Фізаліс: посадка та збір плодів

Екзотичний фізаліс стає все більш популярним. Тут ви можете дізнатися все про сорти фізалісу, розмноження та збір смачних плодів. Відповідаємо також, який фізаліс їстівний.

фізаліс (фізаліс sp.) відноситься до сімейства пасльонових (Solanaceae) і близький до томатних (Solanum lycopersicum) пов'язані, на яку вона також схожа за доглядом і посадкою. У цьому роду є кілька видів, деякі з яких їстівні, а деякі використовуються лише як декоративні рослини. Наш рідний представник роду фізаліс це квітка ліхтар (Physalis alkekengi), чиї плоди придатні до вживання лише в повному дозріванні. У наступній статті ви дізнаєтеся все про історію і походження фізалісу, посадку і розмноження і, звичайно ж, правильний догляд за ягодами Анд.

Фізаліс: походження та характеристики

Походження фізалісу лежить в Південній Америці, точніше в північних районах Анд Перу і Болівії. Там це багаторічна дикоросла та чагарникова ягідна рослина, плоди якої також продаються на місцевих ринках. Він отримав широке поширення в інших тропічних, субтропічних і навіть помірних регіонах моряками. До 1807 року фізаліс був завезений португальцями до Південної Африки на мис Доброї Надії і з тих пір там культивується. Звідси походить його прізвисько Капський агрус. У Південній Африці його також активно вирощують у комерційних цілях і переробляють на варення або консервують. Через свою популярність він є майже основним продуктом харчування. До Європи рослина потрапила лише в кінці 18 століття. Століття. Назва «фізаліс» походить від грецької і означає «бульбашка», що пояснюється паперовим покриттям плодів ягід.

Рослини фізалісу досягають у висоту до двох метрів, але є й кущисті сорти, що ростуть лише приблизно від 50 до 80 см. У наших широтах фізаліс зазвичай цвіте з червня і дає свої смачні ягоди з кінця серпня до перших заморозків. Капський агрус має серцеподібні, пухнасті волохаті листки і дзвонові квітки, які протягом утворення плодів утворює «бульбашку» над ягодою і так у відомому «китайському ліхтарі» трансформувати.
Плід фізалісу розміром приблизно з вишню, яскраво-жовто-помаранчевого кольору і має незліченну кількість дрібних ядер. Через їхню форму виникли прізвиська «вишня міхура» або «Анденкірше». На смак він кисло-солодкий і надзвичайно фруктовий, як суміш ананаса (Ананасовий комос), ківі (Актинідія аргута), Маракуйя (Passiflora edulis) і агрус (Ribes uva-crispa).

Фізаліс зазвичай культивується як однорічна рослина в наших широтах. Однак насправді він багаторічний, а це означає, що можна поставити Зимує фізаліс може.

Чи отруйний фізаліс?

Гірко-зелені частини рослини всіх видів фізалісу злегка отруйні і можуть викликати спазми шлунка, блювоту та інші симптоми інтоксикації. Хоча стиглі плоди фізалісу їстівні, хоча вони також є в деяких видах, як Physalis alkekengi смак ледь їстівний, але рекомендується бути обережним. Недозрілі плоди фізалісу отруйні, оскільки містять алкалоїд соланін, який викликає судоми. Тому їх не слід вживати, оскільки вони можуть призвести до вищезгаданих симптомів інтоксикації. Але і тут є винятки: помідори (Physalis ixocarpa) деякі сорти також їстівні, коли вони не дозріли.

Примітка: Зелені частини рослин фізалісу також отруйні для домашніх тварин, таких як кішки та собаки, якщо вони їх їдять. На щастя, вони рідко проявляють інтерес до рослин.

Види і сорти фізалісу

Родом з Південної Америки фізаліс має ряд видів, більшість з яких не приносять плодів, які є людськими. У наступному розділі ми хотіли б познайомити вас з найпопулярнішими сортами і видами.

Квітка китайський ліхтар (Physalis alkekengi)

Ця рослина майже вісник осені, її характерні ліхтарики потім світяться від насиченого помаранчевого до червоного і нагадують китайський ліхтар. Квітка ліхтар не витривала, але щороку з’являється знову завдяки щорічному самосіву у відповідних місцях. Зелені частини рослин цього фізалісу слабо отруйні. Ягоди, з іншого боку, їстівні, коли повністю дозріли, але на смак вони злегка гіркі та кисло-солодкі.

Капський агрус (Фізаліс перуанський)

Найвідомішим і водночас особливо смачним підвидом цього роду є агрус капський. Він особливо популярний як їстівна прикраса і як багатий на вітаміни плід з помірно кислуватим ароматом, який також процвітає в наших садах.

Кращий Фізаліс перуанський- сорти:

• «Гейтманн»: Цей сорт, виведений для раннього дозрівання, досягає у висоту до 150 см. Утворює трохи менші, але великі маси солодко-фруктових ягід, загорнутих у ліхтарики.
• «Слива інків»: Рослини висотою до 150 см утворюють багато ягід, розміром з вишню, темно-помаранчевих. Смак надзвичайно фруктовий і солодкий з виразною кислотністю.
• «Леді Мадонна»: Соковито-солодкий сорт з вражаючою видовженою шкіркою і досить великими оранжево-жовтими ягодами. Цей сорт виростає приблизно до 150 см у висоту.
• «Маленькі ліхтарики»: Ідеально підходить для вирощування фізалісу в горщиках, підвісних кошиках або на балконі. Сильно розгалужені і нависають рослини дають багатий урожай плодів помаранчевого кольору розміром з вишню.
• «Preciosa» є сортом фізаліс висотою всього близько 80 см. Утворює багато маленьких золотисто-жовтих плодів і дозріває вже в середині серпня.
• «Золото Шенбрунна»: Плоди цього сорту особливо великі, темно-жовтого кольору і дуже ароматного смаку з тонкою кисло-солодкою ноткою. Рослина може виростати до 2 м у висоту.

Ананас вишня (Physalis pruinosa)

Як видно з назви, солодкий смак нагадує Ананас вишня що зі стиглого ананаса. Рослини ростуть кущистими і дрібними, дозрівають набагато раніше, ніж агрус Капський і дають неймовірну кількість дрібних жовтих ягід. Як тільки плоди дозрівають, вони самі опадають з куща і їх можна легко підняти. Звідси й походить прізвисько Ердкірше.

Найкращі ананасові вишні:

• «Вибір Geltower» був виведений для отримання дуже великих плодів. Аромат цієї ананасової вишні висотою приблизно 50 см виявляється надзвичайно солодким і схожим на ананас.
• «Голді» родом із США і виготовляє великі апельсинові ягоди зі смаком, що нагадує ананас і полуницю.
• «Ізумі» досягає у висоту всього 40 см і таким чином знаходить місце на кожному балконі. Приблизно 1 см великі, світло-жовті ягоди на смак дивовижно солодкі і фруктові і дозрівають вже в липні.

Томатілло (Physalis ixocarpa)

Томатільос, також званий блакитним фізалісом, відомий в основному в Центральній і Південній Америці. Плоди великі, від фіолетового, світло-жовтого до зеленуватого кольору, мають яблучний, фруктовий і пряний, але не особливо солодкий смак. Їх часто переварюють на сальсу та варення. Плоди томатілло, розміром до 5 см, також процвітають у цій країні. Деякі сорти можна вживати вже недозрілими – особливо виразний смак зелених яблук. Принаймні дві рослини забезпечують хороше запилення квітів, які також люблять відвідувати джмелі. Хрусткі, злегка липкі ягоди дозрівають з вересня, як тільки ліхтар розколюється, і їх можна зберігати кілька тижнів.

Кращі сорти томатілло:

• «Амарилла» утворює світло-жовті, тверді та соковиті плоди, які дозрівають вже в серпні. Цей європейський сорт особливо хороший для джемів і сальси.
• «Мексиканська лушпиння» зачаровує плодами від світло-жовтих до насичено-фіолетових, залежно від сонячного світла. Його також можна вживати незрілим як перекус між прийомами їжі. Їх смак дуже нагадує яблуко.
• «Фіолетовий Кобан» походить з Гватемали і вирощується там у великих масштабах. На смак фіолетово-коричнево-зелені плоди надзвичайно пряні та солодкі.

Полуничний помідор (Фізаліс філадельфійський)

Цей сорт походить з Мексики і вирощується там як овоч, так само, як і на півдні США. Там він також є невід'ємною частиною традиційних страв, тоді як в Європі цей вид майже не розглядається. «Purple de Milpa» є одним з найвідоміших сортів і утворює темно-фіолетові, майже чорні плоди з ароматним, злегка пряним смаком. Нібито це один з найкращих сортів полуниці фізаліс висотою близько 150 см.

Ви змогли вибрати один із смачних сортів і видів? Тепер настав час вирощувати і вирощувати теплолюбний фізаліс. Детальний посібник з Вирощування фізалісу отримати в цій статті.

Розмножують фізаліс

Фізаліс можна вирощувати в світлому приміщенні з лютого, використовуючи насіння, або безпосередньо розмножувати живцями. Посів проводиться з середини лютого до середини березня на світлому, теплому підвіконні. Заповніть горщики для посіву бідною поживними речовинами грунтом – як у нас Компост з органічних трав і насіння Plantura - і помістіть в нього окремі насіння. Глибина посіву близько 0,5 см. Тепер насіння завжди повинні бути вологими і теплими при температурі від 20 до 25 ° C. Пророщування займає приблизно 10-20 днів. Як тільки після двох сім'ядолей утвориться перший справжній листок, виколіть і розсадіть в окремі горщики. Тепер рослини фізалісу будуть рости в будинку в світлому і теплому місці до середини травня, перш ніж їх можна буде висадити.

Під час зимівлі фізалісу має сенс одночасно використовувати розкидисту рослину для розмноження живцями. Для цього після збору врожаю з жовтня до початку листопада зрізають головні живці довжиною близько 10 см з приблизно п’ятьма-семи листочками. Всі листя, крім верхівки пагона, видаляють, щоб живець не випарував надто багато води над листям.
Тепер живці поміщають в горщики з бідною поживними речовинами грунтом – як у нашої Плантури Органічні трави та посівний ґрунт - зав'язується, зберігається добре вологим і вкорінюється при кімнатній температурі приблизно від 15 до 20 °C. Укорінені живці приблизно через три-чотири тижні переміщують у більш прохолодне, але світле приміщення, де вони зимують при температурі від 10 до 15 °C. Перш ніж висаджувати фізаліс у відкритий грунт, слід дочекатися останніх заморозків в середині травня.

Якщо ви посадили фізаліс в горщики або грядки з середини травня, незабаром почнеться літо, і почнуться перші заходи по догляду. Все про правильний Догляд за фізалісом ви можете дізнатися в нашій спеціальній статті.

Збирайте, зберігайте і використовуйте фізаліс

Після того як ліхтарики з зеленого стануть світло-коричневими, нарешті настав час: фізаліс можна збирати. Однак слід переконатися, що ліхтар повністю висох. Фізаліс дозріває відносно швидко; урожай можна збирати приблизно через сім-десять тижнів після цвітіння. Час збору врожаю фізалісу починається в липні-серпні, і при дотику дозрілі ліхтарики майже потрапляють в руки. Деякі види, наприклад, ананасова вишня, просто кидають стиглі плоди разом із ліхтарем на землю, де їх можна потім зібрати та насолоджуватися.

Порада: Тільки майже повністю стиглий капський агрус можна довести до повної стиглості в будинку разом з такими фруктами, як банани та яблука, які виробляють газ дозрівання етилену. На жаль, зелені або лише напівстиглі плоди вже не доходять до точки споживання.

Зберігання фізалісу

Стиглі плоди можна зберігати прохолодними і сухими з ліхтарями в холодильнику приблизно один-два тижні. Без оболонки смачні плоди ліхтаря швидко стискаються або пліснявіють. Томатільос, з іншого боку, більш міцний і може без проблем зберігатися в сухому та при кімнатній температурі протягом чотирьох-шести тижнів. Однак ягоди не можна заморожувати, оскільки вони лопаються і стануть кашкими, коли вони розморожуються. Акуратно висушений фізаліс можна зберігати кілька місяців.

Застосування та інгредієнти фізалісу

Фізаліс можна їсти в свіжому вигляді, але його можна також переробити на варення, желе або фруктову сальсу. Вони особливо підходять для вживання в сирому вигляді і як прикраса, але також популярні як компоти або варення. Якщо занурити ягоди в рідкий шоколад, їх можна погризти, як праліне.
Інгредієнти фізалісу містять багату поживними речовинами суміш вітамінів і мінералів. Наприклад, це чудове джерело вітамінів С, В3 і В12, а також провітаміну А, а також містить кальцій, залізо, марганець і фосфор. Крім того, корисний фізаліс багатий поліфенолами та каротиноїдами, що робить його особливо корисним перекусом.

Сімейство пасльонових включає класичні помідори, перець тощо, а також цікаві та екзотичні фрукти, такі як ці. Тамарілло. Ми познайомимо вас з деревоподібним помідором і дамо поради щодо догляду та збору врожаю.