Збирайте, заморожуйте і зберігайте горох

Після успішного вирощування слід також збирання та зберігання рослини гороху. Все про те, як правильно збирати та зберігати горох, можна знайти тут.

Рослини гороху (Pisum sativum) виробляють багато бобових протягом літа. Свою потребу в горошку можна легко закрити кількома рослинами. Але як можна зовні визначити, коли горох дозрів і як його можна зберігати? Ми покажемо вам найкращий шлях від збору врожаю до зберігання.

Збирання гороху: правильний час

Хоча більшість овочів тільки починають правильно рости, багато з них Сорти гороху вже дозріли і чекають свого врожаю. Взагалі, садити горох варто з відставанням у часі і садити різні сорти, щоб влітку можна було поступово збирати його. До дозрівання гороху відноситься: горох (Pisum sativum L. конвар. Sativum

) можна збирати вже в кінці травня, горох маркерний (Pisum sativum L. конвар. медулярний Алеф.) і цукровий горошок (Pisum sativum L. конвар. axiphium Aleph.) готові з червня.

Однак зовнішній вигляд стручків важливіший за точний місяць. Оскільки стручки можна використовувати для визначення ступеня стиглості досить легко. Якщо в стручках вже добре видно горох, його слід зібрати. Якщо залишити зелений горошок на рослині довше, ніж необхідно, він може надати йому борошняного смаку. Для цукрового гороху стручки повинні мати довжину не менше 5 см. Але і тут не чекайте занадто довго, інакше вони стануть волокнистими.

Наша порада: Регулярно перевіряйте своє населення з травня по червень.

При збиранні врожаю зверніть увагу на наступне:

• Збирають на горох з кінця травня, на жом і цукровий горох з червня
• Правильний час збору врожаю, коли горох добре видно в стручках
• Серцевий і гороховий горох при перезріванні стає борошнистим
• При перезріванні цукровий горох стає волокнистим

Як збирати горох

Збір гороху досить простий і не вимагає гострих інструментів. Влітку регулярно перевіряйте свої рослини і відламуйте зрілі екземпляри біля коренів. Звісно, ​​горох можна відщипувати і секатором. Під час збору бажано взяти з собою миску, оскільки на турі можна зібрати багато гороху.

Використання гороху: зі стручком чи без?

Термін стручок часто використовується для гороху, хоча з ботаніки це насправді стручок. При вирощуванні гороху від сорту залежить, можна його їсти чи ні. У той час як серцевина і горох гороху подрібнюються і використовується тільки свіжий зелений горошок, стручки можна їсти з цукровим горошком. Вибір сорту повністю залежить від особистих смаків.

до речі: Горох є єдиними бобовими (Leguminosae), які можна їсти сирими. Це стосується як цукрового гороху, так і самого гороху. Але будьте обережні з іншими бобовими, такими як Квасоля - їх завжди треба готувати!

Заморозьте горох і правильно зберігайте

Влітку часто буває, що за один раз потрібно зібрати більше гороху, ніж хотілося б використовувати на кухні. На щастя, є кілька способів правильного зберігання цих багатих білком овочів. Представляємо декілька.

Заморозити горох

Горох дуже підходить для заморожування - так він залишається хрустким і свіжим. Для збільшення терміну зберігання горох спочатку ненадовго бланшують в окропі, а потім гасять холодною водою. Для заморожування можна використовувати або пакет для заморозки, або звичайну ємність для їжі. Використовуючи пакет для заморозки, переконайтеся, що в пакеті немає повітря, перш ніж він заморозиться.

Сухий горошок

Сушіння гороху ідеально підходить для дуже тривалого зберігання. Сушений горошок легко зберігається до року. Для висихання або залиште горох в стручках на кілька днів, або вийміть його заздалегідь. Якщо ви хочете трохи заощадити час, рекомендуємо сушити в духовці. При температурі 50 ° C горох можна тримати в духовці протягом кількох годин, а потім наповнювати склянки.

Зменшити горох

Класичним способом зберігання овочів є консервування, яке також чудово працює з горохом. Для цього виконайте наступне: промийте і прокип’ятіть банку з гумовим ущільнювачем як слід, щоб вона не забруднилася. Насипте свіжий горошок у склянку. Потім слід доливати воду, після чого банку потрібно як слід закрити. Тепер проваріть горох у склянці при 100 ° C близько 2 годин. Для цього можна використовувати водяну баню в духовці або каструлю. Основним недоліком консервування, на відміну від заморожування, є втрата свіжості горошком. Тим не менш, метод добре підходить для збереження овочів протягом кількох місяців.

Як ти новенький наступного року Посіяти горох, дізнайтеся з цієї статті.