Букові горіхи злегка отруйні, але їх можна зробити їстівними. Показуємо, які смачні страви можна вишукати з плодів бука.
У минулому вони активно використовувалися Букові горіхи майже повністю зникли з нашого сьогоднішнього меню. Але хоча незрілі плоди бука європейського (Fagus sylvatica) не можна їсти сирими, при приготуванні з них можна створити багато страв. Ми представляємо все, що стосується харчової цінності та використання кутового горіха на кухні.
Букові горіхи: інгредієнти та цінні поживні речовини
Букові горіхи дивовижно поживні для фруктів, на які в іншому випадку не звертають уваги. Завдяки високому вмісту жиру горіхи були цінним джерелом їжі та енергії в минулі століття та після Другої світової війни, оскільки містять близько 40% жиру. Крім того, вони містять велику кількість цінних мінералів, таких як залізо і цинк, які необхідні організму.
Їжте букові горіхи: попередньо обсмажте їх і зробіть нетоксичними
Якщо ви вирішили піти шукати букові горіхи самостійно з кінця літа до осені, зверніть увагу, що горіхи світлі в сирому вигляді. отруйний тому перед вживанням завжди слід готувати. Плоди природно містять щавлеву кислоту і фагін, що може призвести до симптомів отруєння. Смаження або заварювання букових горіхів гарантує, що токсини розщеплюються, і ви зможете спокійно їсти фрукти. Для використання спочатку потрібно відкрити зовнішню оболонку горіха, а внутрішню — видалити з іншої, схожої на паперу, оболонки.
Їсти букові горіхи: приклади смачних рецептів
Існує безліч страв, для яких ідеально підійдуть місцеві фрукти і які принесуть правильний смак їжі восени. Ми пропонуємо різні варіанти використання:
- тістечка: Букові горіхи ідеально підходять для хліба та десертів. Горіхи можна розтерти в борошно або додати безпосередньо в тісто. Їх також можна використовувати як гарнір до тортів.
- салати: Особливо восени букові горіхи надають кожному салату горіхову нотку і разом створюють новий смак, який того вартий.
- олія: Те, що вже зарекомендувало себе в минулому, сьогодні також може стати чудовим смаком. Для кожного, хто володіє олійним пресом, збирати маленькі плоди варто. З них можна отримати свіже букове масло, яке чудово підходить для приготування їжі.
- кава: Навряд чи хтось знає, що було досить поширене в минулому – каву з бука. Квадратні плоди можна використовувати для приготування інтенсивної кави, яка вам обов’язково сподобається.
Крім букових горіхів, є багато інших горіхів з дуже засвоюваними інгредієнтами. Ми познайомимо вас з деякими з найкорисніші горіхи раніше.