У наші дні цибулинну цедру рідко вирощують на присадибній ділянці, але її дуже легко культивувати. У нас ви можете дізнатися все про походження, посадку та збір цибулинного зіесту.
Knollenziest є популярним делікатесом, особливо у Франції, але це один з овочів, про який ми забули. Представляємо незвичайний багаторічник і даємо поради щодо вирощування і використання цибулинної цедри.
зміст
- Knollenziest: смак, походження та властивості
- Найважливіші етапи вирощування цибулинної цедри
- Догляд за китайським артишоком правильно
- Збирайте і використовуйте цибулину зіест
Knollenziest: смак, походження та властивості
Ноллензійст (Stachys affinis), також званий Stachys або Crosne du Japon, належить до сімейства м’ятних (Lamiaceae). Цей незвичайний овоч родом із північного Китаю, тому його також називають китайським артишоком або японською картоплею. Цибулинний зіест росте як багаторічна морозостійка багаторічна рослина висотою близько 50 - 80 см, у виняткових випадках до 120 см. Досить кущиста рослина утворює на коренях під землею численні 4-6 см завдовжки білі бульбашки з вузликами. Усередині соковита і тверда м'якоть. Над землею Knollenziest демонструє тверді квадратні стебла з перехресно супротивними, зубчастими і шорсткими листками. Китайський артишок цвіте в період з липня по серпень і відкриває свої багаті нектаром, білуваті, червоні або фіолетові квіти. Однак у наших широтах цибулинний зіест майже не дає насіння. Їстівні бульбочки нагадують смак
артишоки (Cynara scolymus), Salsify (Scorzonera Hispanica) і цвітна капуста (Brassica oleracea вар. ботрит). В основному вони відомі у Франції і цінуються як делікатес. Кінець 19-го Овоч був завезений до Німеччини в середині 19 століття, але незабаром про нього знову забули.
Найважливіші етапи вирощування цибулинної цедри
Кросне вирощують як багаторічний овоч, подібний до топінамбур (Helianthus tuberosus). Рослина віддає перевагу пухку, багату поживними речовинами садову землю з хорошим запасом води. Місце має бути частково затінене до повного сонця. У березні висаджують бульбочки на глибину приблизно 8-10 см. Між рослинами повинна бути відстань 20-30 см.
Вирощування Knollenziest також можливе в горщику, при цьому сівалка повинна вмістити принаймні 5-10 літрів об’єму ґрунту на одну рослину. Високоякісний, попередньо удобрений ґрунт, як у нас Органічний томатно-овочевий ґрунт Plantura, підходить для вирощування японської картоплі на балконах і патіо. Щоб уникнути перезволоження, окрім хорошого дренажу води, на дно горщика слід засипати дренажний шар висотою приблизно 5 см з піску, гравію або керамзиту. Помістіть в ємність грунт, помістіть туди цибулинну цедру або цибулини і добре притисніть землю навколо. Після посадки його потрібно інтенсивно полити.
порада: Щоб уникнути вірусних захворювань, бульбу слід перемістити на іншу ділянку через 3 - 4 роки.
Догляд за китайським артишоком правильно
Knollenziest має відносно високу потребу у воді. Особливо влітку після посадки слід поливати, щоб багаторічник міг добре рости. Регулярний полив рослина винагороджує більш високим урожаєм і більшими бульбами. Після того, як цибулинна цедра закріпилася, вона майже не потребує догляду. Восени зелена частина рослини гине, а наступної весни знову проростає. Незадовго до бутонізації відмерлий рослинний матеріал можна зрізати, щоб було легше проростати. Весна також є слушним часом для удобрення багаторічних овочів. Потреба в харчуванні середня і приблизно з Морква (Daucus carota) порівнянний. В основному органічне добриво з повільним вивільненням, як наше Органічне добриво для томатів Plantura, легко вноситься на поверхню навколо рослини і м’яко виділяє поживні речовини протягом кількох тижнів. Високий вміст калію сприяє розвитку і якості кореневищних бульб, позитивно впливає на врожайність.
Ноллензіст абсолютно витривалий у ліжку. Однак, якщо його вирощують в горщику, його слід забезпечити ізоляційним захистом від холоду з хвойних гілок, флісу або джуту. Crosne du Japon розмножується тільки за допомогою кореневищних бульб, оскільки рідко або майже не утворює насіння. Власні рослини з цибулинної цедри можна легко розмножити навесні. Замість того, щоб бути у вигляді насіння, цибулинна цедра продається як рослина в горщику, оскільки бульби ніжні та швидко висихають.
Збирайте і використовуйте цибулину зіест
Збір китайського артишоку починається в кінці жовтня. На квадратний метр можна очікувати 1 – 3 кг бульб. Якщо земля не промерзла, ви завжди можете збирати свіжий урожай до січня в міру необхідності. Як і під час збирання картоплі, для збирання врожаю ідеально підходить вилка.
Цибулинна цедра – корисний овоч, але зберігати її дуже важко. Бульби, загорнуті у вологу тканину, зберігаються в прохолодному місці при температурі близько 2 °C, зберігаються свіжими лише кілька днів. Knollenziest має лише дуже тонку, ніжну оболонку, і її не потрібно очищати від шкірки, її потрібно лише добре промити. У більшості рецептів Knollenziest ніжні бульби обсмажують на вершковому маслі або спочатку ненадовго бланшують, а потім обробляють, як спаржу. Цибулину також можна готувати в салатах, як гарнір, в каррі, запіканки і вершковий соус.
Ще один, маловідомий вид овоча з підземними бульбами — лоза Земляна груша (Апіос американський). У нашому профілі ви можете дізнатися все про походження, вирощування та використання.
