Журавлина і брусниця: відмінності

Чим відрізняється журавлина від брусниці? Ми підготували для вас відповідь на це запитання.

Рожево-червоні та гірко-солодкі, ми знаємо обидві ягоди як доповнення до багатьох улюблених страв. Подібність може викликати плутанину. Можна подумати, журавлина розміром з вишню (Вакциніум макрокарпон) був би високовиведеним різновидом меншого Журавлина (Vaccinium vitis-idaea), або «журавлина» була б просто англійською назвою для тієї ж рослини. Ви можете прочитати разом з нами, що є справжньою правдою та в чому полягає відмінність.

Журавлина або брусниця: відмінності

З самого початку ми уточнюємо систематичні факти твердих рослин: журавлина та брусниця – різні види. Така ж загальна назва Вакциніум але вже показує, що їхня подібність заснована на спорідненості. Разом з чорницею та понад 450 іншими видами вони належать до роду чорниця (Вакциніум).

Журавлина або американська журавлина - це повзуча дика деревина верхових боліт, яка є рідною для Північної Америки і культивується у великих масштабах. Інший Журавлина також поширені в Євразії, але тут не представлені. Чотири великі повітряні камери червоного плоду вносять великий внесок у велике економічне значення «Журавлина» на: Вони забезпечують особливо ефективний урожай, коли поля затоплені та ягоди плавати на вершині. Тільки в США, країні з найбільшим у світі виробництвом, збирають понад 300 тис. тонн на рік.

Брусниця — невисока деревина, яка на перший погляд дуже схожа на журавлину. Він також зустрічається в Північній Америці та Азії, але найбільше економічне значення має в Північній Європі, де його збирають у дикій природі, але також вирощують. Основними постачальниками є Фінляндія, Норвегія та Швеція. Їхні вимоги до місця розташування такі ж, як і до журавлини: малокальцієві, добре дреновані ґрунти зі значенням pH від 5 до 6, півтінь і густа снігова ковдра взимку радують обох.

Найбільш вражаюча різниця між двома ягодами - розмір і смак плодів. У той час як брусниця має менші ягоди, які на смак дуже терпкі та кислі, ягідки журавлини можуть досягати розміру вишні і набагато м’якіші.

Застосування та інгредієнти журавлини та брусниці

На кухні обидва види придатні для споживання в сирому вигляді лише в обмеженій мірі. На смак вони кислі і гіркі, а в сирому вигляді можуть викликати запор і газ. Ягоди набагато смачніші та популярніші в соусах, чатні та джемах, як кислий додаток до овочевих рагу та печені, або в сушеному вигляді як закуска чи інгредієнт мюслі.

Різноманітні інгредієнти двох ягід роблять їх ідеальними в якості лікарських засобів, хоча іноді трава використовується ширше, ніж ягоди. Брусниця містить вітаміни А, С, В1 і В2, калій та інші мінерали в порівняно середніх кількостях. З іншого боку, високий вміст пектинів і органічних кислот. Одним з фармацевтично цікавих інгредієнтів є арбутин. Ця речовина знезаражує сечу, а також позитивно впливає на кишкові вірусні захворювання. Арбутин не міститься в багатьох рослинах. У випадку брусниці вона в основному міститься в траві і в порівняно невеликих кількостях у плодах.

В останні роки багато розрекламований ефект проти запалення сечовивідних шляхів ставиться під сумнів, але високий вміст корисних фітохімічних речовин є безперечним. Дубильні кислоти, що містяться, мають протизапальну дію. Ресвератрол є ще одним інгредієнтом, який може допомогти регулювати рівень холестерину. Подібними якостями володіє і рослина журавлина. У ній також можна знайти органічні кислоти, такі як хінна кислота. Антоціани та флавоноїди, корисні рослинні пігменти з групи поліфенолів, також розвивають свій клітинний захист.

Ось знову відмінності та подібності на перший погляд:

• Спорідненість і походження: журавлина або американська журавлина є північноамериканським двоюрідним братом меншої брусниці. Обидва є дикими рослинами, але журавлина вирощується у великих масштабах, тоді як значна частина врожаю журавлини надходить із дикорослих колекцій.
• Зовнішній вигляд і застосування: Журавлина може вирости до розміру вишні і має червоний колір. На смак він м’якший, ніж маленька темно-червона і дуже терпка брусниця, тому також підходить для вживання в сирому вигляді в невеликих кількостях. Обидва види готують для приготування пікантних джемів і соусів і часто подають до ситних м’ясних страв. Як сухофрукти, вони популярні з мюслі і як закуска.
• Медичне значення: інгредієнти брусниці та журавлини дуже схожі. Вони представляють фармакологічний інтерес і широко рекламуються домашні засоби для лікування захворювань сечовивідних шляхів і кишкових вірусів, але ці аспекти є суперечливими. Однак їх антиоксидантний і протизапальний ефект є високим.

Вирощування журавлини в саду

Журавлина не тільки цікава для власного саду своїми здоровими ягодами, вона також стрижеться як ґрунтопокривний. Обов’язковою умовою є дотримання ваших особливих вимог до місця розташування: значення pH ґрунту 5 та гумусно-піщаний, водопроникний ґрунт є обов’язковими. Якщо грунт занадто простий і важкий, ви можете використовувати пісок, грунт для рододендронів без торфу і мульчу з кори. Поглиблюйтеся, або ви вибираєте нескладну горщикову культуру - вибір правильного субстрату надано. Детальний посібник з Вирощування журавлини можна знайти в нашій спеціальній статті.

Огляд іншого Сорти ягід для вашого саду див. цю статтю.