Брюссельська капуста: традиційний овоч є бомбою вітаміну С і тому ідеально підходить для холодної пори року! Завдяки нашим порадам, він також підійде у вашому саду.
Брюссельська капуста є популярною частиною дієти, особливо в Бельгії, Англії та Голландії. Не дивно, що класичні зимові овочі популярні в Бельгії, адже, як вважають, вони походять звідси. Брюссельська капуста вперше була використана в 18 столітті. Століття згадується в бельгійській роботі, що дало брюссельській капусті англійською назвою «брюссельська капуста». Навіть сьогодні дослідники досі не до кінця зрозуміли походження брюссельської капусти: або це мутація капусти (тому також капусти). Паростки)) або природний і випадковий схрещування з дикорослим сортом капусти.
Синоніми: капуста, брюссельська капуста (англ.), Choux de Bruxelles (французька)
зміст
- Інструкції з вирощування: ось як брюссельська капуста процвітає у вашому власному саду
- Сорти брюссельської капусти
- Урожай: тих, хто вміє чекати, винагороджують прекрасним ароматом
- Інгредієнти та застосування на кухні
- Хвороби та шкідники брюссельської капусти
Інструкції з вирощування: ось як брюссельська капуста процвітає у вашому власному саду
За культурою брюссельська капуста дуже схожа на дес Цвітна капуста, але бельгійський сучасник дещо невибагливіший. Загалом брюссельська капуста дворічна, але найчастіше її вирощують як однорічну. Лише на другий рік настає цвітіння – як це прийнято у видів капусти.
Брюссельську капусту можна купити як насіння, так і молоді рослини в садовому центрі навесні. Ви сієте з кінця лютого до березня (глибина посіву: ~ 0,5 см), виколюйте розсаду висотою бл. 10 см (через два-три тижні після сходів) і помістіть молоді рослини на кінцеве місце з кінця травня до початку червня. Це найкраща грядка з важким і поживним грунтом і сонячними або частково затінених умовами. Якщо ви не можете назвати свій власний ґрунт багатим гумусом і поживними речовинами у власному саду, Також є можливість покращити ґрунт багатим поживними речовинами рослинним ґрунтом, як у нас без торфу Органічний томатно-овочевий ґрунт Plantura на Це не тільки збільшує вміст поживних речовин, але й покращує здатність ґрунту зберігати вологу. Взагалі, брюссельській капусті потрібно багато води. У літні місяці рослини не повинні відчувати стрес від посухи. Для того, щоб забезпечити гарне формування троянд, також слід періодично проводити полив восени.
Відстань між рослинами повинна бути 50 см, а між рядками 70 см. Якщо ви збираєтеся садити багатий поживними речовинами грунт, як у нас Органічний томатно-овочевий ґрунт Plantura використовували, перше підживлення слід проводити не пізніше ніж через 3 місяці. Для цього підійде в першу чергу органічне біодобриво, як наше Органічне добриво для томатів Plantura видатний. Запліднення можна припинити за шість тижнів до якомога раннього збору врожаю. Брюссельська капуста — одна з так званих подрібнювачів: з одним мотика ґрунт можна розпушити два-три рази за літо і насипати навколо рослин. Як уже було сказано: якщо сухо, потрібно поливати, тому що, якщо ви стрессуєте брюссельську капусту регулярною нестачею води, вона швидко втамує спрагу, яку зазнала поганим врожаєм.
Кінчики рослин можна обрізати з кінця серпня. Це сприяє утворенню троянд. Круглі і міцні троянди утворюються в пазухах листків на стеблах висотою 80-100 см.
Ви можете дізнатися більше тут: Вирощування брюссельської капусти: посів, догляд і час збору врожаю.
Сорти брюссельської капусти
Ви можете знайти широкий огляд сортів тут: Брюссельська капуста: вибір правильних сортів для вирощування.
- Бріжит (F1): Високопродуктивна нова порода з високою врожайністю та хорошою стійкістю до борошнистої роси та гнилі.
- Faksstaff: Сорт з фіолетовим листям і трояндами.
- Тверда і багато: Подальший розвиток Rosella; Firm & Much стає трохи більше і дозріває трохи пізніше; Заводчик: Вольфганг Креймер
- Ідеал Хільда: Традиційний сорт, дуже врожайний і дуже стійкий до морозів. Hilds Ideal займає багато часу, поки троянди середнього розміру не будуть готові до збору врожаю, тому їх слід сіяти рано.
- Червона кулька: Нова порода з червоними трояндами; продуктивний і якісний смак; можна збирати вже в жовтні, але, на нашу думку, перед збором врожаю все одно повинні бути заморозки. Чим нижче температура, тим інтенсивніше червонуватий колір; Red Ball майже не видає типового запаху брюссельської капусти під час приготування.
- Руднерф: Пізній, досить сильнорослий, високоврожайний і морозостійкий сорт; слід сіяти рано; Стебла частково світло-фіолетового кольору; насичений смак і тому ідеальний доповнення до ситних страв.
- Розелла: Ранньостиглий сорт брюссельської капусти з круглими або злегка овальними трояндами середнього розміру.
Урожай: тих, хто вміє чекати, винагороджують прекрасним ароматом
Найкраще дочекатися перших заморозків, оскільки температура нижче точки замерзання позитивно впливає на аромат. Якщо температура падає нижче нуля, крохмаль брюссельської капусти перетворюється на глюкозу.
Старші сорти дозрівають знизу вгору, тому рослину потрібно збирати кілька разів. Більш сучасні сорти F1 спеціально виведені для врожайності та одночасного дозрівання. Це означає, що всі троянди можна зібрати одним махом.
Оскільки брюссельська капуста морозостійка, потрібно збирати лише стільки троянд, скільки буде оброблено безпосередньо на кухні. Брюссельську капусту можна зберігати в холодильнику кілька днів. Однак краще заморозити дрібні троянди безпосередньо. Спочатку ретельно промийте брюссельську капусту. Потім жовтуваті і непривабливі листя видаляють. Кулінари-любителі сперечаються, чи потрібно розрізати троянди навпіл для швидшого заморожування та розморожування, чи потрібно троянди перед заморожуванням бланшувати. Наш досвід показав, що помітних відмінностей у терміні зберігання та смаку немає. Тому ми схиляємося до девізу: кожен як хоче і як вважає за потрібне. Як і білокачанну капусту, брюссельську капусту також можна повісити догори ногами в темному прохолодному погребі разом із стеблом і корінням. Якщо умови хороші, це триватиме добрий місяць.
Інгредієнти та застосування на кухні
Брюссельська капуста має досить високий вміст білка, який істотно вище, ніж в інших видах капусти. Вміщені в них сполуки сірки та глюкозиди гірчичного масла мають антибактеріальну дію. Ці речовини зараз також перевіряються фармацевтичною промисловістю на предмет їх протиракової дії. Трохи більш відомим є той факт, що брюссельська капуста містить багато вітаміну С, магнію та інших мінералів. Вітаміну С навряд чи вистачить, особливо в холодну пору року, а магній особливо рекомендований при м’язових судомах.
Найкраще спочатку ненадовго бланшувати троянди. Потім можна кілька хвилин обсмажити брюссельську капусту на вершковому маслі і приправити невеликою кількістю солі і спецій.
Хвороби та шкідники брюссельської капусти
Усі види капусти потребують певної уваги, коли мова йде про хвороби та шкідники. Молоді рослини брюссельської капусти із задоволенням беруть відразу після висадки Гологілки заражений. Цю проблему можна вирішити за допомогою Пелети від слимаків або огорожу равлика, яку легко контролювати. Протягом осені та взимку троянди на рослині слід перевіряти на гниль кожні кілька днів. Гниючі бульби найкраще утилізувати разом з побутовими відходами.
Поширені хвороби капусти, такі як Капустяний білокачанний метелик, Капустяна муха і Карбонова грижа. Тому стебла і коріння не повинні загнити на грядці під час збирання врожаю, а їх слід утилізувати в залишки відходів. У обраному місці для брюссельської капусти краще утриматися від вирощування брюссельської та інших видів капусти протягом наступних трьох-чотирьох років.