Селера вражає своїм характерним ароматом. Ми покажемо вам різницю між чистотілом, селерою нарізаною та паличкою.
З справжня селера (Апіумgraveolens) належить до сімейства зонтичних (Apiaceae) і, мабуть, є найвідомішим представником роду селери (Апіум). Цей рід рослин включає тридцять різних видів. Однак справжня селера може знайти місце у власному саду в різних формах росту:
корінь селери (Апіумgraveolens вар. rapaceum)
Як видно з назви, чистотіл утворює бульбу. Це накопичувальний орган, який виникає частково з кореня, а частково з пагона. Бульба чутлива до холоду, тому її потрібно збирати до перших заморозків восени. Його можна вживати в сирому або вареному вигляді. Ви також можете просто заморозити їх або відварити, щоб можна було використовувати селеру ще довше.
Селера (Апіумgraveolens вар. dulce)
З Селера також відомий як селера з стебла або палички. Утворює лише невелику бульбу, але її листові черешки міцніші і потовщені. Він переконує трохи м’якшим ароматом і ідеально може використовуватися в овочевих стравах або в салатах. Якщо бруски, наприклад, з середини вересня загорнути в газету і таким чином захистити від світла, вони зів’януть. Так утворюється так званий білий селера, який відомий своїм вишуканим смаком. Оскільки селера краще справляється з холодом, його можна збирати свіжим протягом більш м’яких зим.
Селера (Апіумgraveolens вар. секаліну)
У зрізаної селери бульба майже повністю відсутня. Однак листя схоже на листя петрушки і також може мати згорнуту форму. Зрізану селеру також обробляють, як петрушку, і її можна легко обрізати в будь-який час за потреби. Єдина перевага нарізаної селери: ви можете сушити його, не втрачаючи помітно аромату.
Справжня селера перевершує різноманіття різновидів і таким чином забезпечує собі право на місце в кожному саду.
Як ви робите ці різні види Вирощувати селеру ви можете дізнатися тут.
