Знову і знову виникає питання, чи їстівні плоди красивого дерева. Ми дістаємось до суті міфу про отруйну кам’яну грушу.
в Кам'яна груша (Амеланшє) раніше був важливим плодовим деревом. Однак сьогодні він використовується майже виключно як декоративний чагарник. Так чи можливо, що плоди чагарнику отруйні? У нашій статті ми пояснюємо токсичність груші кам’яної та даємо поради щодо різноманітності їстівних Кам’яна груша і розповість вам все про інгредієнти та використання Фрукти.
Груші кам'яні належать до сімейства трояндових (Розоцвіті) і багато відомих видів походять з Північної Америки. Найчастіше ми використовуємо чагарник як декоративну рослину. Його можна зустріти в багатьох парках, живоплотах і садах. Навесні чагарник чудово цвіте, а восени листя набуває будь-який відтінок червоного. Крім того, багато видів груш мають численні дрібні плоди від фіолетового до темно-синього кольору. Однак багато хто уникає дикорослих фруктів, тому що вони думають, що плоди кам’яної груші отруйні.
Міф про отруйну кам’яну грушу насправді не зовсім безпідставний. Навпаки: в цьому є навіть частка правди. Тим не менш, ви не повинні відмовлятися від насолоди корисними місцевими суперфруктами. Оскільки знаючи, які частини рослини отруйні і як з ними поводитися, плоди безпечні для вживання.
Груша кам’яна отруйна чи їстівна?
Щоб зрозуміти, отруйні плоди груші кам’яної чи ні, слід уважніше придивитися до інгредієнтів. Три найважливіші інгредієнти кам'яної груші:
- Ціаногенні глікозиди
- флавоноїди
- Дубильні речовини
Дійсно, ціаногенні глікозиди дуже токсичні для людей і тварин. Однак ці токсичні речовини містяться лише в насінні та листі кам’яної груші. Крім того, концентрація отрути в ядрах дуже низька. Для порівняння: яблуні та виноградні кісточки також містять токсичні ціаногенні глікозиди. Поки насіння не розжовують, немає ризику отруєння. Організм не може розщепити насіння і вони виводяться неперетравленими, тому отрута не може потрапити в організм. І навіть якщо деякі насіння зрідка розжовувати, кількість отруйної речовини недостатня, щоб отруїти людину.
Інформаційний центр з отруєнь у Бонні класифікує токсичність кам’яної груші як малотоксичну. Однак дітям не слід їсти занадто багато плодів кам’яної груші, оскільки невелика кількість розжованих насіння може бути сумнівною, враховуючи невеликий розмір тіла.
Розпізнати слабке отруєння кам’яною грушею можна за такими симптомами:
- нездужання
- нудота
- Блювота
- біль у животі
- діарея
Якщо у вас з’явилися ці симптоми, ви можете лікувати їх, випиваючи багато рідини, наприклад води або чаю.
Порада: Якщо у вас виникли питання про отруйні рослини та речовини, завжди варто зазирнути Інформаційний центр про отруєння в Бонні. Телефон екстреної допомоги з інформаційного центру дає поради, а також допомагає у разі можливого отруєння.
Два інших основних інгредієнта в плодах груш кам’яної не шкідливі, навпаки, вони дуже корисні для організму. Флавоноїди мають антиоксидантну дію і захищають клітини від старіння. Дубильні речовини також корисні для травлення та шлунка.
Резюме: чи отруйна груша кам'яна?
- Листя і насіння плодів містять ціаногенні глікозиди - вони дуже отруйні
- Однак концентрація в насінні дуже низька
- Насіння виводиться неперетравленим
- Невеликі кількості фруктів можна вживати без вагань
Їстівні види і сорти груш кам’яної
Якщо ви хочете самостійно зібрати плоди груші кам’яної з власного саду, вам слід знати, які види і сорти варто вирощувати. Деякі види особливо рекомендовані для їх плодів. Нижче ми зібрали для вас огляд відповідних їстівних видів і сортів груш. Те, що ти раніше Купіть кам'яну грушу все одно слід дотримуватися, ви можете дізнатися в нашій спеціальній статті.
Мідна груша (Амеланшє ламаркський)
Свою назву мідна груша отримала завдяки листям бронзового кольору, які восени мають яскраво-оранжевий і фіолетовий колір. Мало того, що він має високу декоративність, плоди також їстівні та смачні. Навесні він цвіте блискучим білим кольором і приваблює безліч комах. Плоди також дуже цінуються птахами. Цей вид кам’яної груші родом із Північної Америки, але тут вирощується дуже давно і дуже популярний. Недарма на півночі Німеччини цей вид називають Корінтенбаум: плоди попередньо сушили, а потім використовували, як смородину.
Груша кам'яна вільха (Amelanchier alnifolia)
Походив з Північної Америки, цей вид використовується і як декоративний, і як плодовий чагарник. Плоди можна їсти сирими або вареними, а також використовувати для приготування чаю. Ми зібрали для вас кілька цікавих їстівних сортів вільхової груші:
- «Фастагіата»: Плоди цього сорту на смак надзвичайно солодкі та фруктові.
- «Форстбург»: Цей дуже високоврожайний сорт дає великі та товсті плоди, солодкі та смачні.
- ‘Ягідний сад‘: Цей сорт дає смачні, солодкі плоди.
- «Смокі»: Кущі цього сорту виростають до 4,4 метра заввишки і плодоносять смачно.
Канадська кам'яна груша (Amelanchier canadensis)
Плоди канадської кам’яної груші також нетоксичні і їстівні. Ми розповімо вам, які сорти особливо підходять для високого врожаю:
- «Принц Вільям»: Численні красиві квіти та особливо великі плоди характеризують цей сорт.
- «Райдужний стовп»: Цей сорт росте стовпчастим, а також дає їстівні солодкі плоди.
Лиса кам'яна груша (Amelanchier laevis)
Лиса кам’яна груша утворює особливо великі чагарники (від 8 до 13 метрів), але не гола, як випливає з назви. Восени листя також стає чудово барвистим, і деякі з найбільш врожайних їстівних сортів груш кам’яної належать до цього виду:
- ‘балерина«: Один з найпопулярніших видів плодів груш. Утворює незліченну кількість смачних плодів.
- "Едельвейс": Кущі цього сорту можуть виростати до 5 метрів у висоту. Вони також приносять багато їстівних плодів.
- «Сніжинки»: Цей сорт утворює великі кущі. Плоди великі, соковиті, товщиною до 2 см.
Кам'яна груша: інгредієнти, смак і застосування
Як уже було сказано вище, кам’яна груша містить флавоноїди та дубильні речовини, які надзвичайно корисні. Іншими інгредієнтами фруктів є вітамін С і мінерали, такі як магній, кальцій і залізо. Дикий фрукт також дуже низькокалорійний: 100 грамів свіжих груш містять близько 85 калорій.
Смак кам’яної груші нагадує чорницю з відтінком марципану. Плоди можна використовувати різними способами. Звичайно, їх можна їсти сирими, як ягоди. Інші види використання - це джеми, лікери, соки або сиропи. Для варення з кам’яної груші можна використовувати фрукти самостійно або в суміші з іншими ягодами Малина (Rubus idaeus) або смородина (Ребра) з консервацією цукру в пропорції 1:1. Ви також можете приготувати смачні торти або мафіни з диких фруктів.
Тепер, якщо у вас є смак і ви хотіли б знати, як використовувати Посадіть грушу кам’яну у своєму саду про все це ви можете дізнатися тут, у нашій спеціальній статті.
