Фенхель: походження, профіль і догляд за овочами

Фенхель родом із Середземноморського регіону і може культивуватися як овочева та ароматична рослина. Все про походження, властивості та догляд за фенхелем Ви можете дізнатися у нас.

Фенхель (Foeniculum vulgare) використовується як лікарська рослина протягом тисячоліть. Представляємо різноманітну середземноморську овочеву і пряну рослину в профіль і даємо поради щодо догляду за фенхелем, а також щодо зимівлі та розмноження.

Фенхель: характеристики і походження

Протягом століть фенхель був традиційною травою і лікарською рослиною в Середземномор’ї. У наші широти він потрапив через римлян, але спочатку його лише іноді використовували як лікарську траву і прянощі. Точне походження фенхелю досі до кінця не з’ясовано. Однак цілком розумно припустити, що його батьківщиною є Середземномор’я та Західна Азія. З традиції відомо, що стародавні греки використовували фенхель як пряність і, перш за все, як лікарську траву. Ароматний фенхель, який також відомий як Köppernickel, Femis або нарізані овочі, був визнаний лікарською рослиною року в 2009 році. Фенхель належить до сімейства зонтичних (Apiaceae) і тісно споріднений з 

аніс (Pimpinella anisum), Насіння кмину (Carum carvi) і кріп (Anethum graveolens) пов'язані.

Фенхель зазвичай росте як дворічний або багаторічний чагарник з сильно розгалуженими стеблами до висоти 120-200 см. Овочевий кріп у перший рік залишається дрібним на 50-100 см, оскільки він не цвіте до другого року, а натомість утворює лусковидні та потовщені стебла. Корінь фенхелю грубий і поширюється дуже глибоко в землю в хороших місцях. Листя фенхелю три-чотири рази перисті, від зеленого до синьо-зеленого кольору, збирають як зелений фенхель і сушать. Розгалужені стебла трави фенхелю обрамлені м’ясистою листковою оболонкою. Час цвітіння припадає на липень-вересень, коли рослина утворює численні подвійні зонтики з непомітними жовтими квітками. Квітки фенхелю віддають перевагу Нальоти (Syrphidae) і бджоли, оскільки вони дають багато нектару влітку. Спочатку синьо-зелене насіння, яке з’являється після запилення, подовжене, кругле і чітко бороздчате. Вони дозрівають в кінці року з вересня по листопад, стають коричневими і, нарешті, опадають.

Фенхель – це овоч? Існує три різновиди фенхелю, які використовуються по-різному: дикий фенхель (Foeniculum vulgare вар. вульгарний), солодке або Пряний кріп (Foeniculum vulgare вар. dulce) і цибулинний або овочевий кріп, вирощений із пряного фенхелю (Foeniculum vulgare вар. азорикум). Завдяки поверненню до старих сортів, а також завдяки сучасній селекції, різноманітність продовжується Сорти фенхелю сьогодні більший, ніж будь-коли.

Догляд за фенхелем: полив, підгодівля і Ко.

Фенхель – це овоч, який легко доглядати, який не вимагає особливої ​​уваги, крім поливу влітку. Після цього Посадка кропу до збирання врожаю потрібно вжити лише кілька заходів. З молодих рослин слід регулярно видаляти бур’яни, щоб звести конкуренцію за воду та поживні речовини до мінімуму. Шар мульчі, виготовлений із рослинних матеріалів, таких як стрижка газону, запобігає росту бур’янів, а також зменшує випаровування. Однак, оскільки розщеплення органічної речовини зв’язує азот у ґрунті, може знадобитися компенсаційне підживлення. Фенхель середньої їжі, але потребує більшої кількості калію. В основному органічне добриво з повільним вивільненням, як наше, з високою концентрацією калію Органічне добриво для томатів Plantura ідеально підходить для підгодівлі фенхелю. Гранульоване добриво, яке не містить тварин, використовується при посадці бажаних молодих рослин або на початку вегетації Формування бульби з безпосередньо посіяних рослин навколо фенхелю і поверхнево включено. Поживні речовини, які він містить, повільно та м’яко вивільняються для рослини та навколишнього середовища протягом тижнів.

Єдиним актуальним шкідником фенхелю є гусениця ластівчиного хвоста (Papilio machaon), один з найбільших місцевих видів метеликів. Шкода, заподіяна їжею, обмежена, а пізніше винагороджується красивими кремово-жовтими та блакитними метеликами в саду.

Фенхель морозостійкий?

Як доросла рослина бульбовий кріп не витривалий, тоді як молоді рослини витримують короткочасні заморозки до -4 °С. Оскільки кріп вирощують щорічно лише для його ніжних бульб, його зазвичай не зимують. Для отримання насіння рослини фенхелю потрібно лише перезимувати. Витривалим фенхелем є дикий кріп і пряний кріп, які в наших широтах легко витримують температури нижче -20 °C.

Множення

Фенхель розмножують його насінням. Для того, щоб самостійно отримати насіння кропу, потрібно спочатку подумати, чи це кріп з прянощами чи цибулинний кріп. Останній, як правило, зацвітає лише на другий рік, тому його необхідно перезимувати без заморозків, щоб отримати насіння. Для цього виберіть для розмноження 10 - 15 здорових красивих цибулин фенхелю і обріжте листя. приблизно на 20 см назад, горщики з рослинами кропу і ставлять їх у холодний будинок або в Зимовий сад. Вологість повітря не повинна бути занадто високою, а полив також повинен бути дуже помірним, щоб бульби не піддалися нападу грибкових захворювань. Наступною весною рослини перезимують після останніх заморозків. Потім вони швидко цвітуть, а насіння кропу надійно дозрівають до осені. Пряний кріп, навпаки, вже в перший рік після посіву утворює численні суцвіття і насіння. На другий рік урожай зазвичай набагато більший. Насіннєві головки, які стають коричневими, слід швидко зрізати і залишити висихати, оскільки стиглі насіння кропу мають властивість опадати. Насіння фенхелю можуть проростати приблизно один-два роки.

порада: Пряний кріп, цибулинний кріп і дикий кріп тісно споріднені, тому вони можуть схрещуватися один з одним. Насіння кропу, вирощене в домашніх умовах, зазвичай цвіте безпосередньо замість одного великого бульби. Тому, щоб розмножувати чистий фенхель, важливо не робити це з двома сортами одночасно в одному саду.

Фенхель можна використовувати в різних стравах і збагачує кухню своїми ароматними, корисними паростками. Даємо підказки Збір, зберігання та використання фенхелю.