Сочевиця: вирощування, догляд і збір врожаю

Тепер сочевицю повертають у наші тарілки все частіше. Тут ви можете дізнатися, як посадити здорову сочевицю у власному саду.

Об'єктив (Lens culinaris), мабуть, одна з найдавніших культурних рослин у світі. Його культивували в районі Родючого півмісяця на Близькому Сході близько 10 000 років тому. Звідти поширюються живильні бобові (Fabaceae) по всьому світу. Він відігравав важливу роль не тільки в Стародавньому Єгипті, але і в їжі людей кам’яного віку. Можна сказати, застарілий фрукт. Але ні, далеко не так, тому що об’єктив освіжаюче універсальний і надзвичайно здоровий.

Об’єктив завжди формував історію людства, але він ніколи не набридає. Хоча в Європі останні кілька десятиліть його відсунули, оскільки м’ясо стало одним з основних джерел білка для людей, зараз ця тенденція знову змінюється. Об’єктив знову на новому тріумфальному марші німецькомовним регіоном, і це правильно.

Сочевиця: походження і властивості

З двох диких лінз виготовляли наші предки Ніграни лінзи і Східна лінза розведений. Обидва види є рідними для Середземномор’я і все ще можуть бути схрещені з кухонним об’єктивом. Однорічна сочевиця виростає до 50 сантиметрів у висоту і любить залазити на інші рослини. Його листя дрібно перисті, а ніжні вусики прикрашають рослину. Він довгий час був важливою основною їжею для людей, а в деяких частинах світу так і залишається. Раніше його висаджували в регіонах з бідним ґрунтом, оскільки для росту йому не потрібно було багато поживних речовин.

Види і різновиди лінз

У поділі лінз трохи хаосу. Хоча насправді використовується лише один із шести видів, він має безліч різних різновидів. Приблизний поділ можна зробити за розміром зерен сочевиці: дрібна сочевиця має один Максимум п’ять міліметрів у діаметрі, тоді як великі лінзи мають розмір більше семи міліметрів може. Відомими типами лінз є, наприклад, пластинчаста лінза або лінза білуги. Все по темі Види сочевиці дізнайтеся тут.

Купівля сочевиці: на що слід звернути увагу

Саджанці сочевиці важко знайти в магазині. Тож, якщо ви хочете посадити сочевицю, вам доведеться вдатися до насіння на краще чи на гірше. При покупці переконайтеся, що насіння сочевиці не містить шкідників.

Посадка сочевиці

Сочевиця вкрай невибаглива і росте без особливих зусиль. Якщо у вашому саду є крейдяний ґрунт, який не дуже поживний, то сочевиця може бути для вас. Проста в догляді рослина висівається навесні і готова до збору в середині або в кінці літа. Посібник до Посадіть сочевицю дістатися сюди.

порада: Щоб забезпечити багатий урожай, ґрунт можна чимось без торфу Органічний універсальний ґрунт вдосконалюватись.

Догляд за сочевицею: правильно поливати і удобрювати

Сочевиця дуже посухостійка і витримує дуже мало води. Тому відливка не потрібна. Підживлення також зберігається в межах, адже сочевиця – це так звані бобові. Завдяки симбіозу з групою бактерій вони здатні фіксувати азот повітря. Тому вам не потрібна ця дуже важлива поживна речовина. Закріплюючи, вони навіть покращують грунт для наступних рослин.

Підживлення фосфором або калієм можливе, але в основному необов’язкове. Поживних речовин у ґрунті зазвичай достатньо для рослин. Ґрунт в садах часто надто багатий поживними речовинами для рослин, що призводить до збільшення росту та зниження врожайності.

Розмножують сочевицю

Сочевиця розмножується тільки насінням. В кінці літа, коли сочевиця плодоносить, можна просто зберегти частину врожаю і посіяти знову наступної весни. Це найкраще працює, коли поруч не росте інші види сочевиці, тому що так ваша сочевиця залишиться чистою. В іншому випадку сорти можуть схрещуватися один з одним, і в результаті вийде суміш.

Збирайте, зберігайте та консервуйте сочевицю

Сочевиця від природи довговічна. Однак після збору врожаю їх слід деякий час просушити, щоб видалити залишки вологи. Потім дрібне насіння слід зберігати герметичним і темним, бажано в банку з загвинчуванням. Це дозволить уникнути зараження комахами. Багато лінз змінюють колір під час зберігання. Особливо пластинчаста сочевиця стає все рідше зеленуватою і більше жовтуватою. Ось як можна визначити вік лінз. Хоча сочевиця в принципі не псується, зберігати її довше двох років не варто, оскільки з часом смакові якості погіршуються.

Якщо ви випадково приготували занадто багато сочевиці або якщо ви хочете швидко приготувати кілька готових сочевиці, ви також можете заморозити її. Сочевицю можна зберігати в морозилці кілька місяців. Можна також консервувати сочевицю, наприклад, як готовий суп із сочевиці. Обов’язково простерилізувати банки для консервування в духовці при 150 °C перед наповненням.

Сочевиця: інгредієнти та використання

Суперїжа не завжди має надходити з іншого кінця світу: з об’єктивом ми маємо справжню бомбу здоров’я. Сочевиця не тільки смачна, але й надзвичайно ситна. Вони також забезпечують організм вітамінами В і Е, а також цінними амінокислотами, такими як гістидин і лізин. Навіть такі важливі мінерали, як залізо та магній, є достатньо доступними. Сочевиця також є чудовим джерелом білка, оскільки містить до 25% білка. Тому організації охорони здоров’я по всьому світу радять знову включити сочевицю в раціон.

Примітка: Перед вживанням сочевицю слід відварити, оскільки вона містить отруйну речовину фазін. Це призводить до згортання крові, але при кип’ятінні вона руйнується і таким чином стає нешкідливою.

Сочевиця готується максимально смачно. Будь то класична швабська сочевиця з шпетцле, азіатська сочевиця каррі, легкий салат із сочевиці або пасти з сочевиці.

Крім сочевиці багато заліза містять і інші овочі. Ми також маємо їх для вас у нашій статті чорні овочі складено.