Капуста: походження, походження та синоніми

Капусту вирощують століттями. Ми розповімо вам про походження, походження та історію цього здорового овоча.

З Капуста виникає так само, як і деякі інші Види капусти від "Urkohl“, Походження якого тягнеться вздовж прибережних районів від Середземного моря до Малої Азії. Більшість нащадків цього стародавнього місцевого сорту поширилися по всьому світу, але капуста стала фірмою в кількох регіонах. Нині в основному культивується і цінується у Великобританії, скандинавських країнах, Голландії, а також у Північній Німеччині. Але його також частково висаджують у Північній Америці та в східних і західних районах Африки. Існує кілька теорій про вік цього виду капусти. Безсумнівним є те, що з традиції ще в 400 році до нашої ери можна було визначити, що на той час був відомий вид капусти з кучерявим листям. Навіть у римлян знову і знову згадувалася так звана сабеллінська капуста, і навіть тоді вона культивувалась у великих масштабах. Знахідки та записи підтверджують, що ця капуста, ймовірно, є попередником капусти, яку ми сьогодні знаємо з Цей вид капусти має особливу властивість процвітати і бути дуже багатим на вітаміни, особливо в холодну пору року. цінний.

Капуста та її регіональна популярність

Багаті вітамінами зимові овочі є справжнім представником північнонімецької кухні, особливо в холодні зимові місяці. Приблизно з жовтня по березень завжди можна придбати свіжу капусту, яка в основному виросла на німецьких посівах. Між Бременом і Ольденбургом досі існують розбіжності щодо того, хто тепер може називати капусту особливим міським кулінарним блюдом. Плюс тут явно на стороні Бремена, тому що громадське та комунальне споживання капусти капусти тут здійснюється з 1545 року. Найбільша площа вирощування капусти в Європі знаходиться в районі Дітмаршен на півночі Німеччини. Тут росте не тільки капуста, а й багато інших видів капусти традиційно висаджують у цьому регіоні. Мабуть, найвідомішою стравою з цієї місцевості є капуста з мочою, тобто капуста з грубозернистим гюцвурстом.

Регіональні назви капусти та її близького родича

Капуста з часом отримала найрізноманітніші назви через поширення в різних областях. Вона відома як капуста, капуста щілинна, капуста, зимова капуста, листова капуста, але також відома як Ольденбургська пальма або фризька. Правильна назва в ботанічному сенсі — Brassica oleracea convar. acéphala var. sabéllica. В Італії культивується близький родич, а саме чорнокачанна капуста (Cavalo nero). Є кілька невеликих відмінностей у кольорі та формі листя, але за смаком та приготуванням їх навряд чи можна відрізнити. Капуста дуже комфортно почувається в німецьких садах для хобі, і її досить легко вирощувати. Таким чином, ви можете принести свіжу зелень з власного саду на свою тарілку протягом зими.