя і ретельно промити капусту. Цвітну капусту, нарізану до потрібного розміру, можна заморозити безпосередньо.

Цвітну капусту маринувати

Маринування є альтернативою заморожуванню цвітної капусти. Звичайно, є багато рецептів і варіантів, хоча основна процедура нічим не відрізняється. Перш за все, цвітну капусту потрібно очистити і нарізати. Потім варіть цвітну капусту до тих пір, поки вона не стане твердою до укусу. Залиште воду для приготування їжі і знову закип’ятіть в ній всі інші інгредієнти (цибулю, кріп, гірчицю тощо). Отриманим відваром разом з усіма інгредієнтами залийте цвітну капусту, а потім дайте їй охолонути. Після того, як вона повністю охолоне, можна розкласти цвітну капусту в банки і закупорити їх.

За своїм зовнішнім виглядом цвітна капуста нагадує ще один смачний овоч – той брокколі. Знайомимо вас із зеленою капустою.