Портрет гороху лазячого: походження та вирощування

Горох і цукровий горох набувають все більшої популярності. Ми покажемо вам, як виростити ці смачні овочі на власному городі.

Навіть якщо багато людей знають горох (Pisum sativum) лише з полиці морозильної камери місцевого супермаркету, овоч має давню традицію. Археологічні знахідки сягають понад 10 000 років до нашої ери. Chr. повернутися. Хоча відрізнити зібраний дикий горох від тогочасного дикого гороху досить важко, швидке поширення гороху свідчить про цілеспрямованість його вирощування. Знахідки свідчать, що ще в 7 000 – 8 000 рр. до н.е. Chr. горох був поширений в Анатолії, Болгарії та на Кіпрі.

З Культивування зустрічається переважно в помірному кліматі. Тому не дивно, що на Канаду припадає близько третини світового врожаю. Асоціація збереження різноманітності сільськогосподарських культур, розташована в Німеччині. В. (VEN) вибрав горох овочем 2009 року.

Правильно вирощувати горох

Горох любить, щоб воно було сонячним або частково затіненим. Рослина любить слабосуглинисті і вапняні ґрунти, які ще досить гумусні.
Посів слід починати з середини березня по квітень. Можлива установка. Насіння гороху висівають прямо в поле. Глибина посіву вибирається близько 5 см. Відстань між рослинами повинна бути 5-10 см і 35 см між рядками. Через один-два тижні при 10-18 ° C рослини почнуть проростати. Як тільки горох трохи збільшиться, сильнорослим сортам потрібна допомога при лазінні. Тут можна зробити каркас з бамбукових паличок або скористатися дешевою рабицею з будівельного магазину. Якщо рослини вже набрали кілька сантиметрів у висоту, навколо рослини слід насипати грунт.
Ви можете знайти докладні покрокові інструкції, як вирощувати його тут: Вирощування гороху: посів, догляд і час збору врожаю.

На звичайному садовому ґрунті горох не потребує додаткової підгодівлі для нормального зростання. Але особливо якщо залишки врожаю, такі як листя та паростки, не внесені в ґрунт після збирання, але видалені, необхідні поживні речовини потрібно замінити, щоб ґрунт не зберігся надовго вимивати. Для цього підходить наша Plantura Універсальне органічне добриво видатний. Використання добрив навіть є абсолютно необхідним для вирощування в горщиках, оскільки чисто органічні рослинні субстрати містять лише найменші запаси фосфатів і калію.

Варто знати: горох відноситься до бобових, які вносять азот у ґрунт через симбіоз з бактеріями. Якщо ви вирощуєте горох як попередню культуру, наступні овочі знайдуть багатий запас азоту. Це сприяє швидкому росту. Однак горох не уживається з цибулинними і пасльоновими рослинами. На це слід звернути увагу в посткультурі.

Горох сам по собі теж не дуже добре уживається. Тому горох можна знову вирощувати на тому самому місці не раніше ніж через шість років.

Сорти гороху

Існує чотири види гороху: польовий горох, польовий горох, горох і Запашний горошок. У той час як польовий горох вирощується лише для виробництва кормів, інші види є ніжними та їстівними. Відомий нут навмисно вказано тут, оскільки він споріднений, але належить до іншого роду (Cicer).
Найчастіше в магазинах можна знайти лише сучасні види гороху. Такі ініціативи, як VEN (Асоціація збереження різноманітності сільськогосподарських культур) V.) або архів сперми Герхарда Боля чи асоціації Ноїв ковчег ще подбайте про вирощування сорту. Їх досі можна знайти за цими адресами: добрі, старі сорти, які також росли в бабусиному саду.
Якщо вам потрібна допомога у виборі сорту, подивіться тут: Сорти гороху: виберіть правильний сорт.

Польовий горох

Ще називають польовий горох або польовий горох, його використовують для годівлі тварин через високий вміст білка (20-25% сухої речовини). Для цього горох подрібнюють і згодовують в основному молочному та птахівництву. Тим не менш, ми хотіли б представити два різновиди:
(Синоніми: польовий горох)

• Алвеста: сучасний сорт з дуже хорошою врожайністю зерна та високим вмістом білка.
• Повага: хороший сорт за зростанням, врожайністю та вмістом білка; Поширення BayWa.

При дозріванні цей вид гороху має злегка зморщене зерно. Цей вид в основному переробляється на консерви та заморожені продукти або іноді споживається свіжим. Особливою популярністю користується польовий горох, оскільки він вважається дуже смачним завдяки високому вмісту цукру.

• Досконалість: сучасний сорт з хорошою якістю плодів і дуже високою врожайністю.
• Грандера: Горох Грандера росте досить міцно і рідко страждає від хвороб; високоврожайний і особливо смачний.
• Маркана: міцний сорт з компактним і стабільним зростанням; не вимагає ніякої допомоги для лазіння; хороший смак.
• Sublima: горох середньопізній з високим вмістом цукру; ароматний і високоврожайний; хороша стійкість до грибкових плям, борошнистої роси та фузаріозу.
• Чудо Кельведону: середньоранній сорт з високою врожайністю; диво Кельведон тим часом боролося за постійне місце в культурному ландшафті садового гороху.

Цей вид переважно сушать, а потім готують. Якщо горох горох збирають рано, зерно також можна обробити так само, як і горох. Однак смак трохи борошняний.
(Синоніми: Pahlerbse, Schalerbse)

• Дуже на початку травня: дуже, дуже ранньостиглий горох з хорошими смаковими якостями і хорошою врожайністю.
• Блакитний вокер: перевірений і традиційний сорт з Нідерландів; візуально дуже помітний сорт з фіолетовими стручками; міцний, здоровий ріст; хороший урожай і смак.
• Перший Фелтем: дуже-дуже скоростиглий сорт з насичено-зеленими стручками і компактним габітусом; також можна культивувати без допомоги для лазіння; хороший смак; Feltham First є подальшим розвитком традиційного сорту «Kleine Rheinländerin».
• Ранній Гарзерін: дуже ранній і перевірений сорт із потужним зростанням.
• Маленький Рейнландець: перевірений і міцний сорт середньої стиглості; темно-зелені стручки з досить великими зернами.

Цей вид гороху не має пергаментного шару в стручку, а це означає, що горох, відомий як горох, залишається особливо ніжним і смачним. Якщо кілька десятиліть тому горох був на вершині списку популярності, то зараз це цукровий горох.
(Синоніми: горох сніговий, кефе, горох горох)

• амброзія: перевірений сорт з Німеччини з досить м'ясистими стручками; дуже хороший смак і висока врожайність.
• Делікатеси: Різноманітність з двома способами використання: якщо стручки зібрані досить молодими, їх можна вживати як зазвичай, включаючи оболонку; якщо збирання відбувається трохи пізніше, стручки розколюють і видаляють зерна, як відомо з гороху; Стійкість до борошнистої роси і фузаріозу.
• На півдорозі до Норманд: один із ранньостиглих сортів зі світло-зеленими стручками та зеленувато-жовтими зернами.
• Норлі: один з найсучасніших сортів з дуже компактним габітусом; ідеально підходить для балкона або тераси; досить врожайний незважаючи на компактне зростання; ароматний цукровий горошок.
• Вроге Хендрікс: один з ранніх сортів, які зарекомендували себе для вирощування в Німеччині.

Збирання та зберігання гороху

Загалом, застосовується наступне: Час збирання врожаю залежить від часу сівби. Рослини з насіння з березня і початку квітня можна збирати вже в червні. Збирають і споживають весь стручок цукрового гороху, включаючи слаборозвинений горох. Загалом, ці рослини потрібно регулярно шукати та збирати. Тому що тільки молодий цукор і кісточковий горошок смакують.

Найкраще заморозити цукровий горох і горошину, щоб ви могли насолоджуватися ними довше. В результаті горошок лише трохи втрачає аромат, а також не сильно втрачає в плані текстури. Навпаки, горох слід сушити.

Після збору останніх плодів рослини бажано обрізати на рівні землі. Коріння залишаються в грунті і таким чином забезпечують наступні посіви азотом. Якщо у вас є ножовий подрібнювач з досить великим прорізом, зелень можна подрібнити, а потім використовувати як мульчу та натуральне добриво.

Інгредієнти та застосування на кухні

Свіжий горох містить до 8% білка, близько 0,5% жиру і 10-14% вуглеводів. Горох також містить багато амінокислот, вітамінів (В1 і В2) і мінералів, таких як калій, фосфор і магній. Загалом горох вважається здоровим і легко засвоюваним.

Запашний горошок можна коротко обсмажити в воку або додати в азіатські супи безпосередньо перед подачею на стіл. Ніжний цукровий горошок також підійде як гарнір, закинутий вершковим маслом. На відміну від цукрового гороху, з горошком можна вживати тільки ядра. Стручок занадто жорсткий і волокнистий. Польовий горох збирають досить молодим і свіжим, або переробленим на класичний заморожений горох. Якщо занадто довго чекати на збирання врожаю, ядра вже досить тверді і не змінюють цього стану навіть при варінні. Дуже схожий на вигляд горох містить переважно крохмаль, тому він особливо підходить для приготування їжі. Швидкого обсмажування тут недостатньо.

Шкідники та хвороби

З Борошниста роса змушує горошину створювати час від часу. Це відбувається в умовах посухи і низької вологості повітря. Регулярний полив рослини може запобігти цьому грибковому захворюванню. Фузаріоз, також грибкове захворювання, вражає листя. Вони набувають жовтуватий або коричневий колір і починають в’янути (звідси: фузаріоз). Через деякий час колір стає чорним. Зараз існують сучасні стійкі сорти як проти борошнистої роси, так і проти фузаріозу, які полегшують життя садівникам-любителям. Якщо рослини у вашому власному саду заражені, заражений матеріал слід утилізувати в сміттєвий контейнер. Це особливо важливо для гриба Fusarium, оскільки він може довго виживати в ґрунті.

Якщо ви виявите яйця на нижній стороні листя рослин гороху, ймовірно, це так звана горохова міль. Якщо у вас регулярні проблеми з цим шкідником, розташування рослин повинно бути якомога далі змінюють і в період основного зараження з травня по червень на рослини натягують захисну сітку буде.